打破砂鍋

　　白菜噴甲醛、生姜撒“六六粉”，不斷曝光的農產品潛規則，不由得讓人“談菜色變”。記得當初生姜價格暴漲之時，有人送其綽號“姜你軍”。現在，生姜再次“姜你軍”。不過，這回威脅的卻是老百姓的生命健康安全。請關注——

　　近日，有媒體報道，山東部分菜農為了錯開生姜集中上市季節，以敵敵畏和“六六粉”作為生姜保鮮儲存手段。那么，以敵敵畏和“六六粉”處理過的“農藥姜”會產生何種危害？（相關報道：生姜被曝用六六粉和敵敵畏劇毒農藥保鮮

　　兩種“保鮮法”均有毒

　　據了解，以敵敵畏和“六六粉”為生姜儲存保鮮是將敵敵畏打開瓶蓋放在地窖四周，而每堆放兩層生姜就需要直接撒一層“六六粉”。這種處理方式是使敵敵畏以蒸氣形式揮發于菜窖內，而“六六粉”則與生姜直接接觸。

　　“敵敵畏屬于有機磷類殺蟲劑，其急性毒性屬于中等，大鼠經口半數致死劑量為50毫克/公斤體重—80毫克/公斤體重。”首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科郝鳳桐教授解釋說，敵敵畏容易揮發，對生物體具有熏蒸、胃毒和觸殺作用。

　　敵敵畏可經消化道、皮膚和呼吸道吸收進入人體，口服中毒者潛伏期短，常在數分鐘內發病，病情發展迅速，中毒嚴重者可在1小時內導致死亡。

　　考慮到以敵敵畏為生姜違規保鮮者，并未將藥劑直接撒于生姜表面，以氣態播撒的方式附著劑量有限，因此目前未見食用生姜導致中毒的案例發生。而敵敵畏在環境中容易分解，在30℃時，18天敵敵畏可以水解50%，不會導致長期的環境污染和人體損害效應。

　　“六六粉”也稱為六六六，化學名稱為六氯環己烷，包括α、β、γ和δ四種異構體，常溫條件下為白色或淡黃色固體，純品為無色無臭晶體。“六六粉”屬于有機氯農藥，自20世紀40年代開始使用，由于其藥效明顯，急性毒性較低，而且人們當時沒有意識到其長期的殘留毒性，因而被廣泛用于防治農作物、森林和牲畜的蟲害。

　　郝鳳桐指出，“六六粉”的急性毒性存在種屬差異。兔子經口半數致死劑量為60毫克/公斤體重；大鼠經口半數致死劑量為88毫克/公斤體重。“六六粉”急性中毒可以表現為皮膚黏膜和眼部的刺激癥狀；流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和肝臟損害等消化道癥狀；咳嗽、咳痰、呼吸困難、肺水腫等呼吸系統癥狀；以及頭痛、頭暈、多汗、震顫、意識模糊、抽搐、甚至昏迷等神經系統癥狀，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。

　　可通過母乳影響下一代

　　由于“六六粉”合成涉及苯和氯氣，在“六六粉”生產工人的體內染色體畸變率增高，無法排除苯的影響；而“六六粉”生產工人的染色體畸變率增高，則一定程度上反應了“六六粉”長期累積的效應。

　　有機氯農藥蒸氣壓低，揮發性小，所以使用后消失緩慢；有機氯農藥多為脂溶性化合物，水溶性差，這種性質使其在土壤中難以大量地隨雨水或灌溉向地下深層遷移，而較多地被吸附于土壤顆粒中，尤其是在有機質含量豐富的土壤，因此有機氯農藥在土壤中的滯留期可長達數年，甚至更久。

　　“由于有機氯農藥可以在環境中長期存在，它能夠通過食物鏈進入人體和動物體內，并且在肝臟、腎臟、心臟等實質臟器中蓄積。”郝鳳桐強調，由于有機氯農藥脂溶性強，所以在脂肪中蓄積量尤為明顯；蓄積的殘留有機氯農藥還能通過母乳排出，并通過母乳影響下一代，因此有機氯農藥對人體健康的長期影響依然不容忽視。

　　鑒于“六六粉”對環境和人體的長期負面影響，我國在1983年已經全面禁止有機氯農藥的生產、銷售和使用。

　　生姜敞開袋子擺放

　　“我們批發市場的菜賣得很快，生姜拉回來，一般兩三天就賣完了，用不著特意去保鮮。”北京某蔬菜批發市場的一位批發商說。記者看到，這家商鋪的地上放著兩袋生姜，每袋生姜約有二三十斤重。商家告訴記者，前天一共拉回來10袋生姜，現在賣的就只剩下兩袋了，放在地上，把袋口敞開就行了，壞不了的。“只要你不把生姜袋子捂死，它就不容易壞，市場上都這樣做。”

　　記者走訪多處菜市場發現，小商小販們一般天不亮就從批發市場將生姜同其他蔬菜一起批發回來，數量一般不會太多。多數商販表示，以前從未聽說過用敵敵畏和“六六粉”給生姜保鮮，只是*近才聽說。“當天拿回來當天就賣完了，剩下的要么便宜處理了，要么留著自己吃，花心思撒藥保鮮，那是害人呀！”一小販對記者說。

　　在走訪中，很多商販都稱不知道自己賣的生姜產自哪里。但是，據業內人士透露，“六六粉”事件被曝光后，一些商販害怕生意受影響，不敢說自己賣的生姜來自山東。

　　盡管記者在市場沒發現有“劇毒生姜”，但有市民呼吁，希望相關部門進行檢測。

　　相關專家提醒說，在購買生姜時可以看成色，正常生姜外表粗糙，較干；可以聞味道，正常的生姜辛辣味強，有香味。若發現生姜有其他異味，建議不要購買；另外，還可以掰開生姜，如果里面的絲狀物是白亮的，那就是好的，一旦發現絲狀物是暗黃的，千萬不要購買。