??? 本報訊 董在虎 記者華成明 發自云南 日前，從云南省食品藥品監督管理局獲悉，云南將對學生供餐實行準入退出機制。該局要求各地切實按照《餐飲服務許可管理辦法》，嚴把農村義務教育學生營養改善計劃供餐準入關，扎實履行好農村學生營養改善工作的監管職責。

??? 按照要求，云南農村義務教育營養改善計劃學生供餐必須堅持以學校食堂供餐為主，向餐飲服務企業（單位購買供餐為輔，家庭（個人托餐為補充，原則上不提倡家庭（個人托餐。要因地制宜，結合實際統籌農村中小學校舍維修改造的有效機制，將學生食堂列為重點建設內容，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。餐飲供餐企業（單位的選擇，應選與供餐學生人數相適應的、有資質的、證照齊全的餐飲服務企業（單位；要求必須配備送餐設備，如送餐車輛，符合條件的加熱或保溫的食物容器，必須在學校內、室內固定的場所進行分餐，分餐場所環境整潔，設有專用工具、專用洗手消毒及臺面空氣消毒設施；選擇方式采用政府集中招標采購，并將中標單位向社會予以公告。學校食堂、餐飲服務供餐企業（單位、托餐家庭（個人必須嚴格管理食品安全，建立健全落實好食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員具體負責食品安全管理工作。學校校長要切實擔負起食品安全**責任人的責任。禁止使用發芽馬鈴薯、野生菌、四季豆和中藥材為原料加工食品。所售食品必須按規定和要求進行留樣，以備追索查驗。食堂、供餐餐飲服務企業（單位、家庭（個人托餐點的食品安全負責人（管理員從業人員必須經當地教育行政部門組織，食品藥品監督管理部門進行食品安全法律法規及相關知識培訓并取得合格證后方可上崗。所有餐飲服務從業人員必須取得健康合格證明后方可上崗執業，學校應建立健康管理檔案，每年督促從業人員進行健康檢查。對餐飲服務企業（單位供餐，家庭（個人托餐的學校外供餐實行退出制度。凡違反食品安全法律法規，被食品藥品監督管理部門吊銷或注銷餐飲服務許可證的、采購和加工《食品安全法》禁止經營食品的、供餐期間發生重大食品安全事故的、在學校組織的測評中連續兩次不合格者，經核實后停止其供餐，退出供餐準入資格，由當地相關部門向社會進行公告。

??? 云南省食品藥品監管局還要求，各級食品藥品監管部門把農村義務教育營養改善計劃供餐的學校食堂、餐飲服務企業（單位、托餐點納入監管目標，作為監管重點，強化監督檢查，增加指導和監督檢查頻次。積*主動參與配合搞好學校食堂新建和改建以及設施、設備的配置，使學校食堂建設達到許可辦證要求。要加強對學校食堂關鍵環節的監管，及時發現問題，敦促整改，對整改不到位的，停止其供餐業務，并及時通報教育行政部門。