??? 近期，全國性的食品安全事件，讓市民對"吃"再次產生了憂慮。如何才能吃得放心？5月17日下午，市食安辦副主任白友喜做客政務網"在線問政"欄目，就食品安全話題與廣大網友進行在線交流。記者采訪獲悉，本市6月起飯店餐廚油只能流向有協議的回收單位，市民想檢測食品可先撥打85916682.

??? 想檢測食品先撥85916682

??? "當我們發現自己購買的食品有問題的時候，想找地方檢驗，卻被檢驗機構告知，他們沒有收費權利，因為化驗有成本，所以他們沒有辦法接受市民的送檢。沒有檢驗報告，相關部門也無法認定食品是否安全。有些商業性的檢驗機構出具的檢驗報告在拿到相關部門后卻又被告知沒有法律效力。我們怎么辦？"網友329277詢問。

??? 白友喜介紹，《食品安全法》相關規定，消費者對自行購買的食品質量產生懷疑，有自行委托具有相關資質的檢測機構進行檢測的權力，但要注意委托檢驗的法律效力。一般情況下，只有通過相關職能部門或司法機關作為物證提交的委托檢驗才具備法定效力，可以作為要求賠償的證據。如果懷疑自己購買的食品有問題，建議先向有關職能部門投訴舉報，對樣品采取保全措施。檢驗費用由送樣者預先墊付，通過檢測發現有問題的，檢測產生的費用應由產品經營單位承擔相關費用；如果檢測沒有質量問題的，檢測費用由送檢者承擔。

??? 隨后該網友提出新的疑問，"因為我找的檢測機構說他們沒有收費許可，如果接受市民的送檢，會被查處，去辦收費證卻辦不下來。"

??? 對此，白友喜說，目前，本市個別政府部門檢測機構屬全額撥款事業單位，承擔著全市食品安全的監督檢測工作，沒有收費權限，不能承擔消費者的委托檢測。因此建議一旦發現食品安全問題，應及時向相關執法部門投訴，想抽檢，可先撥打85916682.

??? 此外，記者從網談中了解到，2011年，全市各監管部門累計抽檢食品約3萬批次，平均抽檢合格率保持在95%以上，處于全國大中城市前列；全市243個蔬菜檢測室（點共速測入市蔬菜83.8萬批次，銷毀質量不合格蔬菜34.4噸。今年全市檢測計劃達到6萬批，比2011年檢測批次翻了一番還多，并已列入市政府市辦實事之一，第三方檢測的招標工作正在推進。?

??????? 6月起，飯店廢油只能給協議單位

??? "希望能加大對地溝油的打擊力度，現在都不敢在外面吃了".網友330713說出了很多市民的心聲。

??? 白友喜介紹，關于地溝油問題，目前本市正在制定相關管理辦法，進一步明確各監管部門的職責分工，對地溝油的收集 、運輸 、處置等各環節進行嚴格監管，對非法經營廢棄食用油脂和餐廚垃圾的行為、經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為、非法銷售地溝油的行為進行嚴厲查處。

??? 截至目前，本市的大部分餐飲服務企業與具有相關回收處置企業簽訂了定點回收協議，基本杜絕地溝油非法交易行為，6月起，飯店廢油只能給回收協議單位。也歡迎市民發現相關隱患，及時舉報。

??? 豬肉追溯，48處市場發了電子秤

??? 本市的豬肉追溯體系走在了全國前列，但是很多市民不了解查看的具體操作，網友329594說："聽說現在建立了肉類追溯體系，我想問一下，我在農貿市場買了豬肉，如何進行追溯，如何知道自己買的是否是合格的豬肉？"

??? 白友喜介紹，目前，本市肉類流通追溯系統已在市區建成運行，并在48處農貿市場配發了溯源電子秤，當您在這些市場購買豬肉時，應主動向經營業戶索要溯源電子秤打印出的銷售小票，憑銷售小票上的追溯碼，可登錄青島市商務局網站（網址：http://www.qdbofcom.gov.cn，進入"肉品質量安全信息查詢系統"（網頁中部，輸入追溯碼，即可查詢出肉品從養殖、屠宰、批發、零售等各環節的追溯信息。

??? 另外，在購買豬肉時，應注意查看經營業戶是否懸掛"銷售明示牌",是否明示當日的"青島市畜禽產品銷售憑證",以確保購買肉品質量。

??? 養殖海產品重金屬檢測指標正常

??? "請問現在青島的蛤蜊可以吃嗎？聽說現在的養殖海產品都重金屬超標，是不是真的？"網友330988詢問。白友喜介紹，根據近幾年本市一直在做的貝類監測和水產品質量安全監督抽檢，貝類和其他養殖海產品的重金屬檢測結果都在正常指標范圍之內，可以食用。

??? 還有的網友提出建議近一步加強本市食品安全風險監測評估能力，并定期發布食品安全預警信息。

??? 對此，白友喜表示感謝并介紹，為進一步加大本市食品安全風險監測評估能力，本市制定了大宗商品購銷路線，本月將發布，根據消費數量、產品來源及時掌握風險點，加大監督檢查力度，并定期發布食品安全狀況白皮書，及時發布消費預警。

??? 高毒高殘留農藥，全市只有200家能賣

??? "農民種莊稼、種蔬菜、種果樹使用農藥情況，由哪個部門監管或指導？怎樣監管或指導？如果發現有濫用農藥情況，應該向哪個部門反映？"網友329296詢問。

??? 白友喜說，關于種植業農藥經營、使用的相關問題，由市各級農業部門進行監管。目前，農業部門加大了對農業投入品的監管力度，嚴格落實高毒高殘留農藥定點銷售五項制度，在全市確定200家高毒高殘留農藥定點銷售經營單位，并進行動態監管，實現高毒高殘留農藥可追溯管理。

??? 同時深入開展農產品質量安全執法年活動，杜絕生產、銷售和使用甲胺磷等五種禁用高毒農藥行為，嚴厲查處制假售假、坑農害農違法行為。

??? 如果發現生產、經營或違規違禁使用高毒農藥行為，可向各級農業監管或執法部門舉報，市農委舉報電話：85915606.

??? 登記在冊的正規"小飯桌"有685家

??? 網友329309對孩子的吃飯問題比較關心，"我們孩子上學需要在學校附近的小飯桌吃飯，請問白主任對小飯桌是怎么監管的？有哪些可以放心的小飯桌讓孩子去吃？"

??? 白友喜介紹，針對"小飯桌"食品安全問題，本市按《山東省學生小飯桌食品安全監督管理辦法》，對托管班學生"小飯桌"實行餐飲服務食品安全登記管理制度，明確學生"小飯桌"的開辦條件、經營要求、監督管理、登記公示等具體內容，并將登記的學生"小飯桌"名單、檢查情況及時通報服務對象所在學校，在學校進行公示，引導學生、家長選擇通過登記的合法"小飯桌".學生就餐應選擇在食品藥品監管部門登記的"小飯桌".目前已經過登記并公布的小飯桌有685家（可以網上查閱本報2月8日A13版的報紙，看詳細名單。

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??? 去年取締500黑窩點

??? 今年本市食品安全情況如何，查了哪些大案，怎樣處理的？也是很多網友提問的問題。白友喜介紹，當前本市食品安全形勢總體平穩。去年以來，查處各類食品安全案件1725起，取締各類食品加工"黑窩點"500余處；其中，公安機關共破獲涉及食品安全案件 36起，抓獲違法犯罪嫌疑人59人。

??? 本市查處的食品安全案件有：一是查處某市兩對夫妻收購病死雞加工成白條雞銷售案，*終，法院以生產、銷售偽劣產品罪，判處周某有期徒刑二年，并處罰金20萬元；張某被判處有期徒刑一年，緩刑二年，并處罰金20萬元。崔某犯生產、銷售偽劣產品罪，判處有期徒刑一年，并處罰金九萬元；判處其妻王某有期徒刑一年，緩刑一年，并處罰金九萬元。二是某市畜牧獸醫局查獲一違法使用"瘦肉精"的養殖場，涉案的養殖場場主張某目前已被批捕；三是查處某定點屠宰廠點非法生豬注水案，嫌疑人已被批捕。四是工商部門開展"亮劍"行動以來 ,共查處各類食品違法案件 3498起，下架退市食品6370公斤，查扣各類不合格食品3.9萬公斤。

??? 今年一季度已經查處數十處黑窩點，移送司法機關追究刑事責任十余人。同時，還安排了專項資金，對小作坊的產品實施監督抽查，檢驗結果將對社會公布。

??? 全市小作坊超8萬家

??? 白友喜說，當前，本市和全國的情況一樣，也處在工業化和城鎮化快速發展的階段，食品行業發展快，從業人員眾多，也帶來了發展不平衡，從業人員素質參差不齊等問題，據不完全統計，目前本市約有各類食品經營單位10萬余家，其中幾人的小作坊就占到80% 以上，小散亂現象普遍，生產工藝較為落后，食品安全難以保障，這樣點多面廣的現狀對實施有效監管也帶來了很大的挑戰。而且部分食品經營者責任意識和誠信意識缺乏，片面逐利性較強，主觀惡性大，采取各種不法手段逃避監管，食品行業的市場約束機制和行業自律機制還不健全。

??? 食品安全問題頻出既有客觀原因也有主觀方面的原因，鑒于此，本市正在啟動"食安青島"整治行動，組織各區市各部門開展大排查、大整治 、大提升，圍繞高毒農藥、非法添加、無證生產、私屠濫宰等七種非法經營行為，嚴厲查處，嚴格處罰、嚴肅追責，同時，積*利用有獎舉報、檢驗檢測、分層分區分類分級管理等舉措，逐步完善全市食品安全工作機制，不斷提高食品安全保障水平。

??? 此外，網友329872詢問，四方區鞍山四路農貿市場內的食品安全和市場外面鞍山四路占路經營一事已經反映多次，卻沒人管。

??? 白友喜說，關于市場外占路經營問題，四方區相關部門對該處占路經營業戶采取過多項清理整治措施，但一直未能得到根本解決。近期，本市下發了關于城市便民攤點群設置管理的意見，下一步，我們將協調四方區政府在設置便民攤點群時，將此問題納入考慮范圍，對此處占路經營業戶進行規范疏導。

??? 文/圖 記者 婁花