??? 東方網(wǎng)5月16日消息：《南京市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》將于6月1日起正式實(shí)施，市民舉報(bào)食品安全問(wèn)題經(jīng)調(diào)查屬實(shí)后，可以獲得涉案貨值1%~5%的獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)金額上限原則為5萬(wàn)元，但若舉報(bào)人有特別重大貢獻(xiàn)的，獎(jiǎng)勵(lì)額度可以不受限制。

??? 近一個(gè)月來(lái)，南京食品安全問(wèn)題層出不窮，發(fā)芽土豆、藍(lán)礬韭菜以及存在爭(zhēng)議的紅燒肉添加劑、烤鴨添加劑接連爆出。

??? 南京市食安辦主任黃義龍昨日表示，市民發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以統(tǒng)一向食安辦直接舉報(bào)。如果對(duì)舉報(bào)問(wèn)題比較清楚，還可以按照環(huán)節(jié)監(jiān)管的分工進(jìn)行舉報(bào)，有關(guān)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題向農(nóng)委進(jìn)行舉報(bào)，有關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)向質(zhì)監(jiān)進(jìn)行舉報(bào)，流通環(huán)節(jié)向工商進(jìn)行舉報(bào)，消費(fèi)環(huán)節(jié)向食藥局進(jìn)行舉報(bào)。食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全違法行為的舉報(bào)不得推諉拒絕，符合立案條件的，應(yīng)在3個(gè)工作日內(nèi)立案。

??? 對(duì)于公眾關(guān)注的食品添加劑問(wèn)題，南京市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)助理姚傳偉說(shuō)，已經(jīng)要求餐飲單位對(duì)使用食品添加劑進(jìn)行五專管理--專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存，一旦出了問(wèn)題食藥局可以溯源。對(duì)于網(wǎng)友提問(wèn)"餐飲企業(yè)是否能夠公開(kāi)食品添加劑的使用",姚傳偉表示，目前只有火鍋店需要公開(kāi)底料所使用的添加劑，其他餐飲行業(yè)暫時(shí)還沒(méi)有強(qiáng)制的要求，各單位正在進(jìn)行探索。

??? 姚傳偉還介紹，今年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)正在推進(jìn)量化分級(jí)。量化分級(jí)分兩種類型，一種是年度評(píng)級(jí)，就是對(duì)上一年度監(jiān)督檢查結(jié)果按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，優(yōu)秀的定為A級(jí)，良好定為B級(jí)，一般是C級(jí)。

??? 另一種是動(dòng)態(tài)量化分級(jí)，就是每個(gè)季度對(duì)飯店進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)定。"動(dòng)態(tài)評(píng)定，我們采用卡通化的'笑臉"形象，對(duì)于屬于'優(yōu)秀'的給'大笑';'良好'的是'微笑';'一般'的就是'平臉',沒(méi)有笑容。這樣我們消費(fèi)者就可以選擇，一看年度評(píng)級(jí)是A級(jí)，動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí)是'大笑',這個(gè)飯店信譽(yù)就比較好，食品安全也是有保證的。對(duì)于飯店可能出現(xiàn)的刻意不掛"表情"的行為，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行處罰，并向社會(huì)公示。"