專(zhuān)家稱(chēng)多是玩噱頭 不必刻意追捧

　　本報(bào)訊 （記者 符櫻28.8元一瓶的陳醋，38元一瓶的醬油，50多元一斤的湖鹽。如今一些調(diào)味品開(kāi)始“貴族化”，動(dòng)輒比普通產(chǎn)品貴幾倍。不過(guò)專(zhuān)家說(shuō)，有的調(diào)味品是廠家自封的貴族稱(chēng)號(hào)，消費(fèi)者沒(méi)必要盲目追捧。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上高端調(diào)味品多起來(lái)，有種淡口醬油410毫升14.8元，自然鮮生抽醬油500毫升15.5元，一款8年陳醋500毫升標(biāo)價(jià)28.8元。而普通的醬油、醋六七元就能買(mǎi)一瓶。在網(wǎng)上商城，記者還見(jiàn)到，38元一瓶的有機(jī)醬油，28元一斤的竹鹽，32元300克的湖鹽等。

　　高端調(diào)味品究竟好在哪里？很多顧客弄不清，有銷(xiāo)售人員則稱(chēng)，用貴族調(diào)料做菜，味道好，也更健康。

　　武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院食品工程系主任魯永超表示，一些高端調(diào)味品在選料、工藝上有講究，比如有機(jī)醬油，用有機(jī)農(nóng)作物為原料釀制，賣(mài)得貴情有可原。但魯永超也表示，目前，不少高端調(diào)味品沒(méi)有具體國(guó)標(biāo)，多是廠家自說(shuō)自話。比如8年陳醋、6年陳醋，就是廠家自己定的年份。

　　他建議，普通消費(fèi)者沒(méi)必要用太高端的調(diào)味品，應(yīng)根據(jù)烹飪需要選購(gòu)，比如醬油，做涼菜要選生抽，顏色較淡，味道鮮點(diǎn)，做紅燒菜選顏色較濃的老抽，可以給菜著色。香醋適合做涼菜，陳醋適合做炒菜，用1瓶28元的陳醋做涼菜，味道多半還不如用七八元的香醋好。