商務部計劃立項規范“年份酒”泛濫等亂象使得葡萄酒年份酒的現狀再度備受關注。

　　葡萄酒專家郭松泉接受《**財經日報》采訪時估計，2000年之前，因為實際上之前根本沒有那么大的葡萄種植面積和原料供應，當時市場上銷售的年份酒真正符合所標年份的只占1%不到，2000年之后，國內葡萄酒行業逐漸熱起來，葡萄種植面積才逐漸增加起來。他估計，現在國內所銷售的國產酒中，真實年份與所標年份相符的也應該不到一半。

　　郭松泉說，在法國等國家，葡萄酒的年份標示都非常正規，“誠實*了”，但在國內，年份酒已經成為市場上的一柄笑談，消費者花高價買酒，年份的真實性卻很可能不值一提。

　　檢測標準缺位

　　檢測手段的缺位使得年份葡萄酒更多的要靠企業的自律。

　　一位國產葡萄酒企業總工程師、葡萄酒國標起草人之一周華（化名對本報記者表示，盡管國家目前已經有針對葡萄酒年份的強制標準，要求該年所產的葡萄汁含量所占比例必須要達到80%以上，但標準有了，卻“沒人管”。

　　據本報記者了解，與過去的標準相比，2008年1月1日起正式實施的葡萄酒國家強制性標準（GB15037-2006中，對年份葡萄酒僅僅是進行了明確的定義，要求所標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（體積分數。

　　周華對記者表示，目前國內對于年份葡萄酒還沒有成熟的檢測手段，“我們只能保證我們是按照標準去做。”本報記者查閱上述國標也發現，上述標準中并未公布年份酒的具體檢測手段。

　　國內一家酒莊總工程師張雨（化名對本報記者表示，目前還沒有聽說國內有可行的檢測手段，更多地靠品嘗進行感官上的鑒別。

　　郭松泉直言，上述國標“沒定好、不夠嚴謹”、“在年份、品種、產地方面有定義、沒實質”，也沒有提供可行的檢測方法，標準不夠嚴謹，生產者的態度也不會嚴謹。

　　這意味著沒有給出相應的檢測或分析方法，企業如何檢測或分析產品是否達到標準要求的80%，監管部門的監督抽查或市場檢查如何判定被抽查或檢查的產品是否達到標準要求，都存在問題，企業只能依靠自律原則來生產年份葡萄酒。

　　郭松泉認為，市場的炒作、利益的驅動和商業道德的缺失很可能導致不實年份酒繼續存在，耗費多年所制定的葡萄酒標準因為缺少實質性檢測手段標準無法很好地執行。

　　郭松泉提出了一套“回溯法”，通過完善采摘、發酵、產地登記、財務、銷售各環節數據的記錄，通過回溯某一葡萄酒自始至終的歷史記錄，反饋相關信息，據此判斷企業產品所標年份的真偽。

　　異化的年份概念

　　在市場利益的推動下，眾多國內葡萄酒企業推出了年份葡萄酒。

　　實際上，葡萄的收成還有好年景、壞年景之分，可直接影響到葡萄本身的質量，進而影響到葡萄酒的質量。而年份酒的概念多年前在歐洲國家已經被作為葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類分級的概念，在商標標簽上標上VO、VS、VSOP、XO，以標示酒的年份。

　　業內人士指出，葡萄酒講究“三分工藝、七分原料”，工藝主要受到葡萄酒廠設備、釀酒師的釀造技術等因素的影響，這些因素一般比較容易控制，而葡萄的質量受到日照和雨量等氣候因素影響，氣候較差的年份必然會直接影響到這一年所產的葡萄的量與質，這意味著，如果這一年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。

　　周華認為，葡萄酒的年份只是影響品質的一個因素，葡萄酒的品質還受到葡萄生長的光照時間、溫度、降水量、空氣濕度、風等因素的影響，并不是年份越久酒就越好。

　　張雨說，實際上年份在國外對于酒莊是一個重要的指標，是判定所產葡萄年份進而判斷葡萄酒的好壞的重要指標。但在國內，這一概念在市場操作中卻產生了偏差，年份成了葡萄酒高品高質的炒作概念。

　　周華認為，在國內，葡萄酒與白酒不太一樣，沒有太大必要僅僅以年份來甄別質量，“年份葡萄酒這個概念在中國被異化了。”

　　郭松泉說，年份實際上只是一個標記，并不能完全代表質量，不同年份葡萄的收成會因為氣候等條件的差異有所不同，對于葡萄酒的質量來說，年份只是一個由頭而已，他擔心，消費者對于國產酒的信任會因為年份酒方面的亂象產生不利影響。

　　“國產葡萄酒企業想獲得更加高端的市場形象，獲取更高的價格空間，”葡萄酒營銷專家朱玉增對本報記者表示，“葡萄酒不是完全工業化量產的產品，進口名莊酒的年份酒帶動了國內消費者對年份酒的認知，企業為了獲取更高的單品利潤和產品附加值，紛紛考慮進行年份的標示，畢竟，相比葡萄園的規模、氣候條件，年份成為讓產品稀有化的一個量化指標。”