??? 超市用油魚冒充鱈魚的消息讓消費者談鱈魚色變。盡管相關商家紛紛表示所售產品均為正品，但是記者昨日調查發現，一些水產品研究機構根本沒有包括鱈魚在內的水產品真假的鑒定項目，有的專家甚至認為，市面上切割成塊的鱈魚即使用專業的分子生物實驗也無法辨別真假，因為目前根本沒有標準值進行比對。

??? 家樂福停售鱈魚

??? 日前有消費者反映家樂福用油魚冒充鱈魚銷售，而油魚含有大量難以消化的蠟酯，在歐洲是禁止銷售的。記者注意到，此前也曾有消費者因食用鱈魚后出現腹瀉等癥狀，其原因之一是所食用的鱈魚實際是被調了包的油魚。

??? 記者走訪家樂福中關村店、家樂福國展店等多家門店發現，此前正常銷售的鱈魚已全部下架。家樂福方面回應稱，家樂福保證超市內在銷產品證照齊全，并已開展供應商審核及產品檢測。

??? 而在沃爾瑪、美廉美、百盛超市等門店，鱈魚仍在正常銷售，不過鱈魚專柜已無人問津。從價格看，百盛超市所售鱈魚為壓縮包裝，單價28.8元/450g,沃爾瑪超市所售鱈魚為9.9元/500g,而家樂福此前的鱈魚*貴的是19.8元/500g,各超市的鱈魚價格普遍較低。

??? 對于各界關注的假鱈魚問題，工商部門并未采取相應檢查。

??? 無法鑒別真假"鱈魚塊"

??? 事實上，油魚冒充鱈魚、消費者食用導致腹瀉的情況，自2007年開始就已見諸報端，而且目前在不少大超市和市場都存在這種"掛羊頭賣狗肉"的現象。

??? 油魚雖然被稱為"龍鱈魚",但學名"棘鱗蛇鯖"和"異鱗蛇鯖"卻暴露了它的真實身份。"油魚屬于鯖科，而鱈魚是鱈科，"黃海水產研究所的一位研究員說，"單從名稱上就可以斷定它們不是同一類魚。"

??? 不過，如何分辨油魚和鱈魚卻并不容易。中國水產科學研究院的專家介紹說，鱈魚的體型較大，一般在運輸前會進行分割加工，而這一環節就將頭部、鰭部和鱗部等能分辨這兩類魚的關鍵部分去掉了。消費者僅憑從超市買來的魚塊，是無法斷定這到底是不是鱈魚。

??? 不僅如此，記者昨日致電多家水產品鑒定檢測機構發現，這些檢測機構僅提供水產品重金屬、非法添加劑等成分的檢測，根本無法鑒別鱈魚的真偽。而中國水產科學研究院、中國海洋大學、中國農業科學院等機構的相關專家則很謹慎地表示，沒有完整的樣本魚，就不能下結論斷定魚的種類。

??? "魚的不同部位的營養成分是不同的，如果不知道樣本出自魚的哪一部位，就無法和標準值進行比對，因此也不能判定樣本就是油魚或是鱈魚。"中國海洋大學食品科學與工程學院教授林洪說道，目前我國還沒有建立鱈魚DNA庫，這也就意味著沒有可以對比的樣本，DNA技術同樣拿假鱈魚沒轍。

??? 此外，對于依據價格高低鑒別鱈魚真偽的說法，一家為沃爾瑪供應鱈魚的供應商給記者的解釋是，大的鱈魚價格會比較高，小的鱈魚價格會較低，僅憑價格判斷真偽是沒有根據的。各界對鱈魚真偽的說法，讓事情變得更加混亂。

??? 油魚在我國未明令禁食

??? 在國外，油魚多用于提煉制作工業用潤滑劑。如日本和意大利等國家，油魚被列為"禁止入口"的魚種；歐盟要求油魚在銷售時必須在標簽上提供有關烹調方法的資料，并標示該種魚類可造成腸胃不適；澳大利亞則將油魚列為不建議食用魚類，當地漁民稱之為"垃圾魚".

??? 但據林洪介紹，目前我國關于水產品的法律法規中，還沒有禁食或限制油魚的規定。因此在這種情況下，出售油魚并不違反現行法律。

??? 北京市工商聯水產商會副會長郝歡強也表示，由于我國并沒有明確規定禁食油魚，部分餐廳也將其做成菜品出售。

??? 實習記者 婁月 曾曉玲