??? "高貴"的嬰幼兒牛初乳奶粉，今后將不得生產(chǎn)銷售了！筆者昨天從衛(wèi)生部獲悉，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，該新規(guī)將于今年9月1日起執(zhí)行。而此前按照相關規(guī)定生產(chǎn)或進口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。業(yè)內(nèi)人士表示，牛初乳可能存在安全不確定性，故國家出臺新規(guī)限制在嬰幼兒食品中使用。專家認為，該新規(guī)將對目前嬰幼兒食品企業(yè)尤其是嬰幼兒奶粉企業(yè)影響較大，當前不少嬰幼兒奶粉中，添加牛初乳大多為貴價奶粉的主要賣點，而且利潤率*高。

??? 衛(wèi)生部

??? 禁止嬰兒食品添加牛初乳

??? 探因

??? 記者昨天在衛(wèi)生部官網(wǎng)上，看到一則衛(wèi)生部辦公廳《關于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復函》。據(jù)該文件稱，針對質(zhì)檢總局詢問關于進口牛初乳類產(chǎn)品適用標準問題，衛(wèi)生部回應稱，在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執(zhí)行。而對于嬰幼兒配方食品，衛(wèi)生部則強調(diào)，"嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。"

??? 牛初乳是指健康奶牛產(chǎn)犢后七日內(nèi)的乳。衛(wèi)生部表示，以上要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關規(guī)定生產(chǎn)或進口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。新規(guī)實施后，意味著以后嬰幼兒奶粉將不得再添加牛初乳。

??? 標準缺失 牛初乳安全性存爭議

??? "牛初乳在嬰兒食品中的添加歷來就有爭議，主要是其中成分可能對嬰幼兒有更大的負面影響。"昨天，國內(nèi)乳業(yè)資深專家王丁棉向筆者表示，嬰兒食品添加牛初乳是為增加免疫功能，但是牛初乳中很多激素成分可能對嬰兒成長不利。"根據(jù)國家食品安全法中的新規(guī)定，嬰兒食品中添加物有必要時才可添加，為慎重起見，牛初乳這種不屬于必要成分的添加物就不應添加。"

??? "牛初乳應用于嬰幼兒配方食品中存在不確定的食品安全變數(shù)，這是促使衛(wèi)生部出這種規(guī)定的重要因素。"中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認為，禁止添加的原因是，目前我國對成人和嬰幼兒每日攝入初乳的推薦量缺失相關標準，行內(nèi)對牛初乳及其產(chǎn)品的安全性仍然存在較大的爭議。"嬰幼兒的營養(yǎng)吸收功能還不夠成熟，不少專家擔心嬰幼兒配方食品中若加入含激素量高的牛初乳則可能不利于嬰幼兒健康，而且目前全球多數(shù)國家均力爭不在嬰幼兒配方奶粉中添加牛初乳成分。"

??? 筆者獲悉，牛初乳激素含量高被視為其不安全的主因，筆者在衛(wèi)生部官網(wǎng)上查到一份資料稱，一般情況下，牛初乳的雌激素水平較高。0-2天的牛初乳雌激素含量為一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量則為乳粉的5倍左右。

??? 據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，衛(wèi)生部門目前正著手從國家標準的角度對初乳的概念進行明確界定，并且說明適用人群和安全性。

??? 行業(yè)影響

??? 封殺令一石擊起千層浪

??? 嬰幼兒食品禁止添加牛初乳，對行業(yè)尤其是是嬰幼兒奶粉影響甚大。

??? 筆者昨天走訪廣州市場發(fā)現(xiàn)，很多嬰幼兒食品中都宣稱添加有牛初乳，并以此為賣點大聲吆喝，高價銷售，如百立樂、紐瑞滋等品牌嬰幼兒奶粉均宣稱添加有牛初乳。據(jù)中商流通生產(chǎn)力促進中心**研究員宋亮介紹，在部分兒童奶、含乳飲料、營養(yǎng)保健品中都有添牛初乳的產(chǎn)品，售價也比普通同類食品貴。

??? 筆者發(fā)現(xiàn)，添加牛初乳的嬰兒奶粉售價確實比普通奶粉要高，以紐瑞滋品牌為例，普通1段嬰兒配方奶粉300g售價為92元，而同樣規(guī)格添加了牛初乳的奶粉售價為389元，相差4倍。長期關注乳品行業(yè)的上海銘泰銘觀營銷咨詢公司總經(jīng)理勞兵曾指出，牛初乳奶粉*暴利，但實際上它比配方奶粉成本還要低。據(jù)其估算，一些品牌牛初乳奶粉產(chǎn)品毛利率在10倍以上。

??? 周思然指出，新規(guī)出臺將對行業(yè)產(chǎn)生重大的影響，一方面對以添加牛初乳為賣點的嬰幼兒配方食品企業(yè)，無疑斬斷了一個贏利點；另一方面也大大影響了將牛初乳和奶粉復合而成的牛初乳奶粉的進口。

??? 牛初乳被禁止添加到嬰幼兒配方食品，那么市場價格是否會降低？對此，有關人士認為"不可能","禁止添加牛初乳只是嬰兒奶粉少了一個營銷宣傳的點，但為了賣高價抬身份，他們會尋找另一個新賣點出來，比如添加魚油，或其它營養(yǎng)素等。" .