盱眙小龍蝦成“龍”

　　20年來*貴，氣溫低、去年干旱是主因 上海有蝦店無法承受高進價關門

　　□晨報記者 陳抒怡

　　今年的“小龍蝦季”剛開始，寶山區友誼路上的一家“盱眙龍蝦城”卻關張了，原因之一竟然是小龍蝦進價太高，導致龍蝦城利潤降低。浦東的兩家龍蝦館至今也還沒有開張，龍蝦館老板告訴經銷商，今年龍蝦價太高無法承受，不需要進貨。

　　今年的小龍蝦究竟遭遇了什么？上周末，記者驅車趕往**的小龍蝦產地江蘇盱眙進行實地探訪，由于前一段時間氣溫不高，今年盱眙小龍蝦的上市時間比去年晚了半個月，供應量也比去年減少了一半，而市場價格卻比去年漲了三成以上，在盱眙大部分龍蝦館一盆(4斤左右)大龍蝦的價格已經超過280元。有盱眙人戲言，小龍蝦已經成“龍”。

　　盱眙人也吃不起小龍蝦

　　盱眙被稱為“中國龍蝦之都”。在盱眙縣城，小龍蝦的身影不時出現在路邊的各種雕塑中，連*新落成的標志性建筑“龍蝦大廈”也以小龍蝦的“大鉗子”作為設計理念。“盱眙就是因為小龍蝦出名的，在80萬盱眙人中，有12萬人從事小龍蝦養殖及相關業務，盱眙的每家飯店都供應小龍蝦。”一名當地人自豪地說。

　　上周六早上7點多，在蘇北*大的小龍蝦集散地——盱眙山城市場內，小龍蝦經銷商余斌正在忙著分揀凌晨從洪澤湖運來的小龍蝦。當天早上，他收到了三四百斤小龍蝦，而去年這個時候，他店內的交易量已能達到上千斤。不過，很少有顧客停下腳步來打聽價格。“現在這個行情，盱眙人自己也吃不起小龍蝦了。”余斌說。當天，他店內規格在八錢以上的小龍蝦售價在每斤55元，這一價格比前**每斤又高出了5元。按照這個價格，55元只夠買十幾只小龍蝦，普通百姓都嫌貴。因此，目前余斌店內的小龍蝦幾乎全部直送賓館和飯店，在市場內零售量很小。

　　做了20年小龍蝦生意的余斌認為，今年的價格可以算是他從業以來*高的一年。*近幾天，小龍蝦的行情基本是，一兩左右的大蝦50多元/斤，七錢以上的中蝦30多元/斤，四五六錢的小蝦則在20元/斤。這些價格均比去年同期上漲了三成以上。現在的價格還不算*高，清明節時，大蝦的價格甚至出現了70-80元/斤，這一價格**是****。

　　讓余斌苦惱的是，*近大蝦的到貨量實在有點少。上周六上午，他分揀了好長時間，才從三四百斤小龍蝦中挑出了兩個泡沫塑料(10450,-90.00,-0.85%)箱的大蝦，其中不少還是8錢左右的，達到一兩以上的大蝦數量不成規模。

　　市場上現在都是野生蝦

　　與價格一路飆升截然相反的是，目前盱眙山城市場內的小龍蝦上市量卻比去年跌了一半。盱眙龍蝦協會秘書長趙建民介紹，去年此時市場內小龍蝦的上市量已經超過50噸，但現在的數字是20-30噸。

　　在盱眙*大的小龍蝦養殖場——滿江紅龍蝦產業園的蝦塘內，能捕到的小龍蝦也寥寥無幾。記者和養殖場內的工作人員連續轉了三個蝦塘，一共只在“地籠”里找到了三只個頭并不大的小龍蝦。工作人員解釋說，今年的小龍蝦苗才剛撒進塘中不久，要到五六月份才能上市，現在能捕到的小龍蝦都是去年少部分未及時捕撈而殘存的“老蝦”，這些“老蝦”幾乎不上市。“我一直在被電話催貨，但要我現在拿出貨來，實在是勉為其難。”滿江紅龍蝦產業園總經理陸偉說，上周五他與上海銅川路上一位水產經銷商簽下了供貨協議，雙方約定等養殖小龍蝦長成后就開始供貨，但具體價格多少還未定。“我沒法保證價格，今年的行情實在太旺了。”

　　既然養殖場內無小龍蝦供應，那么市場上的小龍蝦是從哪里來的呢？“目前上市的小龍蝦差不多百分之百都是野生的。”趙建民估計，等到五六月份養殖小龍蝦集中上市時，價格肯定會有所下降，但價格再怎么降，今年價格攀至20年來*高已是不爭的事實。

　　江蘇人喜大個，上海人喜小的

　　“不怕價格高，銷路很旺，特別是大蝦，簡直供不應求。”上周六一早，余斌就忙著接電話，有四家分銷商打電話說求購大蝦，但他的貨只夠送兩家。前**，泰興的一個分銷商打電話央求許久，余斌好不容易才勻給了他一些大蝦。不過，需要大蝦的經銷商沒有一個是從上海來的。余斌介紹說，與上海市民偏愛兩三錢、三四錢的小龍蝦不同，無錫、常州、南京人更中意大蝦，在無錫部分飯店內，一盤大蝦的售價已達580元。“在無錫、常州、南京、盱眙等地的人看來，吃小龍蝦是一件上檔次的事情，這和上海人的消費理念不同。”為了證明這個觀點，在盱眙開龍蝦店的一位老板給記者講了一個業內的“笑話”：有個人帶著要宴請的賓客到了盱眙的一家龍蝦館，出發之前，他身上揣著1萬元現金，宴席上8個人點了六盆大蝦，結賬時一看，這頓飯居然花了13000元，由于身上沒帶這么多現金，他不得不給龍蝦館的老板打了電話，才免了這3千元。“一頓小龍蝦要吃13000元。”這個老板笑著說，“小龍蝦已經成‘龍’了。”

　　不過，這股小龍蝦成“龍”的風氣似乎還未刮到上海。盱眙人朱南平曾在寶山區友誼路開過“盱眙龍蝦城”，今年他卻把這家店關了，將新店開到了南京。“現在一斤龍蝦50元，在上海賣還不要近百元啊，上海人是不會買賬的。”朱南平說，上海的房租太貴，小龍蝦進價又漲得太高，導致龍蝦城利潤降低，不得不退出上海市場。

　　天氣主因導致供應量下降

　　●盱眙龍蝦協會秘書長趙建民：導致今年供應量減少主要是天氣原因，前段時間氣溫很低影響小龍蝦的生長勢頭。

　　●滿江紅龍蝦產業園總經理陸偉：去年的干旱導致大面積塘枯，這直接影響了今年小龍蝦的生長，使得“苗少種少”，影響今年野生小龍蝦產量。

　　●不少盱眙人認為：對野生小龍蝦的濫捕也導致資源量減少。

　　●“哈夫病”疑云驅散：從去年小龍蝦季的后半期開始，籠罩在小龍蝦身上的“哈夫病”疑云已逐漸驅散，被禁口多時的饕餮們進行的一波“反彈性消費”抬高了小龍蝦的身價。