作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"報(bào)道,臺(tái)灣消基會(huì)日前調(diào)查披露,部分市售甜甜圈、
??????? 臺(tái)灣衛(wèi)生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞指出,膨松劑、品質(zhì)改良劑和明礬等食品添加物,是國人攝入鋁的來源,衛(wèi)生單位輔導(dǎo)業(yè)者以碳酸氫鈉、碳酸鉀做為膨松劑替代成分,也推廣無鋁食譜;不過,使用明礬的食物脆度較佳,一時(shí)難以取代。
??????? 蔡淑貞表示,有關(guān)鋁是否導(dǎo)致阿茲海默癥(老年癡呆癥的問題,現(xiàn)有的科學(xué)研究證據(jù)仍然沒有定論;民眾為減少疑慮,平時(shí)多喝開水,多攝取天然蔬菜水果,少吃精致加工食品。
??????? 臺(tái)灣食品藥物管理局今年執(zhí)行"臺(tái)灣民眾由膳食攝入鋁之暴露風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查",將匯總國際間含鋁食品添加物的使用規(guī)定及安全性資料,同時(shí)進(jìn)行民眾經(jīng)膳食攝入鋁的風(fēng)險(xiǎn)評估,評估臺(tái)灣含鋁食品添加物相關(guān)使用規(guī)定合宜性。
??? 各國對于含鋁食品添加物的規(guī)定不一,2011年聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織的食品添加物專家委員會(huì)(JECFA將鋁的每周可容許攝取量,暫修正為每人每公斤體重為2毫克后,目前食品法典委員會(huì)正在研議是否修正含鋁食品添加物使用標(biāo)準(zhǔn)。
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