??? 轉眼4個月過去了，陜西禁止餐飲業提供一次性筷子禁令的執行效果如何？一次性筷子是否已在餐桌上銷聲匿跡？消費者的用餐習慣是否發生改變？在西安，記者對多家餐飲企業、個體餐飲店、批發零售商和消費者進行了實地走訪和調查。

??? 餐飲業：基本使用循環筷

??? 記者先后走訪了順峰、小肥羊、湘鄂情、譚魚頭等餐飲企業在西安的分店。店里提供的均為循環性筷子。據了解，一次性筷子的使用主體多為小型餐飲店和街邊攤。當晚，記者來到西安市鐘樓西側的回民街，對沿街多家個體餐飲店進行了明察暗訪。

??? 走進一家名為"老孫家羊肉泡饃"的店面，上下兩層的十幾張餐桌上都擺放著循環性筷子。記者點餐后提出想用一次性筷子，服務員告知"早就不讓用了".飯店經理馬凱表示，店里提供的防滑磨砂竹筷是以每10雙4.5元的"高價"買來的，結實衛生，沒有油漆味。

??? "但是，我們這個小吃街是旅游點，為照顧客人需要，不得不準備一些這樣的筷子",馬經理從收銀臺拿出了十幾包質量略好的一次性竹筷，筷子頂部印有花紋，"這是我們花600塊錢買的，有3000雙，專門給打包、外賣的顧客準備，不然客人沒筷子怎么吃？"

??? 隨后，記者又走進一家面積不大的清真手工面館，裝著30多雙一次性筷子的筷筒赫然擺在一張餐桌上，其他桌子上則擺著咖啡色、綠色的循環性筷子。"那是剩下來的存貨，禁令出來后就沒有再進貨",面館老板介紹說，有的客人就愛用一次性筷子，吃完飯還要帶走幾雙。一位名叫黃曌的女顧客剛入座就抽出一雙一次性筷子吃起面來，"沒聽說一次性筷子有什么不好。反倒是循環性筷子被人用來用去，我覺得不干凈。"

??? "開水浸泡洗凈后，我們使用衛生部門規定的消毒丸對用過的循環性筷子進行40分鐘的消毒，之后放入消毒柜，第二天再拿出來",在西安賈三清真灌湯包子館，大堂經理江運告訴記者。"一次性筷子含有大量化學物質，還浪費木材，早就該禁用了。但循環性筷子是否衛生不好說，大飯店還比較規范，一些小餐館連消毒柜都沒有。"正在就餐的王琪表達了顧慮，他希望有關部門加強監管，為消費者解除后顧之憂。

??? 兩個多小時的時間，記者在回民街走訪了20余家規模不一的個體餐飲店，絕大多數店面已不再提供一次性筷子。"使用循環性筷子在經濟上更劃算",天錫樓飯莊的老板馬少江為記者算了筆賬：市面上的一次性筷子每雙價格在2分左右，雖然循環性筷子每雙價格都在一兩毛以上，但按10-20次的使用頻率計算則每次還不到一分錢。

??? 第二天晚上，記者又來到鐵安一街的西鐵小吃城，發現十幾個快餐窗口前均設有消毒筷盒子供顧客自取。走出小吃城，七八家路邊燒烤攤煙霧繚繞，雖然矮桌上全都擺著循環性筷子，但在垃圾箱里仍然可見一次性筷子的身影。"這都是以前沒用完的，電視上說使用一次性筷子要罰款，我們以后也不敢用了",正在做炒飯的陳明河說，之前他都是從西安市東郊的批發市場買筷子，2塊錢一捆，一捆70雙。

??? 批發商：無貨也無市

??? 在西安市東郊長樂路一帶，聚集著大量百貨、電器、五金、茶葉等大型批發市場。記者**走進西北輕工批發市場，在一樓有不少批發筷子的店面。"你不知道現在不讓用一次性筷子了嗎",在一家叫做"匯通五金廚具"的店里，老板娘這樣回應記者。記者表示急需購進一批一次性筷子，"現在沒有賣的了，*便宜的就是這種酒店專用竹筷，15塊錢50雙",老板娘說。

??? 在金海批發市場，記者恰巧碰到一位正在采購一次性筷子的小伙子。小伙子從外地來西安，晚上在街邊擺著一個小吃攤，在批發市場逛了好幾家都買不到貨，*后只好花25塊錢買了100雙竹筷。

??? "以前我們放一兩包一次性筷子在店里做樣品，有人買我們就從市場里調貨，貨大多是四川產的，一袋子50包、一包100雙。買主基本都是開小餐館、擺小攤的，一買就是一兩袋子",在金旭批發市場"福建竹大哥"的店面里，老板何士棟告訴記者，幾個月前聽市場里的調貨員說不讓賣一次性筷子。市場也就不再從廠家進貨，這一陣來店里打聽一次性筷子的人也不多了。

??? 在長樂路一帶，記者先后走訪了四家批發市場，詢問了十幾家店面，沒有發現銷售一次性筷子的情況。"不賣也好，一次性筷子賣10雙我們才能掙1、2分錢，利潤太低，像質量比較好的竹筷因為價格高，以前擺到店里問都沒人問，現在卻賣得很好",一位名叫杜愛玲的店主說。

??? 專家：引導消費*關鍵

??? 記者在西安市食品藥品監督管理局了解到，僅從去年12月20日到今年1月21日，西安食品藥監部門就累計出動執法人員500余人、執法車輛300臺次，對西安市各區縣進行了全覆蓋檢查督導，"檢查餐飲服務單位1700余戶，絕大多數已不再使用一次性筷子".對發現存在違規行為的個別商戶，已責令限期改正并將沒收的一次性筷子全部銷毀。同時還公布了舉報電話，消費者就餐時，如果發現使用一次性筷子的，可拒絕使用，并電話投訴舉報。另據了解，在今年前3個月，西安市食品藥品監督管理局開展了餐飲服務環節"餐飲具"消毒專項整治工作，重點針對全市范圍內的中小餐飲店、旅游景點餐飲店和農家樂。

??? "一次性筷子又稱'衛生筷',人們認為它更干凈、衛生，這種想法完全錯誤",陜西省社科院社會學所研究員魚小輝向記者介紹說，目前市面上流通的一次性筷子大多存在衛生方面的嚴重隱患。在制作過程中，有些企業為了使劣質材料美觀，常用雙氧水進行漂白處理。這會對口腔、食道及胃腸造成傷害。在打磨時，使用的滑石粉如清理不凈，會造成膽結石。一些"三無"產品更無嚴格的消毒工藝流程，對消費者的衛生與餐飲業的健康發展危害*大。

??? 魚小輝表示，在日常循環使用的天然材料筷子中，由于竹材生長周期短、可再生性強，加工而成的竹筷結實、美觀、耐用，而且材質光滑便于清洗消毒，建議廣泛使用。"在推進循環經濟的過程中，公眾消費理念的導向十分關鍵",陜西省社科院經濟研究所副所長吳剛認為，小到一雙循環性筷子，大到工業環保節能產品，由于都存在成本相對較高的問題，推廣離不開政府的引導和社會消費需求的培養，"讓企業和消費者肯買賬，高污染和浪費資源的產品就失去了市場。"

??? 蹲點感言

??? 走訪過程中，記者感受到專家學者的痛心疾首，看到很多企業與消費者在綠色環保理念上的步伐日趨一致，但同樣也體驗到有的人在舉手之間不經意而為的"小惡".站在更寬廣的角度來思考，其實我們的身份都一樣，在這座大家園里同呼吸、共命運，只不過，家園里有的資源用一點，少一點。一道"禁令",既是宏觀理念的微觀實踐，也是對我們的一次小小考驗。"勿以善小而不為".（姜峰