作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
學校和超300人進餐
本報訊 (記者 伍偉 通訊員 朱海東今后,在(湖北全省托幼機構、學校和進餐人數(shù)超過300人的機關、企事業(yè)單位食堂就餐,你將會知道每份菜的熱量、油脂和食鹽含量,并有公共營養(yǎng)師指導你合理配餐。
昨日,湖北省衛(wèi)生廳發(fā)布《食堂營養(yǎng)師配置及“合理膳食進食堂活動”工作指南》,要求各食堂配備專兼職營養(yǎng)師,進行合理膳食和科學配餐指導。到今年底,營養(yǎng)師配置覆蓋率達到25%。
省衛(wèi)生廳還確定了健康示范食堂標準和營養(yǎng)師崗位條件。參加健康示范創(chuàng)建的食堂要取得《餐飲服務許可證》,并且達到食品衛(wèi)生量化管理等級B級以上;保證粗加工糧食類、薯類的供應;提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;提供主要菜品的營養(yǎng)特點,指導職工選擇;控制膳食中油鹽用量,記錄油、鹽的購買量和使用量,控制每份菜肴的油、鹽用量,并逐步減少,以達到食用油推薦量(25~30 克/人.天、食鹽推薦量(6 克/人.天的標準。有條件的地方標出每份菜的熱量、油脂含量和食鹽含量。
營養(yǎng)師要求經(jīng)過國家人事勞動部門公共營養(yǎng)師考試合格,取得公共營養(yǎng)師資格證書,有2年以上從事本專業(yè)工作的經(jīng)歷,并通過市州級以上疾控機構系統(tǒng)的營養(yǎng)健康知識和技能培訓考核。
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