（香港食物安全中心（中心今日（三月三十日公布二月份食物安全報告。中心完成約八千一百個食物樣本檢測，結果顯示一個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。

　　中心發言人表示，中心對約二千七百個食物樣本進行化學檢測，約五百個樣本作微生物檢測，及約四千八百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千四百個樣本作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

　　檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點；谷類及谷類制品等。

　　蔬菜、水果及其制品

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　　中心完成約二千四百個新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、干菜和即食蔬菜樣本的檢測，所有樣本通過測試。

　　肉類、家禽及其制品

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　　中心完成約四百個新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的制品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測，測試結果全部合格。

　　水產及其制品

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　　中心完成約一千個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其制品樣本的檢測，所有樣本通過測試。

　　奶類、奶類制品及冰凍甜點

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　　中心共進行約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測，結果均為滿意。

　　谷類及谷類制品

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　　中心為約二百個米、面、粉、面粉、面包及谷類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。

　　其他類別

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　　中心完成余下約三千六百個食物樣本的檢測，包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品。

　　一個叉燒白切雞飯樣本被檢出每克含一百九十萬個致病原金黃葡萄球菌。

　　中心發言人說：「金黃葡萄球菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。食物中含大量金黃葡萄球菌，顯示食物在處理及制作過程中欠缺衛生。就不合格樣本，中心已作出跟進，包括向有關商戶發出警告信及提醒負責人處理食物時須注意的衛生常識。中心其后再抽取樣本化驗，結果合格。」

　　總結

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　　發言人建議消費者光顧持牌食肆及向可靠商鋪購買食物，并呼吁業界制作食物時，必須遵守「食物安全五要點」，以減低食物中毒的風險。

　　他提醒食物從業員須保持良好的個人衛生，處理食物前，必須徹底清洗雙手。如果手上有傷口，應以防水膠布將傷口妥善包扎或戴上手套，才處理食物。

　　完

　　２０１２年３月３０日（星期五

　　香港時間１４時３０分