??? 26日上午，濟(jì)南市政府召開(kāi)全市食品安全工作會(huì)議，食品非法添加和濫用食品添加劑等被列入整治和監(jiān)管重點(diǎn)，并探索建立全市統(tǒng)一食品企業(yè)誠(chéng)信信息平臺(tái)。

??? 對(duì)此前國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的諸如多個(gè)部門(mén)管不好"毒豆芽"等食品監(jiān)管空白問(wèn)題，濟(jì)南將建立食品安全聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，解決職能交叉和執(zhí)法空白問(wèn)題。監(jiān)管執(zhí)法不作為將究責(zé)

??? 濟(jì)南在監(jiān)管責(zé)任上，明確各縣（市區(qū)政府按照"地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)負(fù)主體責(zé)任"的要求，形成一級(jí)抓一級(jí)的監(jiān)管格局。

??? 各級(jí)食品安全辦對(duì)監(jiān)管既不能放任自流，也不能包辦一切，需做到不缺位、不越位和不錯(cuò)位。為解決職能交叉，濟(jì)南將建立部門(mén)之間常態(tài)化信息通報(bào)和聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。

??? 會(huì)上，濟(jì)南市政府與全市各縣（市區(qū)政府、高新區(qū)管委會(huì)簽訂《2012年度食品安全責(zé)任書(shū)》。濟(jì)南將實(shí)行食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，對(duì)各類(lèi)監(jiān)管執(zhí)法不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為，依法依紀(jì)追究責(zé)任。

??? 企業(yè)信用咋樣將有檔可查

??? 食品企業(yè)一旦出現(xiàn)食品安全違法問(wèn)題，將被納入黑名單。記者獲悉，濟(jì)南今年將建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信用檔案，實(shí)行信用分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管，探索建立全市統(tǒng)一的食品企業(yè)誠(chéng)信信息平臺(tái)，推行違法企業(yè)、問(wèn)題食品"黑名單"制度。

??? 同時(shí)，為充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，濟(jì)南將建立功能完善、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、信息共享、互聯(lián)互通的食品安全綜合信息平臺(tái)。

??? 食品監(jiān)管觸角將伸到鄉(xiāng)村

??? 城郊結(jié)合部的小商品市場(chǎng)和鄉(xiāng)村的食品安全問(wèn)題頻出，如何彌補(bǔ)基層監(jiān)管空白

??? 記者獲悉，今年濟(jì)南將啟動(dòng)"基層基礎(chǔ)建設(shè)年",實(shí)現(xiàn)監(jiān)管重心下移，重點(diǎn)落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、村居（社區(qū)的食品安全職責(zé)，明確專(zhuān)兼職崗位與人員。濟(jì)南將建立基層食品安全聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，填補(bǔ)基層監(jiān)管的空白。

??? 【食品·追溯】肉菜追溯要覆蓋市區(qū)大中超市

??? 如何解決肉類(lèi)蔬菜流通來(lái)源追溯難、去向查證難等問(wèn)題？記者獲悉，濟(jì)南作為商務(wù)部試點(diǎn)城市，已展開(kāi)肉菜流通追溯體系建設(shè)，計(jì)劃2013年基本建成覆蓋市區(qū)大型批發(fā)市場(chǎng)、大中型連鎖超市的追溯體系。

??? 據(jù)了解，肉菜流通追溯體系是以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運(yùn)用信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬的電子化，從而形成來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。

??? 商務(wù)部從2010年開(kāi)始計(jì)劃用3年左右時(shí)間，在全國(guó)36個(gè)大中型城市，建設(shè)肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系。2011年4月，濟(jì)南和天津、石家莊等10個(gè)城市成為第二批試點(diǎn)城市。以豬肉為例，生豬質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建立，可實(shí)現(xiàn)全市豬肉流通信息可追溯，一旦出現(xiàn)豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題可立即追查責(zé)任人和相關(guān)原因，便于政府和社會(huì)各方及時(shí)采取措施，以*快的時(shí)間將影響和損失減少到*低程度。

??? 濟(jì)南計(jì)劃2013年，肉菜流通追溯體系要基本覆蓋市區(qū)大型批發(fā)市場(chǎng)、大中型連鎖超市、定點(diǎn)屠宰企業(yè)、部分社區(qū)菜市場(chǎng)和團(tuán)體采購(gòu)單位的追溯體系。市民在超市（專(zhuān)賣(mài)店等有安裝追溯系統(tǒng)的地方購(gòu)買(mǎi)生豬產(chǎn)品時(shí)，電子秤上會(huì)打印出帶有追溯碼的電子標(biāo)簽，在肉品查詢(xún)機(jī)輸入追溯碼，就可以輕松查到肉品來(lái)源。