??? 食品伙伴網(wǎng)編者說(shuō)明：蟹肉棒、蝦丸等速凍產(chǎn)品，并不是真蟹肉、蝦做的，而是一種魚靡制品，也就是所謂的魚漿加仿味香精等配料調(diào)制的。

　　本報(bào)記者　鐘建軍　孟敏　實(shí)習(xí)生　李慶雨　劉華東

　　一袋魚丸4斤僅售12元、一袋蟹肉棒4斤只賣12元……常吃火鍋、麻辣燙的顧客不禁提出疑問(wèn),蟹肉棒、蝦丸吃起來(lái)彈力很足,價(jià)格又這么便宜,能保真嗎?近日,記者調(diào)查多家批發(fā)市場(chǎng)、飯店發(fā)現(xiàn),蝦丸不含蝦肉、蟹肉棒更沒(méi)有蟹肉,配料表里只有魚糜、淀粉、添加劑等,吃出來(lái)的海鮮味是用食品添加劑調(diào)出來(lái)的。

　　價(jià)格便宜的蝦丸

　　每斤才賣3元錢

　　“吃火鍋時(shí),煮好的丸子掉在地上,彈得很高,這丸子究竟是用什么做的?”近日,家住和平路附近的王先生吃火鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)丸子很有彈性,口感像一團(tuán)面疙瘩。

　　蝦丸、魚丸、撒尿牛丸……市場(chǎng)上的丸子種類繁多,價(jià)格也參差不齊,產(chǎn)地包括日照、諸城、福州等地。記者調(diào)查多家批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),每斤魚丸、蝦丸售價(jià)從3元至18元不等,而蝦丸售價(jià)*低的僅3元一斤?！斑@里的丸子是大廠的,批發(fā)價(jià)12元一斤?！?4日上午,八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)一位攤主說(shuō),蝦丸、魚丸都有袋裝的,一袋5斤,“便宜的7元一斤,但沒(méi)現(xiàn)貨”。建設(shè)路海鮮市場(chǎng)也有類似情況,諸城某公司生產(chǎn)的5斤裝蝦丸,售價(jià)15元,算起來(lái)每斤蝦丸只有3元。

　　蝦丸大多不含蝦

　　飯店多是進(jìn)現(xiàn)貨

　　八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的一位攤主表示,蝦太貴,蝦丸里沒(méi)有蝦。建設(shè)路海鮮市場(chǎng)的一位店主也說(shuō),大部分蝦丸是用淀粉經(jīng)過(guò)調(diào)味調(diào)出蝦的味道。

　　多家超市海鮮丸子的價(jià)格在每斤12元至15元之間,在配料表上標(biāo)明含魚糜、螃蟹提取液、蝦提取液、淀粉等配料。歷山路一家超市所售蝦丸的包裝袋上,標(biāo)注有魚糜、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑等成分,唯獨(dú)沒(méi)有蝦肉。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),飯店的蝦丸多是直接進(jìn)現(xiàn)貨,很少有自己制作的。在經(jīng)七路263號(hào)的東方大廈、舜耕路28號(hào)的舜耕山莊,工作人員表示,蝦丸都是從外面采購(gòu)的現(xiàn)貨。省體育中心附近的一家飯店老板說(shuō),飯店從建設(shè)路海鮮大市場(chǎng)進(jìn)貨,簽訂了長(zhǎng)期合作協(xié)議,能保證質(zhì)量。

　　蟹肉棒不含蟹肉

　　多是魚糜和淀粉

　　記者以火鍋店采購(gòu)員的身份來(lái)到一家批發(fā)市場(chǎng),老板立即熱情接待并介紹產(chǎn)品,說(shuō)很多火鍋店在這里進(jìn)貨?！耙淮?斤,12元一斤?！崩习逭f(shuō)。

　　在二環(huán)東路附近的一家大型批發(fā)市場(chǎng),一樓北頭有幾家火鍋、麻辣燙食品綜合批發(fā)店。店主介紹了銷量很好的蟹肉棒、魚丸及蝦丸?！斑@種4斤裝的蟹足棒銷量很好,12元一袋,好點(diǎn)的13元一袋?！钡曛髡f(shuō)。

　　據(jù)該店主介紹,這里的蟹肉棒是仿生食品,口感和味道與真的差不多。記者看到包裝上印著“模擬蟹足棒”的字樣,配料成分為:魚糜、蟹提取液、蟹香精等。

　　“目前市面上銷售的絕大部分蟹肉棒是仿生食品?！绷硪晃坏曛鞅硎?蟹肉棒一般都是用魚糜和淀粉做的,價(jià)格高的魚糜多,或者加了蟹提取液,售價(jià)較低的蟹肉棒含的魚糜較少,添加了更多的淀粉?！艾F(xiàn)在市面上的螃蟹售價(jià)50多元一斤,幾元、十幾元一斤的蟹肉棒不可能加蟹肉?！痹摰曛髡f(shuō)。