??? 近年來，橄欖油這種此前在歐美以及地中海沿岸國家廣受青睞的"液體黃金"已經(jīng)以破竹之勢進(jìn)入我國市場。

??? 海關(guān)總署*新數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國橄欖油進(jìn)口總量為32898噸，同比增長55%;相比于2002年605噸的進(jìn)口量，十年內(nèi)整體橄欖油的年進(jìn)口量增長近55倍。

??? 然而，面對(duì)如此龐大的進(jìn)口市場，橄欖油的渠道與等級(jí)是否純正？消費(fèi)者又該如何辨識(shí)呢？

??? 渠道、等級(jí)是否純正？

??? 近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，本市規(guī)模較大的連鎖超市已經(jīng)為橄欖油設(shè)獨(dú)立的貨架，橄欖油成為進(jìn)口食品區(qū)或者糧油區(qū)的必需品類。這些貨架上銷售的橄欖油大多來自西班牙和意大利，有貝蒂斯、歐麗薇蘭、品利、歐薩、百一、奧尼、卡拉佩利等品牌。

??? 與花生油、調(diào)和油大桶實(shí)惠包裝不同的是，橄欖油采用的都是250毫升至1升之間的小包裝。而同樣來自意大利500毫升裝的橄欖油，有的售價(jià)在70元左右，有的卻是92元。導(dǎo)購員說："貴的是原裝進(jìn)口的，便宜的是國內(nèi)分裝的，主要是差在這里。你買原裝進(jìn)口的吧，質(zhì)量更有保證。"

??? 業(yè)內(nèi)人士告訴《中國聯(lián)合商報(bào)》記者，目前，國內(nèi)橄欖油九成以上都是進(jìn)口，因此業(yè)內(nèi)根據(jù)橄欖油進(jìn)口以后是否分裝，將其分成分裝版和原裝版兩種。原裝進(jìn)口是指銷售的橄欖油產(chǎn)品在境外已經(jīng)分裝好，進(jìn)入中國市場時(shí)，應(yīng)在原包裝的基礎(chǔ)上添加內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的中文標(biāo)簽并指出是原裝進(jìn)口；如果是進(jìn)口原料橄欖油在中國分裝，應(yīng)在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)出封裝地，也就是所謂的原產(chǎn)分裝版。

??? 記者在北京市一家超市中發(fā)現(xiàn)，歐麗薇蘭的標(biāo)簽除標(biāo)注原產(chǎn)地外，也標(biāo)出了分裝地，而另一品牌的橄欖油標(biāo)簽既沒有標(biāo)注是"原裝進(jìn)口",也沒有標(biāo)注"分裝地".至于其他品牌的橄欖油標(biāo)簽，則有些會(huì)標(biāo)注原產(chǎn)國，但在外包裝上則未說明是"原裝進(jìn)口"還是進(jìn)口后再分裝。

??? 按照規(guī)定，橄欖油的名稱應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注特級(jí)初榨橄欖油、中級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油等，但是實(shí)際標(biāo)注時(shí)卻五花八門。記者上述超市發(fā)現(xiàn)，一款產(chǎn)自西班牙的橄欖油在其配料標(biāo)注上注明為"****純橄欖油",根據(jù)這個(gè)標(biāo)注根本看不出橄欖油的等級(jí)。而在一家大型超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了一種"純正橄欖油",對(duì)于這種油，連超市導(dǎo)購員都表示，這種油不如原裝進(jìn)口的特級(jí)初榨橄欖油，并建議記者不要直接食用。

??? 消費(fèi)者如何驗(yàn)明"正身"?

??? 盡管橄欖油價(jià)格不菲，但目前還在以其**的保健、美容功效和理想的烹調(diào)用途等優(yōu)勢繼續(xù)占領(lǐng)中國食用油市場。對(duì)此，消費(fèi)者選購產(chǎn)品時(shí)該如何驗(yàn)明"正身"呢？

??? 業(yè)內(nèi)人士王先生教給了記者一個(gè)辨別橄欖油產(chǎn)地的方法，那就是看橄欖油的條形碼。如果條碼是60或者69,就很可能是大桶橄欖油進(jìn)口然后國內(nèi)分裝，而意大利原裝的條碼是80~83,西班牙是84.

??? 關(guān)于橄欖油的等級(jí)問題，業(yè)內(nèi)人士表示，橄欖油的優(yōu)劣和價(jià)格主要看是初榨油還是精煉油。初榨橄欖油是由新鮮的橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)過任何化學(xué)方法，保留了天然的營養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色，可以直接食用，但初榨的特級(jí)橄欖油一般價(jià)格較高。精煉橄欖油則是用酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉后所得到的，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接涼拌食用，但精煉后的橄欖油價(jià)格比較實(shí)惠。

??? 據(jù)了解，在地中海沿岸橄欖油生產(chǎn)國，真正的初榨橄欖油生產(chǎn)時(shí)間只能在10月底到第二年的1月之間，如果購買的初榨橄欖油上，所標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2~9月之間的某**，那千萬不能相信，這大部分都是橄欖油進(jìn)口之后的二次包裝日期。

??? ■小知識(shí)

??? 橄欖油等級(jí)評(píng)定

??? 所有類型的特級(jí)初榨橄欖油和初榨橄欖油都是在橄欖**次壓榨時(shí)制取的，在壓榨過程中去除了約90%的橄欖汁。在這兩種橄欖油的生產(chǎn)過程中不允許使用化學(xué)物質(zhì)和高溫，而且在壓榨過程結(jié)束后不能再加工或精煉。特級(jí)初榨橄欖油和初榨橄欖油都不允許加入任何精煉橄欖油。

??? "超級(jí)初榨橄欖油"是自然界*好的橄欖油，這歸功于它*低的酸度（可能低至0.225%。它*適合直接食用，這樣您可以品味它精致的香氣和味道。您可以嘗試用它做沙拉、將它作為面包的蘸料或者調(diào)味品。

??? "特級(jí)初榨橄欖油"有水果的味道，顏色可能是暗黃色到鮮綠色。一般來說，顏色越深，味道越重。IOOC規(guī)定，特級(jí)初榨橄欖油必須味道上佳，并且酸度不超過0.8%,但是其他監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置的酸度分界點(diǎn)為1%.和超級(jí)初榨橄欖油一樣，為了品味油的味道，*好是直接食用它。

??? "優(yōu)級(jí)初榨橄欖油"必須味道"良好"（根據(jù)IOOC的標(biāo)準(zhǔn)判斷，并且酸度不超過1.5%.優(yōu)級(jí)初榨橄欖油比特級(jí)初榨橄欖油要便宜，但它們的質(zhì)量差不多，它也是直接食用時(shí)味道*好。

??? "良好初榨橄欖油"必須味道"良好",酸度不能超過2%.像其他的初榨橄欖油一樣，它不能含有任何精煉橄欖油。良好初榨橄欖油很適合用于烹調(diào)，但直接食用時(shí)味道也不錯(cuò)。"普通初榨橄欖油"的酸度不能超過3.3%.它很適合用于烹飪，但直接食用時(shí)會(huì)稍顯味道不足。