??? 新華網沈陽3月9日專電（記者孫仁斌、初杭一段時間以來，沈陽"毒豆芽事件"讓消費者對豆制品質量感到擔憂。針對豆制品生產、銷售市場存在的問題，沈陽市加強豆制品制售環節的監管，實行產品質量追溯制度，讓豆制品有了"出生證".

??? 自年初以來，沈陽就著手對全市豆制品生產企業、芽菜工廠實行標準化管理，建立產品跟蹤追溯制度，讓老百姓吃上放心豆制品。日前，記者在沈陽新民市福來食品公司看到，在整潔透亮的廠房里，豆腐、豆皮、腐竹等豆類產品從大豆清洗、浸泡、研磨到成品的倉儲、配送等各個環節全部由自動機械操作完成。在產品發往零售終端前，工作人員通過專業檢測設備對產品進行質量檢測并貼有生產廠商的相關信息。如果出現質量問題，相關部門可以迅速查找到廠家的相關情況，追究責任。

??? 福來食品公司經理鄂曉泉介紹，傳統豆制品的生產成本低，但衛生條件差，食品安全難保證，而現代豆制品生產強調從源頭控制，從豆種選用到成品物流各個流程都有相應標準和記錄，只要遵守操作規程，就能夠確保豆制品質量。

??? "追溯制度是現代化生產的應有之義，現代化生產會增加經營成本，但也有利于企業形成品牌價值，擴大市場規模。"沈陽市服務業委員會市場網點建設處處長陸錦繡表示。

??? 據悉，沈陽一方面對大型現代豆制品加工企業予以資金、政策扶持，幫助豆制品加工企業完成生產現代化、倉儲銷售冷鏈化。另一方面，沈陽市服務業委員會等部門也為一些大型豆制品生產廠商與零售終端之間牽線搭橋，使具有"出生證"的豆制品順利進入主要超市、農貿市場。"目前，零散商販生產的豆制品已淡出主要市場，企業化生產的豆制品已占據沈陽絕大部分市場份額。"陸錦繡說。