??? 本報(bào)訊 張曉華 29日，山西省農(nóng)業(yè)廳決定年內(nèi)啟動(dòng)實(shí)施雜糧產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，通過(guò)加大研發(fā)推廣力度、發(fā)展雜糧主食工業(yè)化、培育大型龍頭企業(yè)、整合打造知名品牌、建設(shè)商品生產(chǎn)基地等措施，重點(diǎn)發(fā)展谷子、蕎麥、燕麥、馬鈴薯、紅蕓豆、綠豆、高粱7種優(yōu)勢(shì)雜糧。

??? 山西省擁有著高粱、谷子、薯類、大麥、蕎麥、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等上百個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品，種植的小雜糧作物有三十多個(gè)品種，常年產(chǎn)量占到全國(guó)產(chǎn)量的十分之一以上，是名副其實(shí)的"小雜糧王國(guó)".近年來(lái)，具有濃郁黃土高原特色的小米、蕎麥、糜黍、綠豆、紅小豆等小雜糧日益受到人們青睞，有些小雜糧種類為世界上的稀有珍品，如晉東北的苦蕎、山西省農(nóng)科院新培育成功的黑麥等。

??? 然而，隨著近年來(lái)玉米種植面積的連年擴(kuò)張，該省小雜糧種植面積正逐步萎縮，個(gè)別品種正面臨慘遭棄種的境地。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年山西省玉米種植面積達(dá)到2377萬(wàn)畝，是玉米種植面積連續(xù)增長(zhǎng)的第11個(gè)年份。而小雜糧種植面積10年間"縮水"約500萬(wàn)畝，由2000年的2000多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量近30億公斤，到2010年的1500萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量減少至20億公斤上下。

??? 該省農(nóng)業(yè)廳人士分析，目前山西省小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)存在諸多"硬傷":一是產(chǎn)量和銷量不穩(wěn)定，小雜糧大多分布在山地、旱地，靠天吃飯的現(xiàn)狀難以改變，一般的豐歉年小雜糧總產(chǎn)量變幅在三成以上。二是市場(chǎng)要求優(yōu)質(zhì)、專用品種，但該省的小雜糧品種多是世代延續(xù)的自留農(nóng)家種，單產(chǎn)低、適應(yīng)性差，很難大規(guī)模推廣。三是加工銷售是實(shí)現(xiàn)小雜糧增值增收的重要途徑，但該省除了幾個(gè)大型大豆、馬鈴薯加工廠外，基本上沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化開發(fā)所要求的"企業(yè)（公司+基地+農(nóng)戶"的理想經(jīng)營(yíng)模式。

??? 隨著《山西省特色食品行業(yè)調(diào)整振興方案》的實(shí)施，該省將壯大晉北、東西兩山小雜糧生產(chǎn)區(qū)加工規(guī)模，建設(shè)***小雜糧生產(chǎn)加工基地。在原糧精細(xì)加工的基礎(chǔ)上，晉北重點(diǎn)發(fā)展小雜糧保濕面、燕麥涼面、豌豆糊等小雜糧復(fù)合面制品，熟食制品等主食化營(yíng)養(yǎng)食品；東西兩山重點(diǎn)發(fā)展小雜糧月餅、餅干、早餐餅等即食食品和休閑食品，有機(jī)嫁接該省傳統(tǒng)酒、醋、乳等產(chǎn)品，生產(chǎn)保健茶、酒、醋、醬、乳等系列食品，推廣生產(chǎn)小雜糧生物營(yíng)養(yǎng)素等高附加值產(chǎn)品。