??? 面包新語門店資料圖片，其中左下角為此次抽檢不合格的產品：辣松面包。

??? 中國網2月21日訊（記者 姚毅婧上海市消費者權益保護委員會近日通報稱，在近期上海27家面包生產企業銷售的39件樣品隨機抽檢中發現，"面包新語"等3家企業生產的3件面包樣品微生物指標超出規定值，其中"面包新語"面包大腸菌群不合格。就此問題，上海新語面包食品有限公司媒體聯絡人向中國網財經中心記者表示，由于辣松產品經由冷加工制作后上架售賣，操作衛生可能對產品加工環節造成安全隱患。相關資料顯示，食品中細菌與大腸菌數量越多，說明食品受到的污染程度越大，部分細菌還能加速食品腐敗變質，使食品喪失營養價值，甚至影響消費者的身體健康。

??? 面包新語被檢出大腸桿菌超標 超標產品辣松*暢銷

??? 通報顯示，上海新語面包食品有限公司徐匯一分公司生產銷售的辣松（面包（商標：面包新語、規格：71g/只、生產日期：2011/10/26大腸菌群超標，實測值為930（MPN/100g，而辣松是面包新語*暢銷的產品之一。

??? 此外，2月15日《廈門商報》的報道也曾對面包新語產品的質量進行過質疑。該報道稱，消費者林先生反映，他在火車站附近的面包新語店買了2塊蛋糕，朋友吃完后上吐下瀉，疑似食物中毒，懷疑蛋糕有問題。針對此事，面包新語店工作人員說，購買的蛋糕一定要放進冰箱儲存。這位工作人員還說，類似這種事情此前從未發生過，顧客有可能是因為吃了其他東西導致上吐下瀉的。

??? 公司：產品加工環節存隱患

??? 據中國網財經中心記者了解，在上海市消費者權益保護委員會公布消息后，面包新語公司已立即在上海全面停售辣松產品，并在規定期限內整改，并將該產品送檢。

??? 針對送檢結果和整改的*新情況，中國網財經中心記者21日致電上海新語面包食品有限公司，該公司媒體負責人羅女士表示，辣松產品屬于冷加工產品， 冷加工產品主要是指烘烤后還需要進行加工的產品，辣松產品的原材料檢測均符合標準，并不存在微生物超標問題。但由于產品經由冷加工制作后上架售賣，操作衛生可能對產品加工環節造成安全隱患，是導致產品的該項指標超標的因素之一。

??? 羅女士介紹，公司將該款產品在消保委指定的檢測站進行二次送檢，并聯絡第三方國際權威監測機構再次送檢。這兩次送檢結果顯示，辣松產品大腸菌群和菌落總數檢測結果符合標準。

??? 羅女士說，依據國家標準，公司已對各個環節進行了全面自查，對生產流程的各個環節進行了檢查，其中包括對全國有面包新語門店的各個城市。并面向全國各個城市門店發布冷加工食品安全注意事項，要求各個城市門店對員工進行嚴格的培訓。

??? 據悉，目前上海市場已經恢復辣松產品銷售。

??? 專家：產品操作環節有隱患 大腸菌可致食品變質

??? 該通報援引專家的分析稱，面包新語該不合格產品屬于冷加工制作，也就是當面包烘焙好冷卻后，再進行裱花，夾心等，在這一過程中如果環境衛生不能滿足要求，或者操作器具、人員消毒不徹底，就會導致*終產品的該項指標超標。

??? 資料顯示，細菌總數與大腸菌群是微生物指標中用來衡量食品被污染程度以及保存規范程度的常用指標。食品中細菌與大腸菌數量越多，說明食品受到的污染程度越大，部分細菌還能加速食品腐敗變質，使食品喪失營養價值，甚至影響消費者的身體健康。（中國網財經中心