??? 國家多個權威檢測部門均表示無法檢測工業明膠衛生部公布的47種非食用物質中25種暫無檢測方法

??? 新聞背景

??? 近日，據國內媒體報道，天津水產市場驚現一種"注膠蝦".這種蝦為冷凍蝦", 注膠"是為了讓蝦頭看起來飽滿而且壓秤，"注膠蝦"迅速成為目前食品安全領域的焦點話題。

??? 近期，"注膠蝦"這個名字讓平時喜歡吃海鮮的市民們繃緊了神經。

??? 對于蝦體內被注入的膠狀物質，市民*為擔心的是，工業明膠等非食用物質一旦被注進蝦體內，可能會對人的身體造成*大傷害。

??? 連日來，記者調查發現，國內多家質檢機構對食品中可能被添加的非食用物質---工業明膠暫無檢測方法，讓"注膠蝦"檢測陷入盲區。食品安全專家表示，應扶持第三方檢測機構，靠競爭提升檢測技術，尋求突破。

??? 水產品批發商為蝦驗身遇苦惱劉達（化名在沈陽做水產品批發生意，負責給沈陽的部分超市和酒店供貨，近日，劉達被天津市場流入"注膠蝦"的消息攪得頭疼。

??? "有兩家超市和我要速凍大蝦的質檢證明，證明大蝦不是注膠蝦，里面沒有工業明膠。"劉達說，"注膠蝦"被曝光后，一些零售商怕遭投訴，要求供貨商對大蝦進行檢測，重點檢測蝦體內有無工業明膠。

??? 劉達稱，這原也不算啥難事，可是，先后咨詢了多家質檢機構后，卻接連"碰壁",得到的答復均是"工業明膠屬于非食用物質，目前暫無檢測方法".

??? 但零售商們卻表示，由于劉達無法提供出相關質檢報告，近期，將減少對速凍大蝦的采購數量，等待"注膠蝦"事態明朗后，再恢復正常采購。

??? 工業明膠遭遇"檢不出"尷尬小小的"注膠蝦"為何會遭遇檢測無門？

??? 連日來，記者先后聯系到國家食品質量監督檢驗中心、國家水產品質量監督檢驗中心和中國疾病預防控制中心營養與食品安全所等多家國家權威質檢機構，上述質檢機構明確表示，目前，對食品和水產品中可能含有的工業明膠成分確實沒有檢測方法。

??? "沒有檢測方法和標準作依據，我們不能胡亂檢測，測出來的結果也不準確啊。"國家水產品質量監督檢驗中心相關負責人稱。

??? 此外，遼寧省產品質量監督檢驗院和沈陽市產品質量監督檢驗院質檢部門的相關人士也表示無法檢測。

??? 一家質檢機構負責食品檢測的專業人士表示，國家有關部門對非食用物質的檢測方法要有一個研究過程，比如：對于奶粉中三聚氰胺成分的檢測，國家有關部門研究出來了檢測方法和相關標準，質檢機構才能以此為法律依據對相關產品進行檢測，并向委托方出具有法律效力的質檢報告。

??? 據國內質檢機構食品檢測專業人士透露，目前，從技術和專業的角度說，一些非食用物質完全可以通過質檢設備檢測出來，比如：將明膠粉碎后，利用技術設備，通過對重金屬和微生物的分析，可以判斷是否為工業明膠。

??? 不過，上述人士稱，因為國家沒有明確的檢測方法，質檢機構對樣品檢測時沒有法律依據，無法出正規的檢測報告，因此，質檢機構大多不愿意"接活".

??? 此外，國內一家質檢機構食品檢測中心負責人直言，由于工業原料對食品檢測設備會造成損傷，質檢機構大多不愿冒著損毀機器的風險對非食用物質進行檢測。

??? "非食用物質大多是工業原料，用價值百萬元的設備檢測，結果出來了，機器可能也被毀了。"

??? 上述負責人道出了質檢部門的"苦衷".

??? 47種非食用物質25種無檢測方法

??? 事實上，對于食品中可能違法添加的非食用物質存在的食品安全風險以及檢測難題，已經引起國家有關部門的重視。

??? 去年4月22日，衛生部發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，同時公布相應的檢測方法。

??? 不過，記者查詢發現，在這份"黑名單"中，47種可能違法添加的非食用物質中，有25種物質在檢測方法一欄空白或者填"無".

??? 對此，衛生部回應稱，目前，已列入"黑名單"中的個別非法添加物需要進一步完善檢測方法，衛生部將進一步研制方便、快速、準確的檢測手段。

??? 地溝油檢測至今仍無突破

??? 在"注膠蝦"遭遇檢測無門之前，地溝油面臨著同樣的檢測困局。

??? 針對公眾關注的地溝油，衛生部曾先后兩次向社會征求地溝油檢測方法，不過，由于多數檢測方法特異性不強而不能成為主要手段。

??? 這意味著，經過一段時間的集中攻關之后，在地溝油檢測上的技術突破沒有太大的進展，新的成果也還需要時間才能得到實現。

??? 在國內食品安全專家農紹莊看來，近兩年來，隨著公眾對食品安全問題的關注，有關部門對食品檢測方法和標準做過修訂，不過，上述環節仍存不少缺陷，尤其是針對非食用物質的檢測。

??? 實際上，對于非食用物質質檢機構不是沒有檢測方法，而是沒有標準的檢測方法，因為只有標準規定的檢測方法才有法律依據。

??? 7萬元檢測儀已售百余臺應扶持第三方檢測機構

??? 地溝油等非食用物質檢測方法遲遲未見出臺，卻讓個別企業從中抓住了商機。

??? 昨日，記者以客戶身份與國內一家科學儀器生產企業取得聯系，企業銷售部負責人向記者夸耀起檢測設備的功能，"質檢機構檢測不出來的非食用物質，通過我們的設備大多可以測出。"

??? 據其透露，非食用物質檢測儀（檢測項目20項范圍內 每臺售價在7萬元左右，儀器會自動顯示各項目樣品種類、檢測結果，并顯示是否為合格產品。平時選購檢測儀的客戶主要為企業，目前，這類儀器已售出百余臺。

??? 上述負責人稱，儀器研制人員主要靠參閱科研文獻資料，并通過實驗的方式，摸索出來一些簡單可行的檢測方法，不過，檢測結果也只供參考。

??? 在農紹莊看來，與其讓一些民營企業偷偷銷售檢測設備，還不如著手扶持一些國家質檢機構以外的民營第三方檢測機構，從而讓食品檢測機構在市場競爭的壓力下，不斷提升服務能力和檢測技術，監管部門則可專注于制度、標準的建設，另外投入更多精力加強對食品生產過程和源頭的監管。

??? 外資檢測機構搶灘市場稱地溝油檢測方法很快出爐

??? 近些年來，每爆發一次重大的食品安全事件，獨立第三方檢測機構則"收獲"一次業務增長的機會。

??? 記者調查了解到，目前，英國的Intertek、瑞士的SGS和德國的TUV等國外第三方質檢機構紛紛躋身中國，開設分支機構，搶食食品檢測市場這塊蛋糕。

??? 據一家外資檢測機構食品檢測中心的負責人透露，去年5月"塑化劑"食品安全事件爆發后，上述質檢機構**推出了塑化劑檢測項目，一時間，眾多食品企業前來申請檢測，甚至有企業愿意為"加急"付出兩三倍的檢測費用，目前，這家質檢機構正在研究地溝油的檢測方法，估計很快就會出爐。

??? 上述負責人士直言，政府部門所屬的質檢機構承擔的往往是強制性檢測項目，而第三方檢測機構隨機性比較大，檢測項目可隨客戶要求和近期食品安全熱點話題進行選取，出具質檢報告的時間也可以進行"加急".

??? 檢測行業或成為市場新熱點遼寧具備人才優勢

??? 實際上，國家已經開始著手為檢驗檢測這類高技術服務行業謀劃美好明天。

??? 日前，國務院發文重點支持8大高技術服務業，其中，檢驗檢測行業位列其中。業內預測，高技術服務業的相關領域有望繼文化產業之后，又是一個市場將反復關注與挖掘的新領域。

??? 在遼寧省產業經濟研究所所長方天堃看來，目前，我省有不少高校和科研院所從事與食品相關的研究，其中不乏技術實力較強的人才，培育以民資為主的檢測市場遼寧比其他地區更有技術和人才優勢。有關部門應該抓住機遇，積*培育第三方檢測機構。

??? 本組稿件由本報記者趙威采寫