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香港膳食研究:通菜(空心菜含致癌物無機砷最高

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  深圳特區(qū)報香港2月20日電(記者 劉秋偉香港食物安全中心20日公布**總膳食研究的第二份報告顯示,與美國、加拿大、歐洲、新西蘭、日本及內地等其他地方比較,香港市民從膳食攝入無機砷的分量屬于中等。各種食物當中,以通菜的無機砷含量*高,平均含量為每公斤74微克;其次是咸蛋和蠔,平均含量為每公斤58微克;而所有水及雞蛋樣本均無驗出含有無機砷。(相關報道:香港公布本港**總膳食研究有關無機砷的結果

  無機砷是致癌物,可引致癌癥、皮膚病患、心血管系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)中毒和糖尿病。如果每日攝入每公斤體重3微克的無機砷,保守估計有可能使人群患肺癌的幾率提高0.5%。

  發(fā)言人指出,“谷物及谷物制品”是香港市民從膳食中攝入無機砷的主要來源,占總攝入量的53.5%,無機砷攝入量主要部分來自米飯,單是白飯已占總攝入量的45.2%。中心認為,根據(jù)該研究結果,并不足以改變現(xiàn)有的基本健康飲食建議,市民應保持均衡及多元化的飲食,以米飯、面條、燕麥片及面包等谷物作為主要膳食來源。

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