??? 本報訊 （記者 王巍一旦食品有安全問題，如何在**時間實現追根溯源？去年3月以來，我市工商部門通過推行食品安全"電子臺賬",對食品流通環節進行全程監控，在全市構筑起了一條電子化的食品安全防線。

??? 大型商場等實現全覆蓋

??? 據介紹，食品安全"電子臺賬"實際上就是食品安全監管信息系統，它是一套以網絡為載體，以IT技術為支撐的現代化監管平臺。該系統利用廣泛覆蓋的寬帶網絡，將所有納入監管平臺的各個食品經營戶進貨、銷售、庫存等信息，通過食品經營戶的電腦上傳到工商局的數據庫中。利用該監管平臺系統，我市各級工商部門即可實現對轄區食品經營者的統一管理，一旦發現問題及時反應、及時處理。此外，如果市民對所購食品質量存在疑問，也可通過食品溯源系統對食品的基本信息、生產信息、供貨信息進行查詢，同時還可對供貨商的資質進行跟蹤查詢。

??? "目前，我市正在推廣的食品安全監管信息系統，主要分為組織管理、經營主體、購銷臺賬、索票索證、市場巡查、案件查處、公告信息、統計報表等8個模塊。它的應用推廣，不僅為廣大百姓提供了一個了解、參與食品安全工作的平臺，而且還可以對各相關監管部門依法行政、辦事效率、廉潔自律等方面起到監督作用。" 市工商局有關負責人這樣表示。

??? 據了解，自2011年3月正式啟動推廣到現在，我市已經有4300戶食品經營者安裝使用了食品安全監管信息系統軟件，覆蓋了市區內的所有大型商場超市和食品批發企業。截至目前，已錄入各類食品信息1015萬條。

??? 網上監管提高監管效率

??? "我市推廣食品安全電子臺賬，主要也是為了順利與2009年6月1日新頒布執行的《食品安全法》進行對接。"據市工商局有關負責人介紹，針對近年來層出不窮的食品安全問題，國家在《食品安全法》中提出明確要求：食品經營者進貨時必須履行查驗義務（即查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，同時建立真實的查驗記錄，并保存二年。未履行上述義務的，執法部門可以依照《食品安全法》第八十七條的規定，給予警告、二千元以上二萬元以下的罰款直至責令停產停業、吊銷許可證的處罰。

??? "建立查驗記錄，*簡單的方式就是建立食品進銷貨臺賬。但是，我們每天的進出貨物量都非常大，而且品種又多，之前每筆交易都依靠手寫記賬，貨從哪里來、進了幾件等，要想記得清楚談何容易？而要想把這些手寫臺賬保存下來，更是難上加難！"新樂市嬰幼兒乳粉批發戶段曉庸告訴記者，正因如此，他在當地工商部門推廣時，**時間安裝了該食品安全"電子臺賬"軟件。這套系統不僅讓他對自己經營的商品更加心中有數，還省去了人工登記食品經營臺賬的麻煩。

??? 市工商局一位執法人員表示，過去食品經營者累于記錄繁瑣的紙質手寫臺賬，我們在查看臺賬、執行監管職能時也常常犯難。比如，有的商家臺賬繁復、字跡潦草，查看起來十分費力。"通過推廣食品安全電子臺賬，食品經營者告別了'手寫'時代，商品名稱、生產單位、生產日期……只要輕點鼠標，就能通過電腦實現快速記賬。電子臺賬條理清晰、記錄準確、便于保存，工商人員通過互聯網絡，即可對商戶每一時期的食品經營情況隨時進行查詢，實現了網上的遠程監管。這對于行政資源和成本的節約，監管效率和效能的提高，食品安全隱患和漏洞的排除，都起到了十分重要的作用。"

??? 追根溯源找出問題所在

??? "除了便于保存和監管，食品安全電子臺賬還是對'問題食品'及時有效進行上訴、下追的一大利器。"市工商局食品處負責人介紹說，春節期間，該局接到消費者舉報稱，在我市一農村食雜店買的酸奶發生變質，要求工商局調查維權。對此，市工商局食品處利用食品安全監管信息系統進行了追溯。他們利用主體管理模塊，查看了經營主體資料的合法性；利用索證索票模塊檢查了證照及檢測報告，確認了酸奶銷售渠道清晰、來源合法；同時，利用追溯模塊一級一級溯源到酸奶生產商。*終發現，原來此次酸奶變質是因消費者保存不當造成的。

??? "如果我們能將每一個食品經營戶的信息都上傳至市工商局的數據庫，那么工商部門就形成了一張覆蓋生產商--批發商--銷售商的完整的數據網絡。"這位負責人表示，當數據網絡建立完善以后，工商部門就可以通過食品安全監管信息系統進行數字化監管。一旦出現緊急食品事件，工商部門就可以依托此系統**時間掌握問題食品的存量及銷售情況，從而快速地斬斷問題食品流向消費者的通道。同時，也可以追根溯源，查出同批次產品的銷售路徑，徹底杜絕問題食品流入市場，危害消費者。為此，下一步，我市將把繼續擴大食品安全監管信息系統的覆蓋面，作為搞好全市流通領域食品安全的重點工作之一，以早日實現該系統對全市流通領域所有食品經營者的全面覆蓋。