??? 過期食品如何避免回爐再造 定點回收是否行得通？

??? 《臨過期食品要公示，多數(shù)超市做不到》新聞追蹤？

??? 昨日本報刊發(fā)了關(guān)于"臨過期食品要公示，多數(shù)超市做不到"的調(diào)查報道，引起社會關(guān)注。而實際上，在近日的采訪中，不少市民更關(guān)心過期食品會否回爐再造的問題。

??? 去年，廣州就發(fā)生甜心客銷售回爐面包事件，聞?wù)卟唤ι唷Ｈ绾伪苊膺^期食品重出江湖？

??? 昨日，廣州市工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人受訪時透露，廣州正在制訂流通環(huán)節(jié)過期食品回收銷毀管理辦法，計劃通過市法制辦立法，成為政府規(guī)章。目前該辦法仍處在初步討論的階段，其中已經(jīng)孕育出多種改革的聲音，如"過期食品不許廠家召回"、"對過期食品實行定點回收，統(tǒng)一銷毀"等。

??? 市民 更擔(dān)心過期食品回爐再造

??? "2012年2月10日購買的蟲草雞精營養(yǎng)品，拿回家仔細(xì)看才發(fā)現(xiàn)2012年1月13日已到有效期。"海珠區(qū)廣紙路附近的住戶劉小姐近日投訴稱碰到這樣的問題，與超市產(chǎn)生糾紛。

??? 在采訪中，記者了解到，不少市民并不是十分擔(dān)心臨近保質(zhì)期食品的安全，畢竟其還沒過期；他們更加關(guān)心的是：過期食品會不會又流回市場？

??? 實際上，前幾年媒體就曝光了南京冠生園銷售陳餡月餅、光明牛奶過期返廠加工再銷售等案例。對此，在2006年，國家質(zhì)檢總局發(fā)出了《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問題的通知》，明確嚴(yán)禁食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用回收食品（無論是否超過保質(zhì)期作為原材料用于生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進行銷售的；食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立回收食品登記銷毀制度。

??? 但是，過期食品安全事件還是沒能杜絕。去年，廣州知名面包店"甜心客"就被曝將過期的面包"重新組合"回爐再造，然后再賣給消費者，而這些面包單憑外觀難以辨出新鮮度如何。該事件加深了消費者的食品信任危機。

??? "上架的食品我們一般都會看看保質(zhì)期，就怕一些過期了又重新包裝出來賣的。"在超市挑選饅頭的陳小姐道出了多數(shù)人的擔(dān)憂。

??? 專家 食品過期與否有三大問題

??? 食品安全專家董金獅昨日接受南方日報記者采訪時稱，過期食品由于超過了食品的安全保質(zhì)期限，可能產(chǎn)生大量有害物質(zhì)或致病菌超標(biāo)，人食用了容易引起急性食物中毒，甚至導(dǎo)致急性傳染病或者致癌。

??? 董金獅認(rèn)為，當(dāng)前在有關(guān)食品過不過期等方面，主要存在三大問題：

??? **，是個別企業(yè)亂標(biāo)食品生產(chǎn)日期，導(dǎo)致食品"早產(chǎn)",可信度不高。"明明2月生產(chǎn)的，包裝的生產(chǎn)日期卻標(biāo)明3月","過年前我就收到一盒組合包裝的干果，保質(zhì)期還沒到，打開后才發(fā)覺有東西發(fā)霉了。這樣一旦開封就很難鑒定、處理，企業(yè)可以不承認(rèn)。"董金獅還講述了自己的經(jīng)歷。

??? 其次，臨近過期的食品沒有明確告知。董金獅建議，臨近過期的食品*好設(shè)置銷售專區(qū)，讓消費者明白消費。現(xiàn)在市場盛行的打折、促銷方法也可以，但要明確提示。不然，有的市民不注意，買回去沒立即食用，食品就過期變質(zhì)了。若不小心吃了，也怕有問題。當(dāng)然，消費者自身對此也要多個心眼，一定要看包裝日期、保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)一些模糊不清的，建議不要購買食用。

??? *后，按規(guī)定，食品到期了要下架，返廠回收或就地銷毀，其*終處理方式有很多種，如用于焚燒發(fā)電、原料回收、動物飼料等。然而，有的不良企業(yè)卻通過更換標(biāo)簽、重新涂改日期等手段，將過期食品再造，讓食品"永不過期",回流到市場上去。對此，政府部門在檢查時很難掌握真實的情況，比較難監(jiān)管。

??? 而在董金獅看來，如何處理好過期食品，需要政府監(jiān)督與企業(yè)自律相結(jié)合，在工商、質(zhì)監(jiān)等部門攜手合力的前提下，關(guān)鍵還是要企業(yè)自律。"企業(yè)要為自己品牌、消費者健康負(fù)責(zé)，這樣才能長久經(jīng)營，不然一出問題損失更大。"

??? 政府 正制訂過期食品回收銷毀相關(guān)管理辦法

??? 盡管監(jiān)管難，但有一個良好信號是：過期食品的問題已得到官方重視。記者了解到，廣州正在制訂流通環(huán)節(jié)過期食品回收銷毀管理辦法，將通過市法制辦立法，成為政府規(guī)章。

??? "現(xiàn)在還在初步論證階段，一種觀點是提出由行政部門安排力量統(tǒng)一上門回收過期食品，還有一種觀點建議實行定點回收，讓經(jīng)營者運到指定地方，統(tǒng)一銷毀；但為了增加經(jīng)營者的積*性，可能需要政府予以補貼。另外還有人提出由商家就地銷毀。多種觀點都在論證之中。"有關(guān)負(fù)責(zé)人透露。

??? "目前，過期食品是允許廠家召回進行銷毀處理，而今后廣州或許會有突破，通過立法要求過期食品不允許退回廠家，就是說，即使政府不統(tǒng)一回收銷毀處理，起碼也會要求商家就地銷毀，以防止回爐再造。"上述負(fù)責(zé)人稱，為了配合監(jiān)管，廣州也可能會要求食品經(jīng)營企業(yè)對過期食品銷毀全過程進行視頻監(jiān)控，監(jiān)控資料保存不少于1個月，未能履行者，可視為未建立食品進貨查檢記錄制度，可依《食品安全法》進行處罰。

??? 另據(jù)介紹，預(yù)包裝食品由于在外包裝上詳細(xì)標(biāo)明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，是否過期一目了然。而面包、糕點等裸裝食品由于沒有包裝，食品經(jīng)營戶基本都是在玻璃柜等容器外面粘貼標(biāo)簽，列明品名、價格，生產(chǎn)日期一欄都是填寫"當(dāng)天生產(chǎn)",保質(zhì)期一欄一般為1-2天。但這個標(biāo)簽不是經(jīng)常更換的，造成裸裝面包、糕點"永遠(yuǎn)都是當(dāng)天生產(chǎn)".由于國家對于裸裝食品的保質(zhì)期限沒有強制性標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法人員無法判斷貨架上的裸裝食品是否過期，給日常監(jiān)管和執(zhí)法造成困難。

??? 為此，管理辦法也初步設(shè)想：可直接入口食用或經(jīng)過簡單制作即可直接入口食用的裸裝食品的保質(zhì)期僅為1天，當(dāng)天未售完即為過期食品。

??? 對于政府定點回收過期食品的設(shè)想，董金獅認(rèn)為有一定意義，但需要考慮怎樣科學(xué)分類、環(huán)保處理，此外還涉及到財政的關(guān)鍵問題。??? 南方日報記者 胡良光 實習(xí)生 羅敏

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