??? 傳統(tǒng)食品傳統(tǒng)工藝獲"優(yōu)待" 小作坊生產(chǎn)有限"開禁"

??? 首批包括上虞年糕、新昌米面等，鼓勵(lì)食品小作坊升格為食品生產(chǎn)企業(yè)

????說起食品生產(chǎn)加工小作坊，在很多人的腦海中，總會(huì)冒出"設(shè)備簡陋"、"環(huán)境臟亂"、"粗制濫造"這樣的形容詞。我們不否認(rèn)，確實(shí)有這樣一批食品生產(chǎn)加工小作坊存在，但其中也有一些符合要求。而今后，符合相關(guān)要求的食品生產(chǎn)加工小作坊，將在允許的范圍內(nèi)，可以加工允許生產(chǎn)加工的食品。

??? 昨天，記者從有關(guān)方面獲悉，市質(zhì)監(jiān)局已公布《紹興市允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工首批食品品種目錄》，將部分糧食加工品、淀粉制品和非發(fā)酵性豆制品列入允許食品生產(chǎn)加工小作坊的食品品種目錄。

??? 食品加工小作坊可做豆腐

??? 如果說某一種食品是在一家小作坊里生產(chǎn)的，肯定有人覺得不放心。然而，今后，這種觀念或許要改變，因?yàn)楂@準(zhǔn)的小作坊，已經(jīng)可以加工生產(chǎn)一些食品。

??? 2月13日，市質(zhì)監(jiān)局發(fā)文稱，為落實(shí)本市食品生產(chǎn)加工小作坊品種目錄管理，規(guī)范食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)加工范圍，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，公布《紹興市允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工首批食品品種目錄》，并自公布之日起施行。

??? 根據(jù)這份文件，紹興市允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工首批食品品種目錄也正式公布。一位從事豆制品加工的小作坊負(fù)責(zé)人說，看到這個(gè)消息還是很開心的，因?yàn)檫@意味著今后可以"名正言順"地去加工豆腐這類豆制品了。

??? 這份目錄中規(guī)定了允許加工的食品、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施區(qū)域。我市首批允許加工的食品包括三類，**類是糧食加工品，包括年糕和米面（不包括速凍面米食品、掛面兩個(gè)品種，其中年糕的實(shí)施區(qū)域是上虞市、新昌縣，米面的實(shí)施區(qū)域是新昌縣；第二類是淀粉制品，只有粉絲一個(gè)品種，實(shí)施區(qū)域是紹興縣；第三類是非發(fā)酵性豆制品，品種包括：腐皮類、豆腐類、豆腐干類、腐竹類和油豆腐類，實(shí)施區(qū)域是全市（除越城區(qū)外。

??? 小作坊生產(chǎn)食品首次開禁

??? 以前小作坊是不準(zhǔn)許加工生產(chǎn)食品的，現(xiàn)在允許部分地區(qū)生產(chǎn)部分食品，這也是首次開禁。很多人關(guān)心的是，為何會(huì)發(fā)生這樣的變化？

??? 去年12月1日起，《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》正式施行。關(guān)于"食品生產(chǎn)加工小作坊",我省是這樣規(guī)定的：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件，提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平，提升改造為食品生產(chǎn)企業(yè)。

??? "準(zhǔn)許部分食品生產(chǎn)，這既符合有關(guān)規(guī)定，也考慮到我市的實(shí)際。"市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士說，我市公布的首批食品，一般是市民常常食用的一些傳統(tǒng)食品，如新昌的年糕，有傳統(tǒng)工藝還在延續(xù)。同時(shí)，這些食品有一定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)范，能確保其食品質(zhì)量和衛(wèi)生。

??? 需要提醒的是，雖然部分食品允許在小作坊生產(chǎn)加工，但并不是所有的小作坊都有資格生產(chǎn)，除了有區(qū)域限制外，還要辦理相關(guān)手續(xù)。根據(jù)規(guī)定，設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當(dāng)經(jīng)工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)名稱后，向縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門申請(qǐng)取得食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證，憑食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證辦理工商登記。未取得食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照的，不得從事食品生產(chǎn)活動(dòng)。