作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 2月7日,
??? 昨日,本報采訪了沈陽市衛生局等負責食品安全的部門,他們對這些"新政"進行了解讀。
??? 照明設備應該防爆
??? 新政:貯存食品的場所應保持清潔,定期清刷,無積塵、無食品殘渣,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不應存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等及個人生活用品。應有充足的自然光線或人工照明,亮度應能滿足工作需要。銷售場所應有照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設施設備。照明設備安裝在食品的正上方應使用防爆型照明設備
??? 解讀:沈陽市衛生局相關負責人表示,對于食品的貯存和銷售,沈陽都是按照《
??? 加工區遠離垃圾堆
??? 新政:加工食品場所不應設在易受到污染的區域,應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區。應距離糞坑、污水池、垃圾場(站、旱廁等污染源25米以上,并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。食品加工區天花板應選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修,天花板與橫梁或墻壁結合處宜有一定弧度;水蒸氣較多場所的天花板應有適當坡度,在結構上減少凝結水滴落。
??? 解讀:記者從沈陽市工商局了解到,目前這些規定也有,但是沒有具體到25米和天花板的坡度等。沈陽市文化路一家酒店的負責人表示,這么具體的規定**次聽說,我們會根據沈陽衛生部門的細則整改。
??? 經營者每年要培訓
??? 新政:食品經營者應當接受每年一次的食品安全培訓。下列人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位上:患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員;以及皮膚有未愈合傷口的人員。
??? 解讀:記者從沈陽市皇姑區疾控中心了解到,目前沈陽市食品經營者每年都會辦理健康證,每次辦證57元,其中17元收的是健康知識培訓費,在辦理健康證的同時,經營者要對此進行答題。今后,根據這個要求,疾控中心可能開展更加具體的食品安全培訓。
??? 建立
??? 新政:應建立產品追溯制度,確保從采購、運輸、貯存、銷售各環節都可進行有效追溯,并做好記錄。當存在不可接受的風險時,應確保能追溯和召回食品。當發現某一批次或類別的產品含有或可能含有對消費者健康造成危害的因素時,應按照國家相關規定啟動產品召回程序,及時向相關部門通告。食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準,應立即停止經營。被召回的食品,食品經營單位應進行無害化處理或者予以銷毀。
??? 解讀:記者從沈陽市服務業委了解到,沈陽已開始嘗試給生豬建立電子檔案。未來,沈陽的每頭生豬從屠宰場運出后就必須建立電子檔案,無論整只豬被分解成多少塊,*終消費者在買到豬肉的同時,將會從手中的購物小票上,對生豬的來源、屠宰程序等一目了然,吃上真正意義上的"放心肉".
??? 本報記者 王曉波
??? 注:本次征求意見于2012年4月10日結束,市民可登錄衛生部網站查看原文。
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