??? 中國經濟網訊 （記者 佟曉群國家發展和改革委員會、工業和信息化部近期發布《食品工業"十二五"發展規劃》（以下簡稱"規劃"提出，提高食品工業裝備研制水平，"規劃"預期，到2015年，關鍵設備自主化率力爭由"十一五"的40%提高到50%.

??? "十一五":裝備水平進步顯著 仍存三大問題

??? "規劃"在總結"十一五"發展成就時指出，"十一五"期間，我國食品工業裝備水平進步顯著，通過引進技術和設備，谷物磨制、食用植物油、乳制品、肉類及肉制品、水產品、啤酒、葡萄酒、飲料、方便面、速凍食品等行業的大中型企業的裝備水平基本與世界先進水平同步。"規劃"同時指出，我國食品工業裝備仍存在三大問題：一是自主知識產權核心技術缺乏，產品競爭能力弱，大型無菌冷灌裝、肉制品加工關鍵裝備、柑橘汁加工關鍵裝備、高效分離裝備、大型乳品生產線、食品品質在線監測以及食品分析與檢測裝備等長期依賴進口；二是國產裝備普遍存在能耗較高、可靠性和安全性不足、衛生保障性差、自動化程度低、關鍵零部件使用壽命短、成套性差等問題；三是標準化程度低、覆蓋面小、標準類型不配套，標準覆蓋率僅為20%.

??? "十二五":提高集成創新能力 淘汰落后產能

??? "規劃"提出，"十二五"期間，以提高食品裝備制造能力、自主化水平，支撐食品工業發展方式轉變和產業結構調整升級為目標，堅持自主開發與引進吸收相結合，提高集成創新和引進消化吸收再創新的能力。突破食品裝備數字化設計與先進制造、智能控制與過程檢測、節能減排、質量控制、監測與檢測、安全衛生共性技術與標準等關鍵裝備與配套技術，加快裝備自主化進程，滿足食品工業發展的需求。

??? 在通用裝備方面，選擇一批具有良好技術與產業基礎的企業，重點支持發展市場前景廣闊、技術含量高、產業關聯度大的關鍵與成套設備，建成一批國產化、智能化、成套化裝備生產基地，形成具有國際競爭力的知名品牌。食品殺菌方面，重點開發大型智能化連續超高溫瞬時滅菌、膜除菌、粉類膠體物料殺菌、微波殺菌等裝備；食品節能干燥方面，重點開發熱風高效節能干燥、太陽能干燥、熱泵干燥以及真空微波組合新型干燥裝備；食品高效分離與濃縮方面，重點開發大型高速碟片離心、臥螺離心、膜分離、芳香物質分離提純、膜式錯流過濾及高效蒸發濃縮等裝備；食品冷凍冷藏方面，重點發展真空冷卻、流態化速凍、雙螺旋速凍、鋼帶速凍以及高效制冰等裝備；包裝裝備方面，重點開發高速無菌灌裝設備、高速吹瓶設備等。

??? "規劃"要求，在行業專用裝備方面，重點發展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水產品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。

??? "規劃"提出，重點在糧食加工、肉類屠宰加工、發酵、釀酒、乳制品等產能嚴重過剩領域，依法淘汰一批技術裝備落后、資源能源消耗高、環保不達標的落后產能。嚴格按照《產業結構調整指導目錄（2011年本》要求，淘汰生產能力12000瓶/時以下的玻璃瓶啤酒灌裝生產線，150瓶/分鐘以下（瓶容在250毫升及以下的碳酸飲料生產線，日處理原料乳能力（兩班20噸以下濃縮、噴霧干燥等設施，200千克/小時以下的手動及半自動液體乳灌裝設備，3萬噸/年以下酒精生產線（廢糖蜜制酒精除外，3萬噸/年以下味精生產裝置，2萬噸/年及以下檸檬酸生產裝置和年處理10萬噸以下、總干物收率97%以下的濕法玉米淀粉生產線等。