??? 轉基因蔬菜已是餐桌上的常見食物，而轉基因動物還很少出現于餐桌。轉基因動物能否擺上餐桌？在擺上餐桌前，還有哪些"難關"要闖？

??? 不久前，中國科協舉行了第59期新觀點新學說學術沙龍--"轉基因水產動植物的發展機遇與挑戰",眾多科學家就轉基因動物上餐桌展開了討論。

??? 要食用，先"安檢"

??? 轉基因動物是否能安全食用？這不但是消費者關心的問題，也是科研人員*關心的。

??? 對于這一點，黃海水產研究所所長王清印頗有感觸："無論傳統育種還是雜交育種，在科研工作的安全性和風險評估方面，只有轉基因的'門檻'設得高。"

??? 中國科學院院士朱作言的工作印證了王清印的說法。在河南鄭州，朱作言有一個"轉基因鯉魚"實驗養殖場，養殖的是轉基因三倍體鯉魚--"863吉鯉".這些"863吉鯉"在*初受精時被注入了草魚的生長激素，生長速度幾乎是普通鯉魚的1.4倍。

??? 這些轉基因鯉魚是否能夠安全食用？朱作言和他的研究團隊曾經用國家一類新藥的安全檢測標準，做過嚴格的檢查，對這些轉基因鯉魚的12個組織器官，遺傳后代、生理生化指標，也都有詳細的組織化學檢查，"都沒有發現其他問題，和正常鯉魚是一樣的".朱作言說。

??? 盡管如此，朱作言的轉基因鯉魚也還是沒有"游"到消費者的餐桌上。

??? 這是因為，為了避免潛在的風險，轉基因動物要進入市場，擺上人們的餐桌，必須要進行長時間的安全評估。

??? "潛在風險不等于現實危險，必須建立一套科學的評價標準，對轉基因動物產品進行長時間的安全性評估，這才能分析并避免潛在的風險。"東北農業大學教授劉忠華說。

??? 生態安全是第二關

??? 遺傳改良的大馬哈魚能夠比野外的"表親"大25倍，抗禽流感的雞、鴨、鵝品種也正在培育，不會患肺結核的牛將來也可能通過轉基因的方式得到實現。

??? 這些具有優良性狀的轉基因動物，一旦逃到野外，就可能取得交配優勢，也會與野生動物競爭食物和空間，從而破壞自然界原本相對穩定的生態平衡。

??? 正是出于這樣的擔憂，幾個月前，美國食品藥品監督管理局拒絕了轉基因三文魚用于人類食用的申請。

??? 對此，朱作言表示，對于開放的淡水和海洋體系而言，轉基因魚的生態環境安全是*大的一個挑戰，也是轉基因動物研究的重中之重。

??? 幾年來，朱作言一直致力于解決轉基因鯉魚的生態安全問題，他與湖南師范大學教授劉少軍合作，培育了轉基因鯉魚不育的三倍體--"863吉鯉"."它們不育，就不會和野生鯉魚交配生子，到自然環境后也不會造成生態威脅。"朱作言說。

??? 盡管如此，朱作言并不認為轉基因鯉魚可以作為食品走向市場。他坦言："對轉基因鯉魚的整合機理及評價、安全性做得比較少，能夠信服人的還很不夠，還要加強基礎研究，作好技術儲備。"

??? 要上桌，量產很關鍵

??? 轉基因動物要想躍上普通消費者的餐桌，價格"親民"也很重要。這也是一些科研人員對轉基因動物投入市場有信心的原因。

??? "以轉基因鯉魚為例，它生長速度比普通鯉魚快42%,對餌料的利用率非常高，這使轉基因鯉魚的養殖經濟效益比普通鯉魚高很多。"中國水產科學研究院黑龍江水產所研究員孫效文說："巨大的經濟優勢，正是轉基因動物突破'圍堵'躍上餐桌的優勢所在。"

??? 朱作言對此并不樂觀，他認為，要實現經濟效益，**要大規模商業化養殖，"但這就像畝產920公斤的'超級'水稻一樣，目前還不能夠普遍推廣，如果轉基因鯉魚要想大面積養殖，條件將非常苛刻，生態安全是不能回避的問題。"朱作言說。

??? 與轉基因鯉魚不同，豬、牛、羊這樣的胎生動物，要大規模商業化養殖，還存在保持優良基因的問題。

??? "轉基因動物幾代之后優良基因可能會丟失，致使基因表達減弱和消失，雖然利用無性繁殖的克隆技術能解決這個問題。"中國科學院動物研究所首席研究員陳大元說，"但克隆技術費用昂貴，且成功率*低，目前來看，還不能使轉基因動物實現百萬頭級別的量產。"（記者 詹 媛