??? 河南商報記者孟令強

??? 昨日，省質量技術監督局公布了近期對小麥粉等47種食品及食品相關產品質量抽查結果，在對全省3701家企業生產的4680批次產品的抽查中，產品質量標準符合率為97.2%,但醬油、瓶（桶裝飲用水等4類產品合格率不足90%,近三成果凍不符合生產標準。

??? 抽查

??? 總體合格率超97% 近三成果凍不合格

??? 本次監督抽查共抽檢了全省3701家企業生產的47種4680批次產品，產品涉及小麥粉、食用油脂及其制品、肉制品、乳制品、酒類等。經檢驗，4548批次產品質量符合標準，產品實物質量標準符合率為97.2%,較去年同期提高了4.2個百分點。其中，大型企業、中型企業、小型企業、小作坊產品質量標準符合率分別為****、99.7%、96.2%、88.2%.

??? 抽查結果顯示，掛面、味精、雞精、碳酸飲料、固體飲料等26類產品實物質量標準符合率為****.此外，小麥粉、食醋、酒類、醬類、調味料等14類產品實物質量標準符合率在90%以上，產品質量相對穩定。而醬油、瓶（桶裝飲用水、罐頭、蜜餞等4類產品實物質量標準符合率介于80%至90%之間，果凍標準符合率僅為73.7%.

??? 分析

??? 多數不合格產品理化指標超標

??? 省質監局分析了產品不合格的原因，理化指標不合格是其中重要原因，超范圍、超限量使用添加劑的情況仍有發生。

??? 針對理化指標進行的檢測中，項目涉及水分、灰分、電導率、高錳酸鉀耗氧量等，占比78.6%的產品不合格。省質監局分析認為，個別瓶（桶裝飲用水企業為了降低成本，存在超負荷生產、減少設備清洗次數、取消瓶蓋消毒環節等現象。

??? 在微生物超標的產品中，共有醬油、瓶（桶裝飲用水等8種產品菌落總數超標，大腸菌群超標的有3種，還有一些產品酵母菌、霉菌數量不符合要求。"這些企業生產環境衛生條件較差，生產設施、設備清洗消毒不徹底，產品出廠檢驗把關不嚴或倉儲不當。"省質監局分析稱。

??? 超范圍超限量使用食品添加劑和不良企業違法添加違禁物質仍有存在。其中，醬油、醬類超量使用苯甲酸，罐頭產品超范圍使用苯甲酸、山梨酸，飲料中超量使用安賽蜜、甜蜜素等。"超范圍超限量使用甜蜜素、阿巴斯甜、糖精鈉等甜味劑是為降低產品投入成本，人一旦超量攝入，神經系統和肝臟都會遭受傷害。"還有一些產品在標簽、凈含量、感官指標等方面不符合標準，本次監督抽查中未發現乳制品中三聚氰胺非法添加物質和黃曲霉毒素M1超標，以及肉制品中瘦肉精非法添加物質。

??? 省質監局已責成相關省轄市質監局對本次抽查中不合格的產品及其生產企業依法處理，并納入企業質量信用檔案"黑名單".（線索提供：馬闊豐 來源大河網-河南商報