??? 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月17日訊 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者從廣東省工商局網(wǎng)站獲悉，廣東省工商局對(duì)食糖、糖果商品質(zhì)量進(jìn)行了抽查，本次抽查結(jié)果顯示，紫錦、牧馬人、雅麗園、雄發(fā)、葉下桃、澳一品、上珍果、TONGLI、南源、柏士、琪福、百果匯、寶蕾、上好堂、青旺、聯(lián)和一番、金興、金富來(lái)、順昌利、金漫子等品牌的36批次產(chǎn)品質(zhì)量不合格。

??? 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，根據(jù)食糖商品的特點(diǎn)，依據(jù)監(jiān)督抽查方案，廣東省工商局對(duì)各種食糖標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的商品標(biāo)簽，以及涉及人身健康安全的衛(wèi)生指標(biāo)，如人工合成色素、二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母等項(xiàng)目；還有衡量商品質(zhì)量和特性的理化指標(biāo)標(biāo)簽、總糖分、蔗糖分、還原糖分、電導(dǎo)灰分、干燥失重、混濁度、色值等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)及判定。

??? 不合格項(xiàng)有總糖分、蔗糖分、還原糖分、干燥失重、色值、二氧化硫、菌落總數(shù)、電導(dǎo)灰分、標(biāo)簽等，其余大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母、人工合成色素等均合格。抽查結(jié)果基本反映了目前我省銷售的食糖商品的真實(shí)質(zhì)量水平，不合格項(xiàng)目之多，超標(biāo)之嚴(yán)重，令人擔(dān)憂。市場(chǎng)抽查使許多質(zhì)量不過(guò)硬的商品難以遁形，反映了食糖商品質(zhì)量真實(shí)的一面。

??? ①蔗糖分/總糖分。

??? 本次抽查共有7個(gè)紅糖商品的總糖分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，6個(gè)食糖商品的蔗糖分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。從化市街口悅隆商行銷售的廣東揭西縣港洲食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅糖總糖分只有76.44%,遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)（≥89.0%的要求。另還有5個(gè)紅糖總糖分不合格。說(shuō)明紅糖產(chǎn)品總糖分項(xiàng)目問(wèn)題比較大，值得重視。

??? 另有四會(huì)市新匯豐百貨商場(chǎng)銷售的徐州大興食品有限公司生產(chǎn)的牧馬人牌竹蔗糖蔗糖分只有99.0%,遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)（≥99.7%的要求。總糖分和蔗糖分是衡量食糖質(zhì)量高低和定級(jí)的重要指標(biāo)，也是考核生產(chǎn)廠家生產(chǎn)能力的重要指標(biāo)，總糖分和蔗糖分越高說(shuō)明糖越純，其他物質(zhì)含量越少。

??? ②還原糖分。

??? 本次抽查中有8個(gè)食糖產(chǎn)品還原糖分不合格，其中郁南縣好宜家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的華豐國(guó)際（紫金食品有限公司生產(chǎn)的紫錦白砂糖還原糖分高達(dá)1.14%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其標(biāo)準(zhǔn)（≤0.10%還原糖分的要求，另還有7個(gè)食糖產(chǎn)品還原糖分也不同程度超出標(biāo)準(zhǔn)要求。還原糖分過(guò)高使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易變質(zhì)，不利于食糖的保存。

??? ③色值

??? 本次抽查共有1個(gè)商品色值不合格，其中郁南縣好宜家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的華豐國(guó)際（紫金食品有限公司生產(chǎn)的紫錦白砂糖色值達(dá)183IU,高出白砂糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（≤150IU33IU.色值指標(biāo)主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)，這是困擾我國(guó)制糖業(yè)的痼疾。

??? ④菌落總數(shù)

??? 本次抽查共有1個(gè)食糖商品的菌落總數(shù)超標(biāo)。四會(huì)市新匯豐百貨商場(chǎng)銷售的徐州大興食品有限公司生產(chǎn)的牧馬人牌產(chǎn)婦紅糖菌落總數(shù)為680 cfu/g,比標(biāo)準(zhǔn)值（≤500 cfu/g多了180 cfu/g.菌落總數(shù)屬于微生物指標(biāo)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的食用衛(wèi)生、安全問(wèn)題，應(yīng)嚴(yán)格控制。微生物指標(biāo)可反映食品被污染的程度，其中菌落總數(shù)可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度。造成微生物超標(biāo)的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運(yùn)輸?shù)榷伎赡芤鸺?xì)菌污染。

??? ⑤二氧化硫

??? 本次抽查的商品中，有1個(gè)商品的二氧化硫超標(biāo)。其中羅定市華昌食品商店銷售的佛山市南海區(qū)俊樺冰片糖廠生產(chǎn)的多晶體冰糖二氧化硫含量均超標(biāo)嚴(yán)重，二氧化硫含量高達(dá)77.7mg/kg,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出標(biāo)準(zhǔn)（≤20 mg / kg 。二氧化硫既是漂白劑也是防腐劑，也是甲醛次硫酸氫鈉（俗稱"吊白塊"分解后的主要成分，對(duì)人體有一定的危害性。國(guó)外大飲料食品公司都嚴(yán)格控制使用含微量二氧化硫的食糖，其要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的標(biāo)準(zhǔn)。故此次上述商品二氧化硫含量超標(biāo)如此嚴(yán)重，真是令人觸目驚心。

??? ⑥干燥失重

??? 本次抽查有6個(gè)商品干燥失重不合格，其中有3個(gè)為紅糖。干燥失重是衡量食糖含水量的指標(biāo)，潮濕的糖很容易滋生微生物和螨蟲，危及消費(fèi)者的身體健康。

??? ⑦商品的標(biāo)簽不合格。

??? 本次抽查中發(fā)現(xiàn)的一個(gè)大問(wèn)題是商品標(biāo)簽不規(guī)范，共有8個(gè)食糖商品的標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。主要是以下幾方面的問(wèn)題：未標(biāo)示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期、產(chǎn)品類型標(biāo)示有誤，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示混亂、未標(biāo)示產(chǎn)品類型。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的一種直接的質(zhì)量承諾，也是消費(fèi)者了解商品內(nèi)在質(zhì)量和選擇商品的一個(gè)指引。標(biāo)簽雖然不直接影響商品的內(nèi)在質(zhì)量，但在一定程度上存在著對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。沒(méi)有標(biāo)明商品的級(jí)別會(huì)讓消費(fèi)者造成誤解，把實(shí)際上是二級(jí)的糖品跟一級(jí)、優(yōu)級(jí)糖品甚至是精制糖等同起來(lái)，存在以次充好，擾亂市場(chǎng)秩序的現(xiàn)象。

??? 糖果

??? 1、綜合情況

??? 本次共計(jì)抽查了110批次糖果商品，合格品為104批次，不合格6批次，抽樣合格率為94.5%.其中純標(biāo)簽不合格有2個(gè)，質(zhì)量合格率為96.4%.

??? 2、質(zhì)量分析

??? 這次抽查糖果的大腸菌群、致病菌、霉菌、干燥失重、總砷、二氧化硫殘留量、食用色素（檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)項(xiàng)目全部合格，但菌落總數(shù)、還原糖項(xiàng)目有一至三個(gè)商品不合格。商品標(biāo)簽有2個(gè)不合格。

??? ①還原糖分。

??? 本次抽查中有3個(gè)還原糖分不合格，佛山市南海區(qū)西樵山根華興購(gòu)銷部銷售的山東好大哥食品有限公司生產(chǎn)的好大哥硬質(zhì)糖果還原糖分達(dá)到了49.1%,遠(yuǎn)超其標(biāo)準(zhǔn)（12.0-29.0%要求。還原糖分是糖果的一個(gè)風(fēng)味指標(biāo)，如過(guò)高會(huì)影響糖果的口感；也是規(guī)范糖果用原料的一個(gè)要求，生產(chǎn)企業(yè)找便宜代用品，會(huì)導(dǎo)致該指標(biāo)不合格。

??? ②菌落總數(shù)

??? 本次抽查共有1個(gè)商品菌落總數(shù)不合格。其中佛山市南海沙頭鎮(zhèn)新永安商場(chǎng)銷售的惠州市頂佳食品有限公司生產(chǎn)的澳一品香脆芝麻酥糖菌落總數(shù)為4500 cfu/g,比標(biāo)準(zhǔn)值（≤750 cfu/g足足多了5倍。微生物指標(biāo)可反映食品被污染的程度，其中菌落總數(shù)可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度。造成微生物超標(biāo)的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運(yùn)輸?shù)榷伎赡芤鸺?xì)菌污染。

??? ③標(biāo)簽

??? 有2個(gè)糖果商品標(biāo)簽不合格。主要是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示混亂的問(wèn)題。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的一種直接的質(zhì)量承諾，也是消費(fèi)者了解商品內(nèi)在質(zhì)量和選擇商品的一個(gè)指引。標(biāo)簽雖然不直接影響商品的內(nèi)在質(zhì)量，但在一定程度上存在著對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

??? 三、結(jié)果分析

??? 1、造成本次抽查不合格的主要原因有：

??? ①生產(chǎn)企業(yè)忽視質(zhì)量管理，質(zhì)量意識(shí)薄弱，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行有待加強(qiáng)。部分企業(yè)管理松懈，在生產(chǎn)、管理、控制、檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，造成生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，特別是一些小企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，人員素質(zhì)低，生產(chǎn)條件惡劣。

??? ②經(jīng)銷商對(duì)商品質(zhì)量的重視程度不足，把關(guān)不嚴(yán)，甚至心存僥幸，得過(guò)且過(guò)，使不合格商品流入市場(chǎng)。有的經(jīng)銷企業(yè)管理混亂，沒(méi)有健全的進(jìn)貨把關(guān)制度，保存不善，與其他不宜混放的貨物混放，散裝糖在銷售時(shí)更無(wú)衛(wèi)生防范措施，使原本合格的糖變?yōu)榈唾|(zhì)量的糖。

??? ③部分包裝商質(zhì)量意識(shí)薄弱，標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)缺乏，對(duì)商品進(jìn)行再包裝時(shí)把關(guān)不嚴(yán)，甚至認(rèn)為商品的合格與否跟他無(wú)關(guān)，卻又在商品標(biāo)簽上標(biāo)明是其生產(chǎn)，自相矛盾，把分銷單純作為商業(yè)行為而置其質(zhì)量于不顧。甚至有的包裝商出于經(jīng)濟(jì)考慮花低價(jià)購(gòu)買劣質(zhì)商品進(jìn)行分裝，使商品徒有外表，導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品有幾大指標(biāo)均不合格。可見其對(duì)商品質(zhì)量根本不當(dāng)一回事。

??? ④食糖在流通過(guò)程中隨著時(shí)間的增加，一些指標(biāo)會(huì)隨著時(shí)間和貯存條件而發(fā)生變化，這是無(wú)疑的，必將影響商品質(zhì)量和抽查合格率。例如，色值會(huì)隨時(shí)間增加而增加。這是白糖類一個(gè)特點(diǎn)與規(guī)律，規(guī)律告訴人們，質(zhì)量越好，變化越小，儲(chǔ)運(yùn)條件符合要求，變化越小，這本身要求生產(chǎn)企業(yè)有一個(gè)合適的內(nèi)控指標(biāo)，不應(yīng)該處在合格的邊緣上。

??? 2、抽查中商品質(zhì)量低下的企業(yè)

??? 令人擔(dān)憂的是，本次抽查中在也有一些企業(yè)生產(chǎn)的商品質(zhì)量*其低下，其中郁南縣好宜家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的華豐國(guó)際（紫金食品有限公司生產(chǎn)的紫錦白砂糖的幾大指標(biāo)：蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重竟然均不合格且超標(biāo)嚴(yán)重可見質(zhì)量之低劣。另佛山市南海沙頭鎮(zhèn)新永安商場(chǎng)銷售的惠州市頂佳食品有限公司生產(chǎn)的澳一品香脆芝麻酥糖菌落總數(shù)為4500 cfu/g,比標(biāo)準(zhǔn)值（≤750 cfu/g足足多了5倍。