??? 國家工商行政管理總局局長周伯華日前在接受記者專訪時表示，2012年，工商系統將緊緊抓住食品安全專項整治、食品安全日常監管、食品經營者誠信自律體系建設、食品安全監管效能提升四個關鍵點，標本兼治，確保流通環節食品安全。

??? 周伯華表示，2012年將繼續開展農村食品市場，乳制品市場，打擊流通環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，食用油市場以及打擊非法經營"地溝油",重點食品品種和重點區域、重點場所食品經營以及季節性、節日性食品市場，酒類市場等六個專項整治執法行動。

??? 在加大流通環節食品安全治理整頓力度，著力解決食品市場存在的突出問題的同時，還要堅持標本兼治，加大推進食品安全日常監管規范化建設力度，著力提升食品安全監管依法行政水平；加大推進食品經營者誠信自律體系建設力度，著力監督食品經營者落實主體責任；加大流通環節食品安全監管機制創新和能力建設力度，著力提升食品安全監管效能。

??? 周伯華說，加強食品市場的日常監管是食品安全監管的基礎。工商總局將嚴格把好食品經營主體準入關；強化食品抽樣檢驗和快速檢測工作；強化基層工商所日常巡查監管和案件查辦工作。

??? 目前，中國食品經營主體總計已達到517萬戶，確保食品安全離不開廣大食品經營者的參與。他說，工商總局要求各地工商部門，要切實監督食品經營者把好食品的進貨關、銷售關和退市關，并建立健全十項自律制度。

??? 周伯華表示，為適應食品安全監管新形勢、新情況和新任務的要求，必須加大流通環節食品安全監管機制創新和能力建設力度，著力提升食品安全監管效能。 （記者張曉松