??? 打好安全牌 節(jié)日食品放心吃

?????? 餐飲超市加強(qiáng)自檢 監(jiān)管部門(mén)層層把關(guān)

??? 春節(jié)臨近，年味漸濃，哈市食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，市民紛紛置辦蔬菜、肉類，準(zhǔn)備做頓豐盛的年夜飯，還有市民為了方便干脆在飯店預(yù)訂了年夜飯。15日，本報(bào)記者兵分幾路，深入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、飯店，就市民關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品、包裝食品、年夜飯等重點(diǎn)食品安全狀況進(jìn)行了探訪。

??? 消費(fèi)者：

??? 辦年貨首重食品安全

??? 15日上午，在哈市香坊區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市衡山店內(nèi)，市民張先生正在與家人一同購(gòu)置年貨。張先生購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)非常仔細(xì)，不但認(rèn)真地尋找生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還仔細(xì)研究食品的生產(chǎn)地和生產(chǎn)廠商。他說(shuō)，消費(fèi)者能獲取的信息太少了，像保質(zhì)期、原產(chǎn)地等都是包裝上寫(xiě)什么就是什么。因此，他買(mǎi)食品一般都到大型超市買(mǎi)知名的牌子，并詳細(xì)核對(duì)產(chǎn)地與該生產(chǎn)廠商。

??? 同樣在置辦年貨的徐大姐告訴記者，買(mǎi)吃的她都到大型超市買(mǎi)，對(duì)于超市里那些即將過(guò)期的打折食品她一律不買(mǎi)。"對(duì)于食品的安全，我不愿意冒險(xiǎn)。但如果有生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商聯(lián)合起來(lái)，把過(guò)期食品二次處理后接著賣，那我就真的沒(méi)轍了。"

??? 哈市餐飲業(yè)：

??? 注重年夜飯用料安全

??? 春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂火爆。近日，記者走訪哈市多家酒店、飯店發(fā)現(xiàn)，保障年夜飯食品安全成為各酒店、飯店管理的重點(diǎn)。

??? 15日上午，記者來(lái)到道里區(qū)大安街的小昆侖酒店。在得知記者要訂年夜飯后，工作人員熱情地為記者介紹招牌菜品。當(dāng)記者問(wèn)及年夜飯的原料是從哪進(jìn)貨時(shí)，工作人員表示從哈達(dá)進(jìn)貨，保證肉類、蔬菜新鮮，都有進(jìn)貨票據(jù)、購(gòu)銷臺(tái)帳等，保證食品安全。正當(dāng)記者詢問(wèn)時(shí)，60多歲的張大爺?shù)焦衽_(tái)結(jié)賬。"你家做的菜吃著挺合胃口，環(huán)境也不錯(cuò)。我們正要找飯店訂年夜飯，回去和孩子們商量一下，看看就在你家吃。"張大爺說(shuō)道，隨后向工作人員要了一張名片離開(kāi)。

??? 隨后，記者來(lái)到非嘗食間道里店。工作人員告訴記者包房已經(jīng)全部訂完，就剩一樓的"鳥(niǎo)巢"間和隔斷間。當(dāng)記者問(wèn)及食品安全問(wèn)題時(shí)，工作人員再三表示飯店無(wú)論在進(jìn)貨、消毒、存儲(chǔ)各方面工作上都很重視，可以放心用餐。

??? 記者又走訪了道里區(qū)天植大酒店。工作人員告訴記者，該酒店采取了各種設(shè)施來(lái)保證食品安全。在道里區(qū)際豐假日酒店，工作人員指著活蹦亂跳的魚(yú)告訴記者，酒店一定保證菜品原料新鮮，節(jié)日期間也不會(huì)漲價(jià)。

??? 肉制品檢驗(yàn)：

??? 一塊豬肉三道關(guān)卡

??? 15日上午9時(shí)許，哈市香坊區(qū)六順街的早市上仍有市民忙著選購(gòu)年貨。四史街居民孫阿姨告訴記者，"*近發(fā)現(xiàn)有好幾家以前在這賣肉和熟食的沒(méi)有出攤。"該早市賣日雜用品的季師傅對(duì)記者說(shuō)，*近防疫部門(mén)檢查得很嚴(yán)，要求這些市場(chǎng)的攤販出示相應(yīng)的手續(xù)，沒(méi)有手續(xù)的不允許銷售，那些賣肉和熟食的攤販好幾天都沒(méi)有出現(xiàn)了。

??? 在哈市家樂(lè)福超市會(huì)展店內(nèi)的生鮮區(qū)，很多市民正在挑選里脊肉。"這些肉都很新鮮，旁邊還標(biāo)注著檢驗(yàn)日期和保質(zhì)期，我們吃的放心。"市民表示。該超市工作人員張磊告訴記者，這些鮮豬肉都經(jīng)過(guò)了幾道檢驗(yàn)，有據(jù)可查。他介紹說(shuō)，一頭豬在出屠宰廠時(shí)，需要廠家提供的檢疫證明和車輛消毒證，每頭豬還有一個(gè)檢疫證明。這期間還要對(duì)豬肉測(cè)溫，冬季不能超過(guò)8攝氏度，否則超市不予收貨。在拉到冷庫(kù)后對(duì)豬肉進(jìn)行0-4攝氏度的低溫保存。張磊介紹，該超市內(nèi)售賣的豬肉都是"滿膘一級(jí)豬",成本高，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和早晚市上售賣的大都是三四級(jí)的打膘肉，價(jià)格較低。

??? 據(jù)該超市的孫經(jīng)理介紹，該超市在帶包裝食品進(jìn)貨時(shí)有著嚴(yán)格要求，如果包裝食品上的保質(zhì)期過(guò)了1/3,他們就不會(huì)收貨，這樣保證食品的期限，生鮮食品也做到每天送貨。

??? 農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管：

??? 果菜無(wú)兩證不能賣

??? "過(guò)年了，家里肯定要存點(diǎn)水果、蔬菜，*擔(dān)心的是農(nóng)藥殘留問(wèn)題。"正在哈市南崗區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)水果的張先生說(shuō)。

??? 15日，記者在哈市蔬菜哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)看到，市場(chǎng)內(nèi)人來(lái)人往，商販忙著過(guò)秤喊價(jià)，隨處可見(jiàn)往倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存和小商販外運(yùn)的成批辣椒、白菜、卷心菜、大蒜等蔬菜。壽光區(qū)10號(hào)批發(fā)商朱麗告訴記者，*近她每天凌晨?jī)扇c(diǎn)就起來(lái)批發(fā)，兩天就能賣出一車蔬菜，日均批發(fā)約8噸。"春節(jié)行情好，但今年農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)情況比往年要好，價(jià)格變動(dòng)不會(huì)太明顯。"朱麗說(shuō)，他們的蔬菜從產(chǎn)地就配發(fā)了合格證明，都是合格的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)了解，春節(jié)臨近，蔬菜需求量也將激增，朱麗打算從外地運(yùn)回更多的蔬菜，但由于貨源因素，有些菜在產(chǎn)地收獲速度較慢。

??? 為保證節(jié)日期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，哈市農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，加大是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)"索兩證"和"二次批發(fā)證明"的使用情況，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地《生產(chǎn)記錄》、《產(chǎn)地證明》記錄與使用，在農(nóng)貿(mào)配備檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，對(duì)生產(chǎn)和銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，合格后方可進(jìn)行銷售。

??? 哈市農(nóng)委有關(guān)人士介紹，春節(jié)來(lái)臨之際，哈市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)加大檢測(cè)力度，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)加大檢測(cè)頻次，做到"逢車必檢、逢進(jìn)必檢".同時(shí)重點(diǎn)對(duì)水產(chǎn)品（水發(fā)產(chǎn)品、葉類蔬菜和應(yīng)季易出現(xiàn)問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品使用違禁漁藥、農(nóng)藥殘留等情況進(jìn)行抽樣檢測(cè)。對(duì)大型超市和主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)加大抽檢頻次，并強(qiáng)化大型超市自檢工作，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地應(yīng)季蔬菜加大抽檢力度。

??? □見(jiàn)習(xí)記者 姜雪 記者 徐秋麗 王東 文/攝