??? 國家質檢總局24日公布近期對全國液體乳產品進行抽檢的結果公告，蒙牛乳業（眉山有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%.據了解，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。

??? 在質檢總局的檢測報告中顯示，蒙牛該批次問題產品為生產日期是2011年10月18日的純牛奶，檢測方為福建的國家加工食品質量監督福州檢驗中心，檢出黃曲霉毒素M1超標（標準值：≤0.5μg/kg,實測值：1.2μg/kg

??? 昨天凌晨1點，蒙牛在其官方網站上發布《關于蒙牛眉山工廠產品抽檢的情況說明》承認了問題產品一事，蒙牛稱："我集團四川眉山工廠生產的利樂包純牛奶產品黃曲霉素M1檢測結果超標。在此，我們向全國消費者鄭重致歉！"

??? 聲明還表示，在此次全國性抽檢的過程中，質檢部門共抽檢了蒙牛集團全國各生產基地生產的25個批次的產品，其中眉山工廠的這一批次產品檢測結果超標。公司立即對該批次全部產品進行了封存和銷毀。

??? 昨晚，蒙牛再發聲明稱，眉山工廠的問題產品在接受抽檢時尚未出庫，公司立即將全部產品進行了封存和銷毀，確保沒有問題產品流向市場。目前，蒙牛在市場上銷售的所有產品均為合格產品。"該批次產品出現問題的原因可能是個別牧場的飼料發生霉變，奶牛食用后導致原奶中產生黃曲霉素M1",蒙牛有關人士這樣告訴記者。

??? ■名詞解釋·黃曲霉毒素

??? 公開資料顯示，黃曲霉毒素是一類真菌（如黃曲霉和寄生曲霉產生的代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的幾率*高，當糧食未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素。它們具有很強的致癌性。

??? 黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產物。經攝入含有黃曲霉毒素B1飼料的奶牛產出的牛奶中，其中便含有黃曲霉毒素M1.由于黃曲霉毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測，而且在*終產品中也需要進行鑒定。