??? 中國衛生部21日舉行新聞通氣會，介紹新的食品安全國家標準，這也是衛生部今年針對食品安全國家標準舉行的第四場新聞通氣會。衛生部相關官員表示，衛生部門今后將進一步完善工作機制，提高包括消費者在內的社會參與度，增強食品安全國家標準的公開透明性。

??? 食品用不銹鋼制品的食品安全國家標準21日正式實施。在衛生部為此專門舉行的新聞通氣會上，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局標準處處長張旭東介紹說，用于食品容器的不銹鋼制品主要安全問題為重金屬遷移，不銹鋼制品在盛放、烹煮食品或與食品接觸過程中，如果遷移到食物中的重金屬超過限量，就有可能危害人體健康，因此新的食品安全國家標準修訂了重金屬遷移限量，嚴格控制食品安全風險。

??? 張旭東說："與德國歐盟食品用不銹鋼制品的標準比較，新標準中的鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量一致，并根據實際采樣分析情況，增加了砷遷移限量值，進一步嚴格管理不銹鋼制品。"

??? 近年來，在食品安全事件頻發的背景下，中國衛生部門對食品安全國家標準進行了密集的制定修訂工作。據統計，今天實施的不銹鋼國家標準已是自2009年以來公布的第185項食品安全國家標準。張旭東介紹說，今年以來衛生部門制定公布了大量食品安全國家標準，包括食品營養標簽、真菌毒素以及食品添加劑使用等大量食品安全基礎標準，逐步解決現行食品安全標準中交叉矛盾和重復的問題，并著力完善食品安全標準管理的法規和制度。據了解，以食品污染物標準為例，目前，中國已有七成標準與國際食品法典委員會標準一致或接近。

??? 張旭東透露，目前，中國食品安全國家標準的綱領性文件--《食品安全國家標準規劃（2011-2015年》的起草工作已經基本完成，將盡快公開征求意見后發布實施。他表示，今后還將進一步加強食品安全標準制定的公開性和透明性，使食品安全標準更加科學合理，安全可靠："我們現在正在衛生部網站上開設了食品安全標準欄目，對標準的公開征求意見、標準查詢、標準立項和實施過程中的意見，大家都可以通過這個平臺了解進展。同時我們在標準實施過程中還會不斷組織研討會論證會聽證會，也邀請新聞單位以及消費者協會代表消費者來參與，使標準不僅從專家的角度來說更加專業，同時從社會角度來說，也更符合社會需要和公眾要求。"

??? 此前，衛生部新聞發言人鄧海華曾表示，更新和完善食品安全標準是衛生部今后的工作重點之一，將進一步完善標準公開征求意見的方式和渠道，鼓勵社會各界廣泛參與，加強與公眾的風險溝通，回應社會對標準問題的關切，增進消費者對標準的理解，同時還將進一步加強食品安全標準領域的國際合作。 （記者 潘瑩