作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 日前,有
??? 在華潤萬家超市,記者看到這里的袋裝大米品種多樣,有東北米、絲苗米、油粘米等多種,每斤價格多在3元以上,部分甚至高達10元左右。散裝大米只有幾種,價格多在3元左右。工作人員稱,雖然散裝大米沒有固定包裝,但銷量卻不差。"這些一看就知道好還是不好,比買袋裝米劃算,而且保險。"
??? "現(xiàn)在市場上的大米種類比較多,因為產(chǎn)地不同口感也不同。"清遠市三鳥批發(fā)市場多家米鋪店的老板稱,一般而言,東北大米以無公害著稱。南方大米晚稻的口感比早稻好,但價格也更高。市民可以根據(jù)個人口味和需要來挑選。判斷大米的質(zhì)量優(yōu)劣,可以參考以下方法:
??? 一看米色。正常的米色澤潔白、晶瑩,而陳米或劣質(zhì)米顏色泛黃且有黑斑。一般而言,黃粒米主要是因為大米中某些營養(yǎng)成分發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生變質(zhì),而表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,這種"癥狀"越多就說明大米越陳。另外,大米的中間常有一個不透明的白斑,這說明米的蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。
??? 二摸米質(zhì),即用手摸搓大米表面。正常拋光的米,摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。但陳米摸在手上很糙,油米則又膩又油。有些不法商販還會用石蠟處理劣質(zhì)米,這樣的米摸起來有黏手感。
??? 三聞米味。正常大米有股清香,而劣質(zhì)米一般都有異味,如陳化米有發(fā)霉的味道。有時,加工處理后的米氣味較難辨別,但用塑料袋包半小時后,就可聞到明顯陳味。
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