食品伙伴網(wǎng)編者說(shuō)明：說(shuō)到打蠟橙，大家都會(huì)想到就是工業(yè)蠟，里面含有大量汞、砷等重金屬，可以滲透入果品，人食用果肉后對(duì)身體有害。但是現(xiàn)在國(guó)家食品法很?chē)?yán)格，當(dāng)前用的也大多是食品蠟。在GB 2760-2011中，（食品用果蠟允許涂覆于柑橘、蘋(píng)果等果實(shí)表面，形成薄膜，以抑制果實(shí)呼吸，防止內(nèi)部水分蒸發(fā)，抑制微生物入侵，并能改善外觀，提高商品價(jià)值，延長(zhǎng)貨架期。

??? 三個(gè)臍橙三個(gè)樣，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，右下邊的臍橙是經(jīng)過(guò)機(jī)器打蠟并烘干的，樣子看起來(lái)很美；左下邊的也是經(jīng)過(guò)打蠟處理過(guò)的臍橙，不過(guò)并未進(jìn)行烘干處理；這兩種臍橙雖然外表好看，但吃起來(lái)口感一般。上邊帶有果葉的臍橙是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理過(guò)的純天然果實(shí)。 見(jiàn)習(xí)記者郭堯 攝

??? 時(shí)報(bào)12月16日訊 （記者祝田園 實(shí)習(xí)生楊雯雯近段時(shí)間，臍橙大量上市。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，你有沒(méi)有碰到這種情況：有的橙子個(gè)頭大、顏色紅亮十分喜人，但吃到嘴里卻水分不多、口感欠佳？倘若如此，你可能是買(mǎi)到了打蠟、催紅的橙子。15日，記者采訪獲悉，挑選臍橙挺有講究，帶枝葉的橙子一般比較安全。

??? 日前，記者發(fā)現(xiàn)，無(wú)論在超市還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，總能看到一些大個(gè)頭、色澤鮮紅、賣(mài)相不錯(cuò)的橙子，各個(gè)身價(jià)不菲，售價(jià)多在4元/斤以上，有的身貼標(biāo)簽，號(hào)稱(chēng)進(jìn)口臍橙，售價(jià)高達(dá)七八元甚至十幾元一斤。據(jù)業(yè)內(nèi)人士講，一些所謂的"進(jìn)口臍橙"是國(guó)產(chǎn)橙子冒充的，經(jīng)過(guò)打蠟、催紅后賣(mài)相喜人，因此身價(jià)倍增，但味道并不好。

??? 15日，一位不愿透露姓名的臍橙經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，他從南方進(jìn)臍橙，每拉10車(chē)，其中就有兩車(chē)會(huì)是打蠟的。"有的人就喜歡買(mǎi)打蠟又催紅的臍橙送禮，即使價(jià)格高一些也沒(méi)關(guān)系。"

??? 據(jù)其介紹，市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)加工的橙子主要有三類(lèi)，一種臍橙只打蠟、未催紅或染色，一種既打蠟又催紅，還有一種既打蠟、催紅還染色。"第三種的質(zhì)量*差，而這三種橙子有個(gè)共同特點(diǎn)：都沒(méi)枝葉，"這位經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，"因?yàn)樵谶M(jìn)行打蠟、催紅和染色的步驟前，都需要先去除枝葉，以防操作過(guò)程中刮傷果皮表面".

??? 他還稱(chēng)，在沒(méi)有枝葉的橙子中，用手觸摸后會(huì)褪色的，說(shuō)明是染過(guò)色的；通體顏色較深、果品油量、芥蒂干枯、個(gè)頭在90型以上的，通常是打蠟又催紅的；個(gè)頭較小、果皮顏色不勻、有疤痕但比較光亮的，一般是打蠟但沒(méi)催紅、染色的。

??? 為什么好端端的臍橙需要打蠟或催紅、染色呢？濟(jì)南堤口果品批發(fā)市場(chǎng)威龍果業(yè)老板杜玉龍告訴記者，通常情況下，需要加工的橙子皆因產(chǎn)地土質(zhì)不好，橙子口感一般。"內(nèi)里品質(zhì)不好，又想賣(mài)得出，就要在外觀上做文章",所以，在果實(shí)還未完全成熟前，有一部分個(gè)頭大的就被提前摘下來(lái)，集中放在大車(chē)間的烘干室里烘干催紅，加工完后有的就被貼上進(jìn)口果品標(biāo)簽擺在了超市貨架上。而打蠟則有保鮮的作用，為了運(yùn)輸和儲(chǔ)存方便。

??? 之前，有傳言稱(chēng)，打蠟?zāi)毘扔玫氖枪I(yè)蠟，里面含有大量汞、砷等重金屬，可以滲透入果品，人食用果肉后對(duì)身體有害。濟(jì)南市場(chǎng)上常見(jiàn)的打蠟?zāi)毘纫泊嬖谶@種情況嗎？

??? 杜玉龍稱(chēng)："現(xiàn)在國(guó)家食品法很?chē)?yán)格，消費(fèi)者吃了出現(xiàn)健康問(wèn)題，經(jīng)銷(xiāo)商都要負(fù)責(zé)任，所以，即便打蠟，用的也大多是食品蠟。不過(guò)，說(shuō)實(shí)話，打蠟的還是不如自然的好。"

??? 有機(jī)臍橙上市表皮顏色偏深

??????? 時(shí)報(bào)12月16日訊 （記者祝田園 實(shí)習(xí)生楊雯雯除了普通品種的外，市場(chǎng)上今年還出現(xiàn)了有機(jī)臍橙。

??? 14日，在濟(jì)南堤口果品批發(fā)市場(chǎng)上，記者看到兩個(gè)銷(xiāo)售有機(jī)臍橙的攤位，這種橙子從外觀上看顏色偏紅，色澤飽滿而均勻，85型、帶枝葉的批發(fā)價(jià)在2.6-2.8元/斤左右，普通臍橙85型的批發(fā)價(jià)則在1.8-2.2元/斤。

??? 在一些常買(mǎi)臍橙人的印象中，不打蠟、不上色的臍橙通常表皮顏色較淺，有機(jī)臍橙表皮顏色為何偏深？濟(jì)南地區(qū)代理商威龍果業(yè)的老板杜玉龍告訴記者，有機(jī)橙產(chǎn)自土質(zhì)為紅土地的贛州地區(qū)，地層下面有稀土，所以顏色深，而往年濟(jì)南老百姓吃的贛南臍橙主要產(chǎn)自與福建和廣東交界的地區(qū)，土質(zhì)一般，所以臍橙果皮顏色較淺
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