??? 食品抽檢29種食品上"黑榜"

??? 咸鴨蛋、松花蛋、速凍水餃等本土產品被曝光

??? 本報濟寧12月14日訊（記者 李倩 近日，山東省質監局公布了第四季度（第七批生產加工環節食品產品省監督檢驗結果，在抽檢的3218個產品中，497種抽檢不合格，其中濟寧29種不合格產品被曝光，涉及微山咸鴨蛋、松花蛋、速凍水餃、香油等。

??? 此次抽檢，省質監局共對乳制品、肉制品、蛋制品、小麥粉、食用植物油、醬油、食醋、食糖、豆制品、蜜餞、糖果制品、速凍面米食品、罐頭等13種食品產品進行了監督檢驗。

??? 根據官方公布的抽檢結果，不合格的497種食品中，涉及真空包裝火腿腸、醬豬蹄以及松花蛋、面粉、肉罐頭等，其中濟寧抽檢的松花蛋、咸鴨蛋、罐頭、香油、花生油、速凍水餃等食品不合格，不合格指標多為標簽不合格、酸值、折光指數等。

??? 記者注意到，這些抽檢不合格企業多集中在微山、曲阜等縣市。例如微山縣天天食品有限公司等8家企業生產的咸鴨蛋、松花蛋、有機咸鴨蛋因標簽不合格被判定產品不合格，曲阜福源食業有限公司生產的大豆油、花生油因酸值、折光指數不達標被曝光。此外，雜糧包、速凍水餃、天津春卷、五香槽魚分別被檢出鋁含量超標、甜蜜素、餡含量、氯化鈉等指標不合格。

??? 對此，食品專家表示，酸值過高，是因為產品存放時間過長酸敗造成的。而雜糧包的鋁含量超標，可能使用過多膨松劑、明礬導致。春卷是因為檢查出禁用的甜味劑被判不合格，此外，速凍水餃是因為餡含量不達標被判不合格，根據國家標準餡含量要超過35%,行業標準是超過45%.

??? 對不合格的產品及其生產企業，目前已通知相關部門按照有關法律法規依法進行處理。

??? 相關鏈接：11家面粉企業停產未檢

??? 本次抽檢中，除了6家面粉企業被檢出水分、灰分含量超標外，濟寧有11家面粉企業因停產，未接受抽檢。

??? 未抽檢企業名單上，濟寧市順航食品有限公司等11家小麥粉生產企業均因成品倉庫無產品、停產未參加抽檢。對于面粉企業紛紛停產的原因，業內人士分析，今年9月份，小麥價格持續上漲，從每斤1.02元漲至1.09元，對于面粉企業而言，每天都要多數千元的成本，一些小面粉廠難以承受原材料上漲壓力而停產，另外，也不排除為躲避檢查而停產的可能。

??? 從抽檢結果看，部分小麥粉抽檢的水分、灰分指標不合格，對此濟寧市質監局食品專家表示，小麥粉的灰分和企業加工的精度有直接關系，也是評價面粉優劣的重要指標。而水分含量過高，則是企業為了逐利，在生產環節把關不嚴造成的。水分含量過高，小麥粉的質量直接受到影響，尤其是夏季易霉變，打結。