??? 證券時報記者 尹振茂

??? 由于豬肉價格在CPI構成中的高比重，在豬肉價格大幅波動的背景下，為了摸清通脹的具體走向，研究中國宏觀經濟走向的分析師們在研究貨幣供給的同時，還不得不花費大量精力來研究豬周期。

??? 不過，根據中國畜牧業協會豬業分會的分析，目前中國的豬肉消費缺乏持續增長的動力，增幅正在逐步減小，豬肉在肉類中的主導消費地位將受到以禽肉為代表的其他肉類的沖擊。

??? 目前，中國豬肉消費變化的趨勢是：城市消費量穩定，區域性消費量減少并轉向其他替代肉類；農村豬肉消費量并不會隨著人均純收入的增加而快速增長并釋放出巨大的發展空間；而且，農村還存在嚴重制約豬肉消費增長的其他因素；此外，由于我國已經進入老齡化社會，老年人口正在快速增長，特別是80歲以上的高齡老人和失能老人正以年均100萬的速度增長，這種未富先老的狀況將可能使豬肉消費量逐步萎縮。

??? 從肉類價格的比較來看，禽肉已經成為比較便宜的肉類，且家禽對飼料的利用效率更高，對環境的污染程度更低，因而與豬肉相比具備更好的產業發展優勢。目前，在沒有補貼政策的情況下，禽肉的產量和消費正呈現強于豬肉的趨勢，有家禽業人士因此提出到2030年禽肉產量超過豬肉的設想。

??? 而從美國1960年~2005年主要肉類消費情況變化看，45年時間里，豬肉人均消費量*其穩定，在41磅/人/年至60磅/人/年之間波動；牛肉在1993年之前一直是美國*大的消費肉類，在1975年達到人均年消費95磅的歷史*高水平；雞肉作為*具活力的新興產業，45年中一直持續增長。而隨著1975年之后美國經濟的衰退、牛肉高價格和雞肉低價格的吸引，以及快餐業大量采購雞肉作為原料，18年后，即1993年，美國雞肉人均消費量超過牛肉，成為該國**大肉類消費品種。

??? 因此，基于上述我國居民食品消費的變化趨勢和中國的國情，以及對國際經驗的參照，未來中國人對禽肉的消費有可能超過豬肉，并進而在CPI構成中得到反映，屆時影響CPI走勢的**權重因素可能將由此發生變化，并進而改變或者增加宏觀經濟分析師的研究目標。

??? 由此，未來在研判中國通貨膨脹走勢時，在關注貨幣因素之外，"肉周期"將可能取代現在的"豬周期"而成為宏觀經濟分析師關注的另一焦點。