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速凍食品新國標引質疑 青島市質監:盡量別買散裝品

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? "速凍水餃?不是檢出金黃色葡萄球菌了嗎?"灣仔等三大速凍食品品牌集體陷入 "細菌門",為消費者購買速凍食品制造了心理障礙。而據衛生部日前發布,食品安全國家標準《速凍面米制品》將于2011年12月21日起正式施行,其中規定速凍食品中金黃色葡萄球菌將由"不得檢出"變為可"限量檢出",適用范圍包括了餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓等速凍預包裝食品。一時間,超市內速凍食品銷售減量,不少市民表示擔憂:產品質量讓人不放心,新國標又放寬了標準,以后此類產品還敢吃嗎?

??? 青島李滄一家超市生鮮柜臺導購介紹,根據加工工藝的不同,速凍食品業分為生制品和熟制品。生制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品,例如速凍水餃等;熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品,例如速凍豆沙包等。因其方便實惠快捷,在年輕人和白領中很有市場。但近期超市一排冷柜前顧客明顯減少,以前每到冬季就旺銷的速凍肉魚丸、蟹棒、豆制品等更是因為沒有包裝,銷量大減。"工作很忙常常加班,晚飯就用速凍水餃、餛飩等來打發,但現在不太吃了,實在不得已就吃不帶餡的。"單身職員于先生說。

??? "速凍食品從加工工藝上來講沒有有效滅菌工藝,而金黃色葡萄球菌在自然界中廣泛存在,食品在加工過程中涉及原料、輔料、人員、環境等多種因素,很有可能污染并延續至*終產品中,從工藝上來講確實很難避免。"青島一家面食加工企業負責人對記者表示,"根據衛生部門權威解釋,雖然金黃色葡萄球菌無處不在,但它對熱敏感,在100℃的條件下,數秒內這種細菌就會失去活力,市民其實不必擔心。"

??? 青島市質監部門也發布購買速凍食品注意事項:購買速凍食品時盡量不買散裝產品,有些商店出售散裝食品雖然價格相對便宜,但容易受到污染,不符合食品衛生要求;注意產品包裝,選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品,如袋內有較多冰屑,有可能是產品解凍后又凍結造成的,質量已受到影響,消費者不要購買;速凍面米食品的標簽除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外,還應標明保存條件、食用方法等,如果是含餡料產品,還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容,選購到合格的速凍食品。(記者 王瑜

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