??? 羊城晚報訊 記者田恩祥報道：廣州的食品安全將得到有力保障！12月1日，廣州市出臺9個配套文件，對食品安全進行監管，這些文件詳細規定了食品從田頭到餐桌，再到餐廚垃圾處理的整個監管過程，設置或完善了有獎舉報、建立信用檔案、進行目標責任考核等切實措施。這9個配套文件，已經過廣州市政府第158次常務會議原則通過。

??? 拿出600萬獎勵市民舉報

??? 副市長曹鑒燎介紹，**份文件是《關于進一步加強食品安全舉報獎勵工作的意見》，"要對那些食品安全犯罪分子形成'老鼠過街，人人喊打'的強大壓力！"

??? 據介紹，該文件**在全國設立舉報獎勵專項資金賬戶。"廣州過去有舉報獎勵的辦法，但獎勵主要靠查證以后的罰沒收入，需要很長時間，有些還沒有罰沒收入，一旦沒有罰沒款，就對舉報人的獎勵不到位。"據透露，廣州明年將安排了600萬元此項資金。

??? 文件還規定舉報的獎勵金上不封頂，"很多城市基本上都限定一個獎勵上限，我們是放開的，不設上限，就是為了有效地震懾犯罪分子的犯罪行為。"他介紹，過去一般限定在20萬元左右，現在按照一級舉報，可從罰沒款中提取4%到5%的舉報獎勵金，如果罰沒款額是1000萬元，按4%提取，獎勵金為40萬元；按5%提取，獎勵金為50萬元。

??? 另外，文件還設立了舉報的*低獎勵金額度為500元，如果你還有其他方面的貢獻，還可以突破500元，以調動舉報人的積*性。

??? 曹鑒燎表示，9個文件出臺，是捆綁式的、連續性的、配套性的，有一個互相聯動作用。目前的餐廚垃圾的收集不規范，文件規定要發許可證，要統一回收，統一運輸，統一處理。接下來主要的任務交給城管委。

??? 將另出文件管住廢棄油

??? 廣州還出臺了《廣州市餐廚垃圾管理試行辦法》。

??? 根據該辦法，**，廣州將實行餐飲垃圾申報登記制度，餐飲垃圾產生者需要每季度向所在地區、縣級市城管部門申報登記，填寫餐飲垃圾的種類、產生量、流向、貯存、運輸、處置等內容。

??? 其次，實行餐飲垃圾管理臺賬制度，要求餐飲垃圾收運、處置單位建立臺賬。

??? 再次，實行餐飲垃圾轉移聯單管理制度。要求餐飲垃圾清運、處置單位在運輸、接收過程中，依照規范填寫一式四聯的聯單。

??? 另外，實行餐飲垃圾相關活動許可管理。按照相關法律法規的規定，生活垃圾的清掃、收集、運輸、處置實行資質許可管理。

??? *后，該辦法規定了餐飲垃圾收集、清運、處置的規范要求，包括禁止將餐飲垃圾排入下水管道或隨意傾倒、拋灑、堆放，禁止將餐飲垃圾提供給無資質單位處理等。

??? 曹鑒燎還透露，目前由市藥監局牽頭，與法制辦一起，希望能夠從法律上面對廢棄油另外出一個文件，來把它管住、管好。

??? 構建全市超市監控中心

??? 《廣州食用農產品和食品批發市場經營管理規范》界定了食用農產品和食品批發市場的范疇，包括農貿（肉菜市場、糧油等食品批發市場、水產品批發市場。該規范明確，市場開辦者應制定各項管理制度并公示相關內容。明確了場內經營者的商品質量責任，特別是保障蔬菜、肉類、活禽、糧油、水產品、散裝食品、熟食品、預包裝食品等重要商品質量安全的責任。

??? 該規范明確要求食用農產品和食品批發市場開辦者建立自檢室，每天定時定量開展自檢并于當天公示。讓老百姓了解到今天哪些菜是可以吃的，哪些菜是農藥超標的，哪些是要下架的，能夠及時使到有毒有害的物品下架。另外，還建立視頻監控系統，對市場經營活動進行24小時監控。

??? 《廣州市食品超市經營管理規范》要求建立問題食品銷毀制度，要求食品超市建立質量自檢制度。重點規范了超市內加工制作、經營熟食的行為。鼓勵食品超市使用電子臺賬和數據聯網實時傳送，并要求超市主動收集外界問題食品信息，要求有關企業公示近1個月內退市食品信息與退市原因等。

??? 曹鑒燎表示，廣州的構想是形成全市的監控中心，數據能夠及時地集中監管，及時存儲。

??? 相關文件

??? 《廣州市食品安全信用監督管理辦法》

??? 主要是針對從農業養殖階段到生產加工、銷售環節，整個過程對企業的監督，經貿（酒鹽專賣、農業行政（海洋與漁業、畜牧、質量技術監督、工商行政管理、食品藥品監督管理等食品安全監督管理部門，按"一戶一檔"建立所監管對象的信用檔案，對信用一類企業給予支持，對信用二類企業給予激勵，對信用三類企業進行約束，對信用四類企業實行懲罰。

??? 《廣州市食品安全責任目標考核辦法》

??? 凡考核不合格的單位，按照市委、市政府關于社會治安綜合治理實行"一票否決"的辦法處理。

??? 《廣州市食鹽專營管理辦法》

??? 《廣州市酒類專賣管理辦法》

??? 《關于進一步加強我市農產品種植養殖環節質量安全管理工作的意見》