??? 食物安全中心（中心今日（十一月三十日公布第二期有關肉類中添加二氧化硫的專項食品調查結果。在一百八十三個樣本中，共有八個鮮牛肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑，整體合格率為百分之九十五點六。

??? 中心于今年九月至十月期間在新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本進行化驗，抽取樣本的地點包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。

??? 中心發言人說：「八個不合格的鮮牛肉樣本從不同的肉檔抽取，檢出的二氧化硫含量介乎百萬分之三十三至百萬分之一千五百。當中一個不合格鮮牛肉樣本的檢測結果，已于九月份的食物安全報告中公布。就這些不合格的樣本，中心已作出跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關商戶發出警告信。」

??? 他強調：「中心會繼續監察有關情況，并會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關法例。如有足夠證據，當局會提出檢控。」

??? 發言人表示，個別商戶為使肉類的色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。鑒于近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，中心今年繼續分兩階段進行有關的專項調查。

??? **期的結果已于五月公布。今期的整體合格率與近年同類調查的相若，顯示在肉類中添加二氧化硫的情況不算普遍。

??? 他說：「二氧化硫屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次不合格樣本被驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或惡心等征狀。」

??? 根據《食物內防腐劑規例》（第132章附屬法例，售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪，*高可判罰款五萬元及監禁六個月，而食物環境衛生署（食環署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環署亦可終止攤檔的租約。

??? 發言人提醒業界不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。

??? 他亦建議消費者光顧可靠的店鋪或街市攤檔，避免選購或進食顏色異常鮮紅的肉類。此外，應保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過多食物添加劑。

??? 完