??? 溫水里泡了40分鐘后，出現(xiàn)黃色絮狀物。

??? 今年，汪刺魚曾一度陷入"染色"傳言，有人說魚販子染上顏色為了賣個好價錢，也有人說可能是主人洗魚的時候太用力了……結論莫衷一是。

??? 傳言后來也漸漸淡了，但*近杭州三里亭社區(qū)陳海東先生又遇上了這事。他拎了一袋汪刺魚前來咨詢："我買的野生汪刺魚褪色了，是不是遇上了'染色魚'?"

??? 讀者投訴：冰箱里才放**，汪刺魚褪色了

??? 汪刺魚肉多刺少，陳先生全家都愛吃，尤其是6歲的孫子。那天陳先生在附近菜場買了11條汪刺魚，背部青褐色，腹部呈黃色，魚販說是野生的，18元一斤。**天吃了6條，另外5條殺好放進冰箱。

??? 沒想到，第二天陳先生發(fā)現(xiàn)魚袋子里有黃黃的水。用手摸了下魚，有黃色黏黏的東西在手上，感覺比蜂蜜還要濃一些。拿了個臉盆，把魚放進去，三分鐘后水變黃了，魚的表面也開始變黑。

??? 陳先生說，魚販推銷時，說養(yǎng)殖汪刺魚與野生之分就在腹部是不是黃色，現(xiàn)在怎么變色了？

??? 記者實驗：12條汪刺魚，9條出現(xiàn)褪色情況

??? 記者從杭州幾個農貿市場分別買了12條"野生"汪刺魚，果然每條都是腹部蠟黃。

??? 我們先用餐巾紙擦活魚，根據(jù)擦拭力度的不同，餐巾紙所粘顏色變化不大，較少見到魚體顏色脫落。

??? 然后取800毫升40℃溫水浸泡30分鐘，魚體體色沒有明顯變化，水色變渾，至40分鐘左右可見水中有黃色絮狀懸浮物。用手指滑壓，魚體外表黃色黏液大量脫落下滴……反復幾次，體表顏色完全變黑，通身很少見到活體時的黃色外表。

??? 第三個實驗，我們把魚放進冰箱保鮮保存約8小時后再拿出來，這時再用餐巾紙擦，很容易就擦拭去了魚體表的絕大部分黃色。

??? 在記者獲取的12份樣本中，除3個樣本沒有明顯的顏色變化外，有9個樣本在40℃溫水和冰箱保存8小時的實驗中出現(xiàn)了顏色脫落。

??? 汪刺魚變色，或與飼料里添加人工色素有關

??? 一位汪刺魚經(jīng)銷商透露，從飼料下手，讓養(yǎng)殖汪刺魚變色并不困難。

??? 記者到距離杭州40公里外的一大片養(yǎng)殖魚塘進行調查。養(yǎng)殖戶是外地人，在當?shù)刈怍~塘進行汪刺魚、草魚和龍蝦的養(yǎng)殖，"**年沒有經(jīng)驗，養(yǎng)出來的汪刺魚都是青灰色的，只能賣五六元/斤，改了飼料后每畝能增加六七千元的收入。養(yǎng)出顏色漂亮的魚所要的飼料成本約3000元/畝/年，而另一種便宜的，大約3元/百斤的飼料，但養(yǎng)出來的魚不夠黃，賣不出高價。"

??? 記者先后聯(lián)系過多個水產養(yǎng)殖方面的專業(yè)人士，大家都認為，汪刺魚外在染色可能性不大，但是通過飼料中添加葉黃素等合成色素，來使魚的品相更好，有一定可能。

??? 中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心研究員董在杰說，在飼料中添加100毫克/千克飼料（成魚或50毫克/千克飼料（魚種的葉黃素會使魚體顏色更趨近野生。

??? 魚體通過飼料吸收的色素一般情況下無法通過皮膚排出，只能在身體內沉積。

??? 少量食用這些養(yǎng)殖汪刺魚不會有什么危害，但如果長期大量食用人工合成色素養(yǎng)殖的汪刺魚則肯定會對健康產生不良影響。（記者 鮑亞飛 通訊員 鮑秋敏 劉創(chuàng)