作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 食品伙伴網(wǎng)編者說(shuō)明:
??? 根據(jù)網(wǎng)友提供的線索,記者檢索了新西蘭食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)(New Zealand Food Safety Auhtoriy的官網(wǎng),找到其對(duì)于各類食品的明確指引,包括雞肉、牛肉、豬肉、魚(yú)肉、蛋類等。其中對(duì)于攪碎的牛肉、豬肉、羊肉及豬肉切塊,只要食物的溫度達(dá)到71℃,只需15秒就能把金葡菌殺死。
??? 之后,記者又查找了全球*權(quán)威食品安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)美國(guó)FDA(美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的官網(wǎng),發(fā)現(xiàn)只有針對(duì)殺滅沙門(mén)氏菌和李斯特菌的專門(mén)數(shù)據(jù),沒(méi)有找到關(guān)于金黃色葡萄球菌的數(shù)據(jù)。不過(guò),記者發(fā)現(xiàn)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局食品法規(guī)2005版曾明確指出,只要食品達(dá)到165華氏度(即73.89℃,應(yīng)可以瞬間提供足夠的致死率,確保食品安全食用。
??? 此前,衛(wèi)生部針對(duì)公眾對(duì)《速凍面米制品(征求意見(jiàn)稿》提出的質(zhì)疑曾表態(tài)稱,金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中,對(duì)熱敏感,加熱80℃,30分鐘可被殺滅。對(duì)此,有消費(fèi)者表示,要是把速凍餃子煮30分鐘才吃,菌倒是沒(méi)了,餃子也煮爛了。
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