??? 記者 洪科

??? 面包、蛋糕、水果、飲料、牛奶、方便面、休閑食品等各類食品在超市里免費品嘗，早已經是屢見不鮮。如今，這也成為商家的重要促銷手段。然而，超市里免費品嘗的管理和服務做得如何，食品衛生是否讓人放心了？

??? 本報記者走訪了我區幾家大型超市，并聯系食品流通領域監管的主管部門工商行政管理部門，帶讀者一起去看，超市免費品嘗食品的衛生安全情況。

??? 促銷員需要"全副武裝"

??? 近日，記者走進我區一家大型超市，在電梯口牛奶專區觀察到一名促銷員從準備到招呼顧客免費品嘗一款牛奶的全過程。她先拿來一袋一次性小杯子，然后帶上口罩和一次性手套，再把一次性杯子放在托盤上，熱情地招呼顧客免費品嘗。如果有顧客品嘗，就把牛奶倒進一次性的小杯子里，遞給顧客。

??? 牛奶區有專門的促銷員，不過在不遠處，記者也見到沒有促銷員的活動品嘗架。記者來到該超市時，有一款柚子正在進行免費品嘗促銷，柚子被切成小塊狀，放在一個保鮮盒里，并蓋有防塵蓋。保鮮盒的一邊放著一盒牙簽，另一邊放著一個小型垃圾桶。記者在活動品嘗架邊上站了10幾分鐘，見到大多數顧客都會拿牙簽取柚子，然后把用過的牙簽丟進垃圾箱里。不過，記者也見到一位沒有大人看管的小朋友，徑自打開保鮮盒，直接用手去取柚子吃。

??? 記者隨后采訪我區幾家大型超市了解到，我區的超市免費品嘗大多數都有促銷員招呼，每一位促銷員都要求戴上口罩和一次性手套。促銷員一方面可以講解食品的有關事項，另一方面也能引導顧客有序品嘗。通常，如果廠家需要推廣產品，廠家都會派促銷員。而如果是超市搞的品嘗活動，部分超市會因人手不夠，改用無人看管的活動品嘗架。超市方表示，會把活動品嘗架放在相關區域工作人員的視線范圍內，盡量避免顧客的不衛生品嘗。

??? 免費品嘗，顧客挺買賬

??? 其實，超市的免費品嘗還是蠻受顧客歡迎的。據一超市的有關負責人表示，一個商品切出來，通常一個小時之內就會被顧客品嘗完。那么，作為消費者，有沒有曾經考慮過超市的免費品嘗食品是否安全呢？記者隨即采訪了幾名顧客，他們均表示，對超市免費品嘗食品的衛生情況還是蠻放心的。

??? 家住高校住宅區的孫華淳今年61歲，她告訴記者："如果我有意向買這個食品時，我就會選擇品嘗。至于安全問題，我倒是不擔心，比如說水果，我看到超市基本都是現成剝出來的，而且都會用保鮮盒裝上，也有防塵蓋蓋好。"

??? 錢小姐是一位"時尚達人",對于超市免費品嘗食品，她說自己有時候也會去品嘗。對于安全問題，錢小姐也說，沒有擔心過這個問題。"促銷員都有戴口罩、一次性手套，塊狀的食品都有牙簽，液體狀的食品就會有一次性的小杯子，我是比較放心的。"

??? 超市：免費品嘗食品一定是新鮮的

??? 超市對食品推出免費品嘗，其目的就是推廣產品。因此，當記者提出，是否會存在不新鮮食品時，幾家超市的有關負責人紛紛向記者表示，免費品嘗無非是為了將商品推廣，顧客吃了好吃，才會再來買，所以每一次拿出來的產品都是*新鮮的。

??? 一家超市食品科的負責人陳先生說："一般一個產品進行加工后，一個小時之內可以吃完。如果吃不完，我們會在2-3小時后進行更換，任何免費品嘗產品保證不會有隔天的。"

??? 另一家超市的客服經理胡小姐說："我們還邀請了專門的衛生檢查機構對超市的免費品嘗情況按照國際衛生標準每月進行一次暗訪式的檢查。主要檢查促銷員的手套、口罩是否戴好，服裝是否按照要求穿好，還有免費品嘗桌的衛生情況以及食品的細菌是否超標。"

??? 因為是食品類的品嘗，超市方表示，無論是廠家的促銷員也好，還是超市本身的促銷員也好，都持有《健康證》。

??? 工商部門監管免費品嘗食品質量

??? 商品免費品嘗是商家推銷商品的一種手段。作為流通領域監管的主管部門工商行政管理部門也加強了對免費品嘗產品的監管。工商部門消保科主任杜樹興認為，消費者可能認為免費品嘗產品的質量無法保證，實際并非如此。

??? 據悉，工商部門對超市食品的預包裝和散包裝都進行監管。如果采用切、割等手段加工后，屬于散包裝食品。因此無論是小包裝的預包裝食品品嘗，還是切割成小塊的散包裝食品品嘗，都進行了監管。工商部門要求，商家向廠家索證索票，嚴格把好進貨關。

??? 杜樹興說："食品安全法明確規定，不管是預包裝食品還是散包裝食品都有儲存條件，比如放置一定溫度下，防止太陽直射等。切割加工后的食品在空氣中曝光，只要符合散裝食品的儲存條件，沒有其他不當操作，是符合食品安全標準，不會產生污染。"對于商家，工商部門要求正確理解免費品嘗食品，不管是現場品嘗，還是贈送的食品，質量一定要與銷售商品同等。