??? 食品伙伴網(wǎng)編者說明：金黃色葡萄球菌同其他細(xì)菌一樣廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，它存在于50%或更多健康個(gè)體的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中。金葡菌對(duì)溫度很敏感,在高溫下相當(dāng)脆弱。超過46℃,就有部分無法生存，在55℃下,它們中的90%撐不過3分鐘，煮餃子的溫度般100℃左右,對(duì)它們比“秒殺”還要迅速。因此望廣大消費(fèi)者沒必要擔(dān)憂在一定限值之下的金葡菌。

??? 繼思念、三全之后，灣仔碼頭也被卷入"金葡菌門",這令消費(fèi)者對(duì)速凍食品企業(yè)的潔凈度與誠信度產(chǎn)生了*大懷疑。記者了解到，北京超市正在自查在售商品，一旦發(fā)現(xiàn)有相同問題批次，會(huì)立即下架。

??? 北京超市開始自查

??? 由南京市工商局發(fā)布的一份速凍食品等抽檢報(bào)告顯示，共有4個(gè)品牌、9種速凍食品被列入不合格名單，存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數(shù)超標(biāo)。灣仔碼頭上湯小云吞被曝檢出金黃色葡萄球菌，其所屬通用磨坊公司向記者表示，目前公司已對(duì)相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行下架處理。灣仔碼頭公關(guān)部負(fù)責(zé)人確認(rèn)了這一說法，但表示目前公司正在申請(qǐng)復(fù)檢，按照相應(yīng)程序，還有半個(gè)月的復(fù)議期。

??? 沃爾瑪、家樂福等京城超市已經(jīng)開始自查，一旦發(fā)現(xiàn)有相同批次產(chǎn)品將立即下架。"該批次問題產(chǎn)品為2011年10月8日生產(chǎn)，由于速凍食品的銷售具有一定的周期性，且生產(chǎn)日期距離現(xiàn)在較近，因此不排除超市仍有相同批次產(chǎn)品正在進(jìn)行銷售。"物美相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

??? 消費(fèi)者不敢買"餡兒食"

??? 初冬時(shí)節(jié)原本是速凍水餃、云吞等"餡兒食"的消費(fèi)高峰，但在超市里的速凍食品專柜前，消費(fèi)者手拿商品猶豫不決的現(xiàn)象很普遍。"這么多品牌都有問題，還能吃嗎？"一位顧客*終還是將手中的水餃放回了原處。"還是回家包吧。"她表示，對(duì)于"知名品牌"出現(xiàn)問題已經(jīng)見怪不怪。

??? 金黃色葡萄球菌即人體創(chuàng)口感染化膿時(shí)產(chǎn)生的病原菌，可能導(dǎo)致腹瀉、肺炎甚至心包炎等。超市工作人員告訴記者，可能導(dǎo)致金葡菌混入速凍食品的因素很多：生產(chǎn)源頭上的潔凈度不夠，運(yùn)輸中、銷售時(shí)由于停電，或是故意斷電省錢導(dǎo)致食品反復(fù)速凍，都可能侵入細(xì)菌。

??? 企業(yè)不該提前"降門檻"

??? 為何速凍食品企業(yè)連續(xù)身陷"金葡菌門"?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，正在征求意見的新國標(biāo)尚未獲批，企業(yè)就已經(jīng)自發(fā)降低了質(zhì)量門檻，這樣的做法實(shí)不可取。

??? 衛(wèi)生部日前稱，"金黃色葡萄球菌在日常生活中很常見，只需80℃加熱30分鐘即可殺滅".但很多消費(fèi)者質(zhì)疑這樣的說法："速凍餃子開鍋煮30分鐘以上，那還不都'破皮兒'了？"食品專家董金獅認(rèn)為，新國標(biāo)還在征求意見中，能否獲批還不一定；近期被查出問題的產(chǎn)品必須按照現(xiàn)有國標(biāo)判定。如果食品生產(chǎn)企業(yè)提前私自降低門檻，實(shí)在不應(yīng)該。（記者竇媛媛