??? 新聞背景

??? 2011年11月1日清晨5時58分10秒，中國"長征二號F"遙八運載火箭（簡稱"神八"在酒泉衛星發射中心發射升空后，與此前發射的"天宮一號"實現交會對接，并和不久后將要發射的神舟九號、十號一起組成中國**空間實驗室。

??? 我國的航天科技迅猛發展，空間站的建立，將為中國的宇航員提供長期工作和生活的"太空家園".雖然登上太空是我們百姓的一個夢想，但您在為中國航天事業歡呼雀躍的同時，是否有過一些小疑問？例如，在太空生活是什么樣子呢？宇航員吃什么呢？下面，就為您揭開航天食品的神秘面紗。

??? 航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品。它是根據航天員生活所處的特殊環境，結合航天員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進食方式而研制的。航天飛行會導致航天員骨鈣流失，肌肉萎縮，紅細胞減少等，那么，食品就要提供充足的優質蛋白質和鈣，以及適宜的鈣磷比例和維生素D.飛行初期航天食品的脂肪含量不宜太高，以免加重空間運動病的癥狀；為防止心血管系統功能失調，就要求限制航天食品中鈉的供給，保證鉀的供給。

??? ■ 中美俄 航天食譜大不同

??? 中國航天食譜

??? 神5食譜：八寶飯、陳皮牛肉、醬牛肉、蓮子粥、綠茶、墨魚丸、牛肉丸。

??? 北京航天醫學工程研究所航天食品分系統主任白樹民分析說，我國的航天食品形式上是以中式為主，能夠符合航天員的口味要求，比如膳食有主食和副食之分，主食主要以米面類的食物為主，副食講究葷素搭配，在加工上注重色香味形。如八寶飯，不僅風味獨特、色澤艷麗，其中的蓮子、桂圓等配料還有保健功能，具有濃郁的中國特色。

??? 美國航天食譜

??? 食譜一：豬牛肉混合菜蝦；烤牛肉；土耳其香腸；牛排；炒雞蛋；面包燴肉飯；可可橘子飲料。

??? 食譜二：香蕉杏仁脆餅；蘋果飲料；花椰菜雞肉；水果布丁。

?????? ?俄羅斯航天食譜

??? 俄羅斯供應的食物很多是罐裝的，加了蔬菜的羔羊肉，摻有大麥的牛肉（像一種夾肉面包，鱘魚和雞肉飯。

??? 還有其他的脫水食物，像特沃勞格（這是一種俄羅斯鄉村的堅果干酪甜點、蔬菜、意大利通心面、西紅柿、油炸米飯、小蝦等等。你所要做的就是往袋中加水，等上幾分鐘，再將勺子插進袋子里吃這些食物。

??? 俄羅斯湯：羅宋湯、牛肉大麥湯、辛辣羔羊湯等等。

??? ■ *早的航天食品像擠牙膏

??? 20世紀60年代初，蘇聯和美國航天員食用鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物。航天員進餐時，用手擠壓管壁，將食物直接送入口中。穿著加壓的航天服時，通過頭盔進食孔進食。這種食品的缺點是水分含量高，重量和體積大。后來，航天食品采用一口一塊的壓縮食品。小塊食品體積和重量小，便于攜帶，進食方便。

??? 60年代中期~70年代初，美國航天員食用脫水復水食品，這種食品的性狀和風味更接近于地面的普通膳食，能滿足航天員的口味。后來，由于載人航天器上食品冷藏設備和加熱裝置的飛速發展，航天食品的類型和品種已接近地面膳食。美國航天飛機上的航天員可吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱后的鮮湯等食品。

??? ■ 航天食品有很多"花樣"

??? 現在的航天食品并不單一，有很多種類：

??? 即食食品 它是拿過來就吃的東西，不需要進行再加工。

??? 復水食品 這種食品是冷凍干燥食品，因為它在被送上太空時輕而小，但在食用前必須復水，在它的包裝袋上都有一個單向入水閥門，以便復水后食用。

??? 熱穩定食品 是經過加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品。

??? ■ 航天食品即將進超市

??? 中國航天員科研訓練中心透露，航天食品有望走進超市，普通百姓隨時可以品嘗航天員在太空吃到的食品。

??? 載人航天工程航天員系統食品與營養分系統主任設計師陳斌介紹，航天食品有安全、營養、高效、方便、多樣5大特點。另外，航天食品采用目前國際上*嚴格的食品生產標準，從原料選擇、加工工藝、生產過程到全過程分析檢測都有近乎苛刻的標準。在食品安全越來越受關注的今天，航天食品在安全方面的優勢將更加明顯。