??? 豆香濃郁的腐竹，是國人特別喜愛的傳統食品。但有不法分子，竟使用"吊白塊"、烏洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物質為原料，大量生產"毒腐竹"銷往各地。11月2日，長沙市公安局宣布，在公安部統一指揮下，由湖南長沙公安機關牽頭，聯合上海、福建、江西等省市警方共同發起了一場針對制售"毒腐竹""毒粉絲"等假劣食品的跨省戰役。警方一舉從這個潛伏四省市的"黑網絡"中抓獲嫌疑人96名，現場搗毀生產、倉儲、銷售窩點273個，繳獲"毒腐竹""毒粉絲"等有毒有害食品多達43.3噸，涉案價值超過2000萬元。

??? "黑工藝"顛覆傳統

??? 記者從"豆制品之鄉"湖南省攸縣了解到，色澤黃白、油光透亮的腐竹，蛋白質等多種營養物質含量豐富。一家"***"豆腐坊技師介紹，用傳統工藝制作腐竹很不容易。制作腐竹需要精選上好黃豆，經過去皮、浸泡、研磨、甩漿、蒸煮、過濾、提取等工藝，費時、費力、消耗大量原料后獲得的熟漿，還要經過高溫加熱，*后從熟漿中飄起的一層"油膜"中提取、晾曬，才能得到美味的腐竹。

??? 長沙市公安局新聞中心介紹，今年8月中下旬，長沙縣警方通過明察暗訪，發現市面上流通的腐竹，其中暗藏"貓膩".辦案警員通過暗訪，發現租用長沙縣榔梨鎮一所民房辦起來的"閩樂"腐竹生產作坊，生產條件惡劣。更為嚴重的是，作坊生產的所謂腐竹，為改善口感、增加亮澤度，或者為了增加腐竹的韌性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和"打扮賣相"作用，上餐桌后有"久煮不糊"的"特異功能",竟然大肆添加硼砂、烏洛托品以及"吊白塊"等化學添加劑。

??? 案值巨大流毒廣泛

??? 長沙市公安局副局長張慧介紹，長沙縣公安局通過縝密偵查，一舉搗毀了"閩樂"腐竹生產作坊，抓獲犯罪嫌疑人廖某等4人。翻開一本本"流水賬",辦案民警驚訝地發現，廖某自2008年7月起就開始生產腐竹，其涉案銷售金額高達1100萬元。警方還發現，這個作坊生產的"毒腐竹"主要由長沙市高橋大市場"泰豐菇業"對外銷售。當民警直撲這家門店查處時，店老板陳某竟然丟下家當，望風而逃。

??? 張慧介紹，警方以打擊源頭生產廠家、查處零散銷售網點為方向，迅速向上深挖源頭，向下查處銷售網點。一個跨省市大量生產有毒有害食品、污染老百姓餐桌的"黑網絡"逐漸浮出水面。

??? 長沙市公安局新聞中心介紹，專案組從涉嫌向"閩樂"腐竹廠提供化學添加劑硼砂、烏洛托品的犯罪嫌疑人曹某等人處，逐步打開突破口。很快，經營化學添加劑的"湘盛批發部"也被警方掌握。

??? 警方查明，"湘盛批發部"有毒有害化學添加劑的客戶，遍及多個省份。其中，有江西省宜春市泡菜加工企業和湖南省長沙市、婁底市等粉絲生產廠（作坊。

??? 隨后，長沙、福建警方合作，在福建省三明市將潛逃的"泰豐菇業"店主陳某抓獲。據陳某供述，"泰豐菇業"除銷售含有化學添加劑的"閩樂"牌腐竹外，還大量銷售同樣含有化學添加劑的福建尤溪縣鴻盛豆制品廠生產的"沈泉"牌腐竹、永峰豆制品廠生產的"富峰"牌腐竹、福建南平市新光腐竹廠生產的"名峰"牌腐竹。

??? 抓獲嫌疑人96名

??? 張慧等人介紹，經過2個多月奮戰，湖南、江西、福建等地警方發現，很多生產"毒腐竹"的窩點，是在合法生產、經營的外衣掩蓋下，將一包包"毒腐竹"送上了餐桌。其中一家黑窩點累計銷售的"毒腐竹",多達數萬包。辦案民警為了*終將黑心商人繩之以法，在公安部組織下對300多個窩點一一查證。

??? 10月20日9點，公安部經偵局上海直屬總隊以長沙為中心，組織湘滬閩贛四省市警方發起聯合突擊行動。

??? 據統計，在這次統一行動中，警方共破獲生產銷售有毒有害食品案12起，抓獲嫌疑人96名，打掉生產、銷售團伙31個，現場搗毀生產、倉儲、銷售窩點273個，繳獲涉案有毒腐竹、粉絲共計43300公斤，繳獲生產設備76臺（套及運輸工具5臺，總計涉案價值達2280余萬元。

??? 長沙市公安局披露，目前，犯罪嫌疑人廖某、陳某等已被刑事拘留，案件還在進一步審訊深挖中。

??? 新聞鏈接

??? "吊白塊"毒性大

??? 據了解，"吊白塊"是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，是一種工業漂白劑、還原劑。用"吊白塊"在生產食品中增白，毒性很大。且"吊白塊"分解過程中產生甲醛，可能致人產生頭痛、乏力、視力下降等健康損害，甚至誘發癌癥。而烏洛托品溶液也是甲醛與氨的化合物，一般用于治療皮膚病。將其用于食品加工，同樣可能產生毒害。此外，硼砂作為一種化工原料和外用藥物，也被明令禁止在食品中添加使用。據新華社