??? 紅網(wǎng)長(zhǎng)沙10月26日訊（瀟湘晨報(bào)記者 龔柏威 通訊員 龍西丹常用來(lái)做涼拌菜的腐竹，是很多市民喜愛(ài)的食物，但市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要注意了，顏色特別光亮、特別脆的腐竹可能是"有毒腐竹".今年8月，一個(gè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、存貯"有毒腐竹"的黑鏈條被長(zhǎng)沙警方摧毀，福建人廖代招等6人被刑事拘留。

??? 在昨天上午舉行的打四黑、除四害新聞發(fā)布會(huì)上，長(zhǎng)沙市公安局副局長(zhǎng)何正良向媒體通報(bào)了警方偵破的多起食品安全犯罪重大案例。

??? 注冊(cè)了公司，建了廠，手續(xù)都是合法的，福建人廖代招卻沒(méi)有做本分生意，而是動(dòng)起了"歪腦筋".

??? 2007年下半年起，廖代招在長(zhǎng)沙縣梨鎮(zhèn)三合村投資建廠，成為閩樂(lè)豆制品公司的負(fù)責(zé)人。工廠建成后，2008年上半年開(kāi)始生產(chǎn)。從福建老鄉(xiāng)楊建隆的手上，廖代招花1.5萬(wàn)元購(gòu)得一個(gè)黑配方，生產(chǎn)"毒腐竹".

??? 警方介紹，這個(gè)"黑配方"的成分主要為"烏洛托品"、"硼砂"、"吊白塊",這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體危害巨大。

??? 廖代招為了牟取暴利，讓員工吳遠(yuǎn)盛大量生產(chǎn)毒腐竹，這些有毒食品全部銷(xiāo)往高橋大市場(chǎng)泰豐菇業(yè)批發(fā)商行，由泰豐菇業(yè)的負(fù)責(zé)人陳登清向外包銷(xiāo)。

??? 就這樣，在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)完全合法的外衣掩蓋下，一包包有毒腐竹流向了餐桌。公安機(jī)關(guān)查明，2008年至案發(fā)，泰豐菇業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售56000包這種腐竹。

??? 而此時(shí)，廖代招的不法舉動(dòng)已進(jìn)入長(zhǎng)沙警方的視野。

??? 2011年8月，長(zhǎng)沙市治安支隊(duì)食品安全執(zhí)法大隊(duì)成功端掉了這個(gè)團(tuán)伙，搗毀生產(chǎn)加工毒腐竹窩點(diǎn)及存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)3處，現(xiàn)場(chǎng)查獲有害非食用添加物質(zhì)140斤，成品毒腐竹1008公斤。該案涉案價(jià)值近1100萬(wàn)元，警方抓獲有毒、有害添加劑供應(yīng)商1人，清查毒腐竹經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店12家。

??? 昨天，警方將收繳的部分有毒食品進(jìn)行展示。記者看到，這種有毒腐竹看起來(lái)十分光亮，腐竹很脆，一捏就斷，而斷口很整齊。

??? 那么，市民如何分辨有毒腐竹？昨天，長(zhǎng)沙市治安支隊(duì)食品安全執(zhí)法大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)熊海軍向記者介紹了識(shí)別方法。熊海軍說(shuō)："吊白塊"是一種常見(jiàn)的工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變得更白、光潔度提高、韌性增強(qiáng)，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)"吊白塊"."吊白塊"能改善食品的外觀和口感，讓腐竹更好看也更好吃，但加熱后會(huì)分解出劇毒致癌物質(zhì)。合格的腐竹應(yīng)為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織，用手捏一捏，如腐竹易碎，說(shuō)明質(zhì)量比較好；還可取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。