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在一家海鮮市場(chǎng)的一個(gè)攤位旁，一袋標(biāo)有"非食用"字樣（畫(huà)圈處的海水晶待用中。

??? 廣西新聞網(wǎng)記者 姜鋒 實(shí)習(xí)生 周如雨 王睿 蔣琛 文/圖

??? 往自來(lái)水里倒入白色晶體，經(jīng)攪拌便可勾兌出人造海水。有商販稱(chēng)，這樣做不僅適合海鮮的生存，更能讓海鮮變生猛，賣(mài)相更好。這種白色晶體不是食鹽，而是一種名為"海水晶"的工業(yè)鹽。近日，記者通過(guò)走訪南寧市各大海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)使用海水晶勾兌人造海水已成為海鮮銷(xiāo)售行業(yè)的潛規(guī)則。業(yè)內(nèi)人士指出，若食用體內(nèi)殘留海水晶的海鮮產(chǎn)品，會(huì)對(duì)健康構(gòu)成潛在危害。

??? 市民：海鮮湯味道有點(diǎn)怪

??? 盧女士前幾天在南寧市三秀菜市買(mǎi)了一些芝麻螺回家打湯，湯里沒(méi)放鹽，嘗起來(lái)卻有一股咸味，而且有一種難以形容的怪味。她斷定，原因出在芝麻螺身上。

??? 次日，盧女士去菜市質(zhì)問(wèn)商販。商販稱(chēng)，她買(mǎi)到的芝麻螺絕無(wú)問(wèn)題，至于湯水有咸味，可能是當(dāng)天在勾兌人造海水時(shí)，放入過(guò)量的海水晶的緣故。為了讓盧女士相信，商販拿出一袋尚未開(kāi)封的海水晶遞給她看，并透露在他們這個(gè)行業(yè)，使用海水晶勾兌海水是行規(guī)。商販向盧女士保證，該產(chǎn)品不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害，"它的功能只是把自來(lái)水勾兌成海水而已".商販拿的這袋海水晶的包裝上，寫(xiě)著"非食用"3個(gè)字。

??? 為了證實(shí)攤販的說(shuō)法，盧女士在該市場(chǎng)咨詢幾個(gè)海鮮攤點(diǎn)，不少攤販均坦言，用海水晶勾兌海水，是業(yè)內(nèi)的普遍做法。

??? 與盧女士有同樣遭遇的還有市民張女士。她說(shuō)，自從在攤販口中得知市場(chǎng)上的海鮮是放在勾兌海水里養(yǎng)活的，她再也不敢買(mǎi)海鮮產(chǎn)品吃了，"因?yàn)槲也恢溃瑢?xiě)有'非食用'字樣的海水晶會(huì)不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成危害".

??? 商販：多用海水晶勾兌海水

??? 9月8日，記者走訪了南寧市多個(gè)海鮮批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)海水晶的使用比較普遍。

??? 在五一路淡村海鮮批發(fā)市場(chǎng)，記者在一個(gè)面積不大的海鮮攤位上看到，攤主擺放在門(mén)口的幾個(gè)塑料箱里分別盛有文蛤、花蟹、蟶子和瀨尿蝦等海產(chǎn)品，由于加裝了增氧泵，盛放貝類(lèi)的塑料箱內(nèi)有氣泡，無(wú)論是貝類(lèi)還是蝦都顯得十分生猛。記者稱(chēng)想買(mǎi)一些花蟹、瀨尿蝦回家做菜，但怕一時(shí)吃不完，放在自來(lái)水中又會(huì)死掉。商販低身從座椅下抓起一把白色晶狀物遞到記者面前說(shuō)："只要你把它放到自來(lái)水中攪拌一下，保證買(mǎi)回去的海鮮一直活蹦亂跳。"

??? 該商販透露，這種白色晶狀物叫海水晶，是一種工業(yè)用鹽，可與自來(lái)水勾兌成人造海水，"保證泡在水里的海鮮個(gè)個(gè)生猛".至于海水晶是否對(duì)人體有害，該商販表示："有無(wú)危害不是很清楚，但整個(gè)行業(yè)都在用，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)來(lái)投訴。"該商販還說(shuō)，他們自己食用海鮮時(shí)，都會(huì)放在自來(lái)水里泡上一兩個(gè)小時(shí)，以便把海鮮體內(nèi)的勾兌海水排出。

??? 記者在福建路南寧海鮮批發(fā)市場(chǎng)一攤位前看到，泡在水里的蛤蜊全張著嘴，不斷地噴著氣泡。攤販說(shuō)，蛤蜊賣(mài)相好，全靠一種叫海水晶的工業(yè)鹽，讓它把肚子里的沙子吐完。對(duì)于放入多少合適，攤販表示雖然包裝袋上寫(xiě)有標(biāo)準(zhǔn)，但平時(shí)都是估摸著放，"你感覺(jué)合適就可以了".

?????? 業(yè)內(nèi)人士：用海水晶能降低成本

??? 隨后，記者在南寧海鮮批發(fā)市場(chǎng)一商鋪門(mén)口發(fā)現(xiàn)，一袋袋白色的海水晶擺在地上，堆放得像小山似的。近看，海水晶包裝后面配料表上寫(xiě)著原料為氯化鈉、硫酸鎂、碳酸氫鈉等，在包裝袋明顯位置還標(biāo)注"嚴(yán)禁用于食用"和"非食用"等字樣。一名銷(xiāo)售人員介紹說(shuō)，他們做這一行有好幾年了，生意一直不錯(cuò)，每天能賣(mài)出40~50袋。每天凌晨，商販卸下大批從外地運(yùn)來(lái)的海鮮后，都會(huì)到他那里購(gòu)買(mǎi)海水晶回去勾兌海水，"有些客戶**要拿幾次貨".

??? 梁先生曾是海水晶的批發(fā)代理商。他說(shuō)，南寧遠(yuǎn)離海邊，光靠伴隨海鮮運(yùn)送時(shí)附帶的少量天然海水，無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求，且遠(yuǎn)距離專(zhuān)程運(yùn)送海水會(huì)導(dǎo)致銷(xiāo)售成本增加，為了降低成本，海鮮商販一般都使用海水晶勾兌海水暫養(yǎng)海鮮。

??? 據(jù)了解，專(zhuān)門(mén)從事海水運(yùn)輸?shù)能?chē)輛，從防城港運(yùn)一噸海水到南寧，零售價(jià)為100元。但現(xiàn)實(shí)中，因?yàn)樯特湡o(wú)處存放，盡管不貴也很少有人買(mǎi)。

??? 在廂竹海鮮市場(chǎng)銷(xiāo)售海水晶的一名男子分析道，要把一噸淡水勾兌成鹽度為15度的海水，需要用24瓶（瓶裝海水晶海水晶，每瓶海水晶的零售價(jià)為2元，就是把自來(lái)水的費(fèi)用也算在內(nèi)，一噸勾兌海水的成本只需50元左右。如果從較近的防城港運(yùn)一噸海水到南寧，成本高且需要儲(chǔ)存。事實(shí)上，海水長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸容易發(fā)臭，就是運(yùn)到南寧也不宜儲(chǔ)存。因此，用海水晶勾兌海水既有利可圖又省事，且沒(méi)人管。

??? 一名業(yè)內(nèi)人士表示，大部分海水晶是用化工原料生產(chǎn)的，成分與工業(yè)鹽成分類(lèi)似，但由于原材料的質(zhì)量達(dá)不到食用標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)含有一些重金屬和令海鮮生猛的藥物。食用這種勾兌海水中的海鮮，肯定與天然海水里生活保存的不一樣。

??? 部門(mén)：食用海鮮前應(yīng)給它"泡澡"

??? 廣西水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)陳曉漢多年來(lái)致力于海水研究，他在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，原本生活在海水中的海鮮放入淡水飼養(yǎng)，兩種環(huán)境的壓力不同，放入淡水后海鮮體內(nèi)的鹽類(lèi)會(huì)向外滲透，淡水隨之進(jìn)入體內(nèi)，海鮮很快死亡，因此要將離開(kāi)海水的海鮮放入相似環(huán)境下飼養(yǎng)。要把海水運(yùn)到南寧養(yǎng)殖待賣(mài)的海鮮，成本確實(shí)高，但是商家用"非食用"海水晶勾兌出含有較多重金屬和有害雜質(zhì)的水飼養(yǎng)海鮮，海鮮又馬上被消費(fèi)者吃掉，對(duì)健康的危害是毋庸置疑的。

??? 陳還說(shuō)，如果是搞科研，海鮮可以放在用海水晶勾兌的水中飼養(yǎng)。由于"非食用"級(jí)別的海水晶不是天然提純而是化工原料合成，因此生活在這種勾兌的海水中的海鮮不能立即食用。

??? "對(duì)于內(nèi)陸城市來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)途跋涉運(yùn)輸海水并不現(xiàn)實(shí)，但是要解決這一問(wèn)題也不難。"陳曉漢說(shuō)，廠家在生產(chǎn)海水晶時(shí)，所有原材料的質(zhì)量都達(dá)到食用級(jí)別，就像經(jīng)過(guò)加工的碘鹽一樣可以直接食用。海鮮商販?zhǔn)褂眠_(dá)到食用級(jí)別的海水晶勾兌海水暫養(yǎng)海鮮，消費(fèi)者食用后沒(méi)什么危害，且制作過(guò)程要求的技術(shù)含量并不高。

??? 上海一家銷(xiāo)售海水晶產(chǎn)品企業(yè)的一名負(fù)責(zé)人說(shuō)，食用級(jí)別的海水晶可以生產(chǎn)，只要把好原料關(guān)即可，但是成本會(huì)增加不少--一公斤海水晶增加幾元錢(qián)。但是，目前少有人問(wèn)津這類(lèi)海水晶。

??? 南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所的一工作人員表示："工業(yè)用鹽對(duì)身體健康肯定是有危害的，特別是已經(jīng)死亡的海鮮，因?yàn)槠渥陨韱适Я苏{(diào)節(jié)能力，'劣質(zhì)海水'進(jìn)入海鮮體內(nèi)后無(wú)法排出，*終被消費(fèi)者食用。作為工業(yè)用鹽，有的海水晶還含有硝酸鈉、亞硝酸鹽，這些都是致癌物質(zhì)。這名工作人員建議消費(fèi)者，在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)海鮮回家食用前，要把海鮮放到自來(lái)水里'泡澡',以便排出部分有害物質(zhì)。"