??? 水母網(wǎng)9月13日訊（YMG記者 張晉 楊春娜 李少鵬盒裝的、散裝的；五仁的、果味的……這個(gè)中秋，煙臺(tái)市場究竟冒出多少月餅，恐怕誰也說不清楚，直到現(xiàn)在仍有不少月餅擺在商場、超市、糕點(diǎn)屋的貨架上.

??? 中秋過去了，月餅"失寵"在所難免，那么這些賣不了的月餅該怎么辦？生產(chǎn)企業(yè)如何處理，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)陳餡"回爐"再利用的情況呢？

??? 目擊

??? 月餅"買一送一"仍遇冷

??? 11日上午，記者來到南大街振華量販，在負(fù)一樓的月餅一條街上，聚集著南滬、歐美香、嬰兒樂等幾家品牌月餅店，各家售貨員都在大聲促銷著。

??? 南滬月餅全部買一送一，剩下的大部分月餅價(jià)格在100元-400元之間，*貴的是原價(jià)498元的鮑魚月餅，歐美香月餅則是全線8折。

??? 這邊促銷如火如荼，那邊市民冷眼旁觀。盡管折扣挺大，但是市民很少購買，"買禮盒月餅，主要是送人的，放假前就已經(jīng)買過了。"一位正在挑選散裝月餅的市民告訴記者，自己吃，會(huì)注重實(shí)惠一些，選擇散裝月餅。

??? 沃爾瑪、大潤發(fā)等商場，也同樣搞起了月餅促銷，一位售貨員告訴記者，促銷活動(dòng)從11日上午開始，中秋節(jié)中午和下午就要撤柜了。12日下午，記者再次來到幾大商場，原來賣月餅的促銷海報(bào)都已不見蹤影，擺放月餅的柜臺(tái)大多已換成別的商品。

??? 商場

??? 實(shí)在賣不了就退回廠家

??? 像小山一樣堆起的高檔月餅，撤柜以后會(huì)怎么處理呢？大潤發(fā)超市一位劉姓工作人員告訴記者，每年的月餅都是根據(jù)前幾年的銷售量制定進(jìn)貨計(jì)劃，相對(duì)來說，剩下的只是一小部分，而且中秋節(jié)前會(huì)根據(jù)庫存制定促銷計(jì)劃。實(shí)在沒賣出去的月餅，則會(huì)在中秋當(dāng)天退回廠家。

??? 采訪中，多數(shù)超市的工作人員介紹，他們實(shí)行的是"以銷定進(jìn)"策略，即根據(jù)大約的銷售數(shù)量來決定進(jìn)多少貨。"月餅廠家都有專門的物流配送渠道，賣不了的月餅已經(jīng)由物流公司運(yùn)回生產(chǎn)廠家。"

??? 也有的商場表示，中秋沒有賣完的月餅不會(huì)馬上下架，只要是在保質(zhì)期內(nèi)的月餅，都將正常銷售。"這不僅節(jié)約資源，也方便喜歡吃月餅的消費(fèi)者節(jié)后購買，如果過保質(zhì)期后還有剩余，月餅將被銷毀。"

??? 廠家

??? 發(fā)給員工要么作廢處理

??? 退回廠家的月餅又會(huì)作何處理呢？巧媳婦食品有限公司徐經(jīng)理介紹，根據(jù)多年來的經(jīng)驗(yàn)積累，公司節(jié)前的供求預(yù)算和計(jì)劃都做得十分周密，所以每年市場余量不會(huì)太多。有自己門頭店的食品店，會(huì)在中秋節(jié)后繼續(xù)降價(jià)促銷。

??? "超市進(jìn)月餅的時(shí)候，一般都與廠家簽訂任務(wù)量，所以*后幾天超市會(huì)根據(jù)庫存量調(diào)整價(jià)格，因而從超市退回來的月餅也不會(huì)很多。"徐經(jīng)理告訴記者，剩下的月餅一般會(huì)以福利的形式發(fā)放給員工。也有個(gè)別廠家剩余的月餅比較多，會(huì)進(jìn)行粉碎處理，2毛錢一斤甚至更便宜的價(jià)格出售給飼料廠，做魚飼料、雞飼料等。

??? 徐經(jīng)理告訴記者，近年來稍微有規(guī)模的月餅生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)銷銜接得比較好，因此余量不會(huì)多，也不會(huì)因?yàn)樨潏D蠅頭小利而將月餅重新加工處理，而一些小的廠商為了避免月餅積壓，在兩周前就已經(jīng)停產(chǎn)。

??? 記者隨后又聯(lián)系了煙臺(tái)海利食品廠總經(jīng)理黃衍鋼，他表示，廠家將月餅回收后，多會(huì)立刻轉(zhuǎn)向二級(jí)市場銷售。不過每年回收的月餅數(shù)量并不多，一般僅占全部投放量的2%至3%.

??? "節(jié)后在市區(qū)已經(jīng)很少會(huì)購買月餅了，但這些產(chǎn)品在鄉(xiāng)鎮(zhèn)特別是農(nóng)村市場還是很受歡迎的。因此，我們?cè)趯⒃嘛灮厥罩螅径紩?huì)以*低的價(jià)格在縣市區(qū)銷售。"黃衍鋼說，"如果在保質(zhì)期后還有存貨，公司便會(huì)將產(chǎn)品連同所有包裝盒全部銷毀。"

??? 質(zhì)監(jiān)

??? 月餅回收很難"齊步走"

??? 是否可以像召回汽車一樣，強(qiáng)制企業(yè)回收、處理剩余月餅?zāi)兀?/p>

??? 記者查閱了《食品安全法》和《月餅國家標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)資料，均未發(fā)現(xiàn)有專門、硬性的規(guī)定。看來，對(duì)于月餅的回收處理，更多的要靠企業(yè)自律。

??? 市質(zhì)監(jiān)局食品科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，月餅的保質(zhì)期，短的四五十天，長的好幾個(gè)月，對(duì)于過期的月餅，廠家必須立即銷毀，比如可以加工成飼料，但絕不允許將過期的月餅再次回爐銷售。

??? 至于能否建立統(tǒng)一、透明的月餅回收體系？質(zhì)監(jiān)部門坦言，由于各月餅生產(chǎn)企業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、原料等不盡相同，導(dǎo)致月餅保質(zhì)期差別較大，要想"齊步走",目前還很難。

??? "雖然沒有對(duì)剩余月餅的專項(xiàng)檢查，不過我們將加大對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)的巡查力度，特別注意過期月餅和餡料的去向，防止企業(yè)回收利用過期月餅再生產(chǎn)。" 市質(zhì)監(jiān)局食品科有關(guān)負(fù)責(zé)人說，"違法者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將受到嚴(yán)厲處罰。"

??? 延伸

??? 剩余月餅"冰火兩重天"

??? 與實(shí)體市場不同，記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)上的月餅銷售卻意外的"紅火",有些網(wǎng)友利用微博、QQ等工具，到處發(fā)帖子低價(jià)回收月餅。

??? 記者與其中幾個(gè)買家聯(lián)系后發(fā)現(xiàn)，低價(jià)回收月餅族大體分為這么幾類：一是自己或家人平時(shí)就愛吃月餅，中秋節(jié)以前嫌太貴，特別是一些高檔品牌買不起，現(xiàn)在趁機(jī)低價(jià)回收，自己享用。"我每年中秋以后，都在網(wǎng)上發(fā)帖收月餅，一盒*少省幾十元錢，多的能省上百元呢。"網(wǎng)友瀟瀟說。

??? 二是有些人專門"炒月餅",低價(jià)收購后賣給一些食品店當(dāng)原料或成品銷售，賺取差價(jià)。"連月餅包裝盒也有要的呢。"一位"炒客"說。