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20個蛋黃僅值10元錢 業內人士稱實為蛋黃粉制成

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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?? "人造蛋黃"從外形和顏色上都與真蛋黃有很大不同。

??? 近日,威海市民李女士在水產市場發現,一種真空包裝的蛋黃非常便宜,只需10元就能買到20個。"現在一斤雞蛋都5塊多了,20個蛋黃怎么才10塊錢?"李女士懷疑,這種蛋黃可能是假的。

??? 記者調查發現,這種廉價"蛋黃"確實并非真正的蛋黃,而是用蛋黃粉制成,其營養價值遠低于真正的蛋黃。

??? ● 真假蛋黃價格差一倍

??? 12日上午,根據李女士提供的線索,記者在水產市場的一處攤位前發現了這種真空包裝的蛋黃。老板娘告訴記者,蛋黃總共有兩種,售價分別為每袋10元和20元。記者拿起兩種蛋黃對比發現,每種蛋黃都是20個一包,但無論從個頭上還是色澤上都有較大差別。20元一袋的蛋黃顏色較淺,更接近于日常食用的蛋黃顏色,個頭也比10元的大一圈。

??? 同樣的數量,為何價格差這么多?面對記者的疑問,老板娘毫不隱瞞,"貴的蛋黃是真雞蛋做的,便宜的是蛋黃味的,只是做成了蛋黃的樣子。"說著,她拿起一袋10元的蛋黃接著補充道,"蛋黃味的就是人造蛋黃,不是真蛋黃。"

??? 見記者遲遲不能決定購買哪一款,老板娘有些不耐煩,"現在雞蛋這么貴,真蛋黃怎么會這么便宜,如果自己吃就拿20元一包的,便宜的一般都是飯店用的。"

??? ● 多為飯店使用,月餅當中也有

??? 在"人造蛋黃"外包裝標注的配料表上,記者發現,產品的主要成分為蛋黃粉,另外還有胡蘿卜素等添加劑,其產地則是河南省信陽市的一個村子。記者隨即撥通了外包裝上的手機號碼,起初電話無人接聽,待接通后,銷售人員開始侃侃而談。"保證不愁銷路,飯店用得特別多。"對方表示這種"人造蛋黃"主要用來制作中秋月餅,以及日常烹飪。銷售人員表示,"飯店都是要這種蛋黃,比如蛋黃焗南瓜之類的菜,都是用這個。"

??? 12日下午,記者走訪了多家商場發現,在不少正在出售的月餅的配料表上,都標注含有"蛋黃粉".此外,不少加工蛋黃月餅的商家也表示,他們在制作時也多是添加蛋黃粉,而并非是真正的蛋黃,"用這種蛋黃,只是為了調調味道,現在許多飯店都用這種蛋黃代替,味道根本吃不出來。"

??? ● 營養價值遠低于真雞蛋

??? 據了解,合格的蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等十多道工序制成,是新鮮雞蛋的*為理想的替代品,具有較好的乳化性。這種"蛋黃"被廣泛應用于餅干、雞精、蛋黃派、方便面、膨化小食品、高檔飼料等。

??? "營養價值當然不如真雞蛋,但**安全,一個月賣給飯店太多了。"對于"人造蛋黃"的安全性,上述那家河南生產廠商的銷售人員表示,完全可以放心食用。同時,他還一再表示,如果進貨量大,價格還能便宜。"批發一箱70包,500元一箱,*低7塊錢一包能給你。"? (文/片本報記者 馮硯農 林丹丹

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